Поп квиз: 18. амандман на устав Сједињених Држава - која је била његова сврха?

Срамите се вас (и вашег професора историје у средњој школи) ако ваш одговор има било какве везе са оружјем, грађанским правима или правом гласа. 1920. године, 18. амандманом је продаја, превоз и производња алкохолних пића постала нелегална. 21. амандман Устава, који је ФДР потписао законом 5. децембра 1933. године, укинуо је 18. амандман и поново учинио легалним да Американци упијају напуштање. А ако то није разлог за славље, разлог што је управа ресторана / бара на бостонском тргу Кенморе, шта је?

Источна стандардна кухиња и пиће је тихо прослављао годишњицу укидања током целе године оживљавањем десетака коктела из Прохибицијске ере, од којих су многи у данашњим баровима готово изумрли, и представљањем нове генерације пића коктела. Међу ове класике спадају коктел пореза на доходак, Цхарлес Линдбургх, коктел Сцоффлав и мајмунска жлезда (названа по тадашњем медицинском поступку надрилекара). Сваки коктел кошта само 10 долара, а лет узорака од 2 унце свих 12 измишљотина је 75 долара. Свечаности забране Источног стандарда кулминираће 5. децембра - на дан када је 26. амандман ступио на снагу - целоноћном забавом Роаринг Твентиес.

Јацксон Цаннон - миксолог, чистач коктела и менаџер бара компаније Еастерн Стандард - своја пића схвата врло озбиљно: Многе састојке својих коктела (укључујући сопствену гренадину) прави у кући и путује широко како би могао да проучава ликере и њихову прошлост у кату. У последњих неколико недеља пре годишњице укидања, Цаннон је понудио семинаре о Златном добу америчког коктела тики и егзотика и улози горке у коктелима.

„Забрана представља тријумф домишљатости пред ускраћеношћу“, каже Цаннон. „Користећи сирупе, сокове и нејасне срдачне напитке који су остали од пре забране, бармени су креирали коктеле како би прикрили укус домаћих дестилата. Наслеђе Забране данашњег модерног коктелског програма је да је оно што је стигло из нужде - користећи данашње добре духове - издржало тест времена. “
**Рецепти**

Коктел пореза на доходак

Почаст 16. амандману Устава од Харрија Цраддоцка, овај коктел би могао мало олакшати подношење онога што дугујете порезницима.
1 1/2 унци Беефеатер џина
Слатки вермут од 3/4 унце
3/4 унци сувог вермута
1/2 унце сока од поморанџе
1 цртица горке Ангостуре
Протресите све састојке у шејкеру за коктеле напуњеном ледом. Проциједите у охлађену чашу за куглице и украсите наранџастим клином.

Коктел Сцоффлав

Нисте грађанин који поштује законе? Ово је за тебе. Ова верзија Сцоффлав-а је класична, од Харри’с Нев Иорк Бар Париза.
1 1/2 унце Олд Оверхолт раженог вискија
1 унца сувог вермута
Гренадин од 3/4 унче (* Еастерн Стандард домаће гренадине чини домаћим, погледајте рецепт испод)
3/4 унче лимуновог сока
Протресите све састојке у шејкеру за коктеле напуњеном ледом. Проциједите у охлађену чашу са лоптицом. Користите љуску за поврће или нож за канале, ољуштите мало лимунове корице преко чаше (али не користите корицу као украс).

Цхарлес Линдбургх

Линдбургово путовање духом Светог Луја било је први непрекидни лет за Европу преко Атлантског океана. Слетео је у Француску после 33 сата и 30 минута, у том тренутку, можемо само да претпоставимо, заиста је могао да користи један од ових коктела.

1 1/2 унци плимутског џина
1 1/2 унци Лиллет Вхите
Цртица грејпфрута
Исперите охлађену чашу мартинија са додиром ракије од кајсије. У чашу за мартини умешајте џин, Лиллет и горчицу са сојем леда.

Јацк Росе

Да ли овај коктел звучи нејасно познато? Сјетите се средњошколског енглеског језика: Јацк Барнес, приповједач Хемингваи-овог Сунца и излази, пије Јацк Росе у бару у Паризу док чека лади Брет Асхлеи.
2 унци Лаирдовог Апплејацка
3/4 унци Реал Гренадине
1/2 унче свеже исцеђеног лимуновог сока
Дасх оф Пеицхауд'с Биттерс
Протресите све састојке преко леда и процедите у охлађену чашу за мартини.

Хоусемаде Гренадине куће Еастерн Стандард

2 дела 100% сока од нара (марка Пом је у реду)
1 део рафинираног шећера од трске
Пустите да смеша прокључа, смањите да се крчка и пустите да се смеша мало згусне. Завршите гренадин са малом количином воде цветова наранџе. Оставите да се охлади и држите у фрижидеру.

За списак говорница из доба забране у вашем граду и за савете о томе како да организујете сопствену забаву поводом Дана укидања, посетите хттп://ввв.прохибитионрепеал.цом/цонтацт/висит.асп .