Италија је богата тероаром, али ниједан није заробио непце љубитеља вина на исти начин као они који окружују вулкане. Вулканска тла створите посебно вино, али и заробите машту: блиставе реке лаве које теку низ планину Етна или трагична историја Помпеја и Везува у Цампаниа . Затим, ту је мање познати Алто Пиемонте, колекција малих винских назива у сенци Алпа. Овај мали регион има само 1.500 хектара винове лозе засађених у 10 апелација са Неббиоло као своју звезду. Током протекле деценије, један шампион је причао своју причу, Кристијано Гарела, чија су страст, виталност и неуморни рад помогли да се поново запали профил региона.

Да би најбоље разумео регион, Гарела почиње од почетка: „Алто Пиемонте је био место супер-вулкана, пречника 25 миља, који је еруптирао пре 300 милиона година, баш када су се Алпи формирали – стварајући геолошку мешавину, чинећи га Дизниленд за геологе.”

Можда ће ти се свидети и: Праисторијски корени вулканског тероара

Док су Етна и Везув активни, древна тла Алто Пиемонте су различита. Гарела наставља: ​​„На Етни или Кампанији још увек можете да осетите мирис вулкана. Можете осетити вулкански израз, али у Алто Пиемонтеу вулканска сензација је више комбинација сланости, киселости и танина који се јасно показују у винима Уста , Браматерра и Гаттинара . На старијој земљи се узгајају вина са тамнијим воћним изразом и више танини , док они са углавном морским седиментом производе вина која су светлија са воћним носом, са детаљима колико је специфичан тероар.”

Данас је Гарелла партнер у две винарије, Тхе Пианелле и Цоломбера & Гарелла , и консултант за 18 других имања у региону, а нема ни 40 година. Његова страст је почела са 12 година када су његови родитељи, који се нису бавили вином, ангажовали 88-годишњака по имену Гиованни “Гиоуан” Цлерицо, који су се бавили лозом и правили вина 70 година да би свом сину дали „нешто да ради“ после школе. Овај генерацијски необичан пар брзо је успоставио однос. Како се Гарела сећа, „Ђуан ме је одмах научио поштовању места. Рекао је да треба да поштујем сваку лозу и да схватим да је наша тежина у свету мала и да не губим време. Само напорно ради.” Његово искуство са Гиоуаном је његова основа. „Научио ме је како да радим све, од кошења траве до винификације вина на најрустичнији и најтрадиционалнији начин“, присећа се Гарела. Током наредних пет година Гиоуан и Цристано су радили сваке сезоне, а Цристано је упијао колико је могао. Нажалост, 2003. Гиоуан је преминуо у 93. години, али Гарелин пут је био јасан.

Требало је да поштујем сваку лозу и да схватим да је наша тежина у свету мала и да не губим време.

Можда ће ти се свидети и: Водич за почетнике за вина из италијанског Пијемонта

Гарела је кренуо на југ да студира винарство на Университа ди Торино у Алби и научио „како да направи добра вина, технички“, али каже да му је боравак у Баролу, баш када је постао познат, показао да је живот „крст постојања мало среће и сваки дан покушава да научи нешто ново. Имао сам више среће од других, јер разумем шта желим да радим, а наговештај Алто Пиемонтеа је био ту као семе преда мном. Вратио се кући и почео да ради у историјском Селла Естатес . После неколико година, сазнао је да ће му консалтинг дати слободу да истражује сложеност који је био под његовим ногама. „Док ходате виноградом, он може имати 100% вулканско тло, затим у 50 стопа оно које има 100% морско тло, а затим још 50 стопа мешавина. Ова разноликост је оно што нашу земљу чини великом“, потврђује Гарела.

„Прављење вина, обнављање винограда, обнова винског подручја захтевају генерације“, упозорава он. „Многи људи желе да производе вино брзо и фокусирају се само на етикете уместо на прави посао. Али за оне који су спремни да раде, Кристијано је ту да их дочека и помогне. Он верује да је будућност Алто Пиемонтеа да „фокусира називе на Неббиоло како би било лакше изразити разлике између тла и појединачних општина. Мислим да би то био велики корак за Алто Пиемонте.

Овај чланак се првобитно појавио у Зимско издање 2024 часописа Вине Ентхусиаст . Кликните овде да се претплатите данас!

Донесите свет вина на своја врата

Претплатите се на Вине Ентхусиаст Магазине сада и добијте 1 годину за  29,99 УСД.

претплатити се