У таласастим брдима централне Тоскане налази се шармантни регион Цхианти Цлассицо, распрострањено живописно земљиште од готово 100 квадратних миља прошарано виноградима, маслиницима и кипарским дрвећем. Дом једног од најпознатијих италијанских вина, виноградарска репутација овог региона није увек била тако слављена као данас.

Током година после Другог светског рата, Цхианти-јево становништво је еруптирало. А да би задовољили захтеве потрошача, винари су почели да користе пречице - пречице које су неке сматрале жртвовањем квалитета за количину. Додати су високи проценти инфериорних белих сорти Треббиано и Малвасиа, што је на крају разблажило вино на бази Сангиовесе.

Пре него што је Цхианти Цлассицо 1984. године добио статус ДОЦГ (Деноминазионе ди Оригине Цонтроллата и Гарантита) - иницијатива чији је циљ побољшање квалитета строжим прописима о винарству - Цхианти је био познат по својим интензивним укусима трешње и благој киселини. Али упркос томе, и даље је прикупила приличну базу обожавалаца - ако не због приступачности него можда заштитног знака, чучњева боца окружена сламом у којој се налазило вино, које су потрошачи често претварали у свећар након конзумације.

Али средином 1980-их, винари су почели да набављају врхунске клонове Сангиовесе, посматрајући побољшане виноградарске праксе и смањујући количину белог грожђа које се користи у њиховим мешавинама.

Са повећаним квалитетом, оригинално подручје производње Цхианти, које је обухватало градове Радда, Гаиоле, Цастеллина и Греве - које је 1716. дефинисао Велики војвода Цосимо ИИИ из породице Медици - добило је статус ДОЦГ и титула Цлассицо додата је његовом имену . Сви Цхианти произведени изван овог централног округа заузврат су једноставно дефинисани као Цхианти ДОЦГ.

Данас је квалитет врхунац свих времена, а вина из Цхианти Цлассицо нека су од најбољих италијанских. Бело грожђе више није дозвољено у производњи Цхианти Цлассицо, а иако је још увек дозвољено у широј Цхианти ознаци, оно може представљати само 10% мешавине. Многи произвођачи, међутим, избегавају ову праксу. Као средство за задовољење непца данашњег Новог света, дозвољени су мали додаци међународних сорти - посебно каберне саувигнон и мерлот - који стварају плишана текстурна вина богата укусима црне трешње, љубичице и какаоа, далеко од јучерашњих разређених верзија. .

12 најбоље оцењених боца Цхианти испод 40 долара