Окусио сам Беаујолаисову будућност и добра је.

Вина овог често злоћудног региона брзо се мењају. Обновљени нагласак на квалитету покреће ова 100-постотна Гамаи вина на радарске заслоне колекционара и појилаца. И Крсти - села на северу регије - воде.

Беаујолаис цру је мало село, а не појединачни виноград као у Бургундији. Произвођачи раде на дефинисању различитих климатских услова, који су еквивалент појединачним виноградима, у крусу. У међувремену потражите појединачна имена винограда на етикетама.

Гранит, у бојама од плаве до ружичасте, кључ је квалитета Беаујолаис-а. Виногради су на источном боку Централног масива, вулканског планинског ланца који доминира већим делом јужне централне Француске.

Од 10 крсташа, пет које ћете највероватније пронаћи су Јулиенас, Моулин-а-Вент, Флеурие, Моргон и Броуилли. Остали су Цхенас, Цхироублес, Цоте де Броуилли, Регние и Саинт-Амоур.

Вина из ове ломке могу се супротставити многим финим Бургундијама, и то по делићу цене. Имају воће, структуру и добну способност, али се лако пију након пуштања. Шта више може тражити било који винопија?

Јулиенас / Фото Хемис / Алами

Јулиенас

Шарм и воће

На јутарњем сунцу кафић у Јулиенасу оживи. Винопије се припремају за јутро, док се оне који се кафе зауставе на брзину кофеина.

На једном крају села, Силваин Тете из Домаине ду Цлос ду Фиеф точи ми своје вина . Силваин, 27, ради заједно са оцем Мицхелом након боравка у Аустралији и на Новом Зеланду. То је путовање типично за нову генерацију која преузима место у Беаујолаису.

Његов дрвени Тете де Цувее (каже да нема речи на презимена) израђен је од плавог гранита, који пружа концентрацију и добну способност. Али чак и у овом вину очигледно је блиставо воће и шармантна приступачност коју оличује његова традиција Цувее (одлежало у резервоару). Та два вина одражавају две стране назива.

„То је као да пијете вишње, али са довољно танина.“ —Пасацал Ауфранц

Затим упознајем једног од ретких органских узгајивача у Беаујолаису. Традиционална грмља винове лозе која је распрострањена у Беаујолаис-у отежава обрађивање тла без оштећења винове лозе, каже Лоуис-Цлемент Давид из Имање Давид-Беаупере . Нове засаде, са лозом обученом на жицама, чине органско виноградарство практичним за узгајивача са само неколико хектара.

Давидова вина потичу из два дела Јуленаса: Ваиолетте, вредне климатских услова, у гранитним брдима на западу и Ла Боттиере, са равног земљишта на истоку. Поново, вина попримају различите стилове: парфимисана и структурисана од гранита, шармантног воћа на равници. Старите прво док пијете друго.

Моја последња станица дана, Винарија Пасцала Ауфранца , је буквално на крају пута. Стрми, уски пут плови уз бочну долину и пролази право испод његовог лучног лука, а затим се зауставља. Није да његова палета вина није могла сама да заустави промет.

„То је као да пијете трешње, али са довољно танина“, каже Ауфранц. Вина су свакако шармер, обележена укусима црне вишње, бибера и укусне киселости.

Уз сву ту привлачност, Јулиенас је једно од три чворишта плаво-гранита међу крижама у региону. Гранит, каже Ауфранц, „пролази аутопутем кроз срце апелације Јулиенас“.

То обезбеђује танин, док горња земља глине и креде даје плод. То је добитна комбинација.

Врхунска вина Јулиенас

Пасцал Ауфранц 2015 Лес Церисиерс Виеиллес Вигнес (Јулиенас) 22 долара, 92 поена. Име је добило по стаблима трешње које обрубљују овај виноград, а вино је богато и структурирано. Има концентрисане опушке и зреле ароме црне трешње. Пуног тела и са потенцијалом за старење, ово фино вино треба пити од 2018. Занцанелла Импортинг. Избор уредника.

Георгес Дубоеуф 2015 Цхатеау дес Цапитанс (Јулиенас) 20 долара, 90 бодова. Ово имање је у власништву породице Дубоеуф. Вино има мало старења дрвета које додаје богату текстуру, а истовремено не умањује зрело сочно воће црвене трешње. Са својим танинима вино би могло да стари, па пијте од краја 2017. године.

Моулин-а-Вент / Љубазношћу фотографије Јауберт Френцх Цоллецтион / Алами

Ветрењача

Вина са телом

Нема села Моулин-а-Вент, само ветрењача (моулин а вент). Сједећи на 600 стопа надморске висине, доминира пејзажом.

„За ведрог дана можете видети Монт Бланц“, каже Брице Лаффонд, винар у Замак Моулин-а-Вент .

Морам му веровати на реч. Упркос многим посетама Божолеу, одавде никада нисам видео Монт Бланц, највишу планину у Алпима.

Испред дворца, на видику ветрењаче, налази се мала парцела звана Ле Цлос. Овде Лаффонд и породица Паринет, власници имања, експериментишу са органским и биодинамичким узгојем, традиционалним виноградарским виноградима и виновој лози на жицама. Ле Цлос је знак да је ово имање постало водећи брод за апелацију.

Многа вина поседа намењена су одлежавању - посебно Ле Цхамп де Цоур, Ла Роцхелле и Цлос де Лондрес. Прва два потичу из појединачних винограда који ће засигурно бити одређени климатски услови док програм накупља пару. Такође показују снагу финог Моулин-а-Вент-а.

Моулин-а-Вент је најбургундски од крста: пуног тела и сложен, са одличним потенцијалом старења.

Та добна способност потврђује се следећег дана током дегустације вина Аните Кухнел. Кућа и подрум овог бившег професионалног бициклиста далеко су од величине Цхатеау ду Моулин-а-Вент, али вина су у препознатљиво густом, концентрисаном стилу.

Под називом Домаине Анита , Кухнел прави вина од другог сјајног поднебља: Роцхегрес. Будући да је Гамаи толико погођен њеним терроир-ом, она производи бројна једноделна вина.

„Верујем да би вино требало да буде одраз те парцеле“, каже Кухнел, који ова вина карактерише као погодна комбинација „снаге и елеганције“.

Њено врхунско вино из Моулин-а-Вент је Цоеур де Вигнеронне, убрано од старих винових лоза испред њене куће. То је вино заглађено одлежавањем дрвета, богато и робусно, готово бургундског стила.

Моулин-а-Вент је најбургундски од крста: пуног тела и сложен, са одличним потенцијалом старења.

Врхунска вина ветрењача

Рицхард Роттиерс 2015 Последњи дах 35 долара, 94 поена. Име вина („последњи дах“) заснива се на пореклу из винове лозе засађене поред гробља. Ако оставимо то по страни, само вино је импресивно, богато структурирано и са густим танинима и концентрацијом. Вино свог чврстог карактера и зрелог црног воћа остариће. Пиће почев од 2019. Избор подрума.

Цхоутеау ду Моулин а Вент 2012 Ла Роцхелле 59 УСД. 92 поена. Из једне парцеле која се налази изнад амблематичне ветрењаче Моулин-а-Вент, ово вино показује својих 16 месеци старења дрвета у свом глатком и парфимисаном карактеру. Вишње и свеже млевени зачини мешају се са неким чврстим танинима дајући структуру, а остављајући простор за воће. Пиће из 2017. године.

Флеурие / Фото Цливе Хелм / Алами

Цветно

Ароматични и цветни

Од свих крчка, Флеурие, само три километра јужно од Роцхегреса, даје најароматичнија вина. У Домаине дес Грандс Фиерс , ту је дивна мешавина црних трешања, бибера и дивљих купина присутна у винима Цхристиана Бернарда. После тог парфемског тренутка, помало је разочаравајуће открити да је апелација названа по римском легионару Флорусу.

Ове парфимисане лепотице могу да остаре. Бернард је сипао 2009. годину.

„Била је то заиста зрела берба, мање густа од 2015. године, али са истим богатством“, подсетио је. И тако назад до 1991. године, његове прве бербе, која, као и многи остарели сладолед, има укус сличан зрелом Пинот Ноир .

Бернардово имање је низ пут од села Флеурие, где Ресторан Вилла Цардинале на тргу је у време ручка препуно гладних вињерона и посетилаца.

Изнад села назире се Флеуријев амблематични виноград: Ла Мадоне, назван по каменој капели Ла Мадоне на врху. Вероватно ће то бити једно од Цруових поднебља.

Гамаи, два начина

Аудреи Цхартон, председница синдиката локалних узгајивача, каже да је након моргонске флоре Флеурие следећа на реду која ће одредити њену значајну климу. Уз Ла Мадонне, Лес Роцхес и Грилле Миди су вероватно кандидати.

На ручку са Јацкуесом Лансоном и његовом породицом Цхристопхе-ом, вином из Домен Лаире-Лоуп-а и Јацкуесов син, објашњава да су Флеурие и Моргон - више електрана - веома различити.

„Флеурие је деликатна“, каже он, „Потребне су му рукавице за децу током ферментације. Морате то стално имати на оку “.

Можда је то разлог зашто постоји толико суптилних укуса који се ковитлају и зафркавају око јарког воћа трешње у винима са овог цру-а. То је елеганција са преокретом.

Врхунска вина Флеурие

Цхатеау де Цхателард 2015 Цувее лес Виеук Гранитс (Флеурие) 22 долара, 92 поена. Од винове лозе засађене на гранитном тлу, вино је структурирано и густо са богатим сочним црним плодовима. Препуно парфимисане воћности и киселости, вино се добро развија, спремно за пиће од краја 2017. године. Избор уредника .

Домаине де Леире-Лоуп 2013 Лоуис Леире-Лоуп Резерват Ле Регард де л'Анге (Флеурие) 26 долара, 90 бодова. Фино парфимисано вино које је сада на врхунцу. Још увек има танине, богато воће црне трешње и густу текстуру. Такође има зрелих сочних бобица и плодова црне рибизле у којима је потпуно спремно за уживање. Попиј сада.

Моргон / Фотографија љубазношћу Стоцкфолио / Алами

Јутро

Снага и структура

Сада је 19 сати. у четвртак пред Ускрс, а Виллие-Моргон је ужурбан. Родитељи и њихова деца уливају се у цркву Саинт Винцент, док продавнице врве од ускршњих јаја и украса од зечева.

Овај град са 1.700 људи налази се у средишту апелацијског назива који изгледа делује заједно. Иако је Беаујолаис удаљен нешто више од сат времена јужно од Беауне-а у Бургундији, чини се да је свет одвојен од величине Обале обале. Ипак, Моргон је цру са климатским духом најближи ономе што налазите у Бургундији.

Можда је то зато што су његови виногради у власништву тешких ударача Беаујолаис црус: Доминикуе пирон , Јеан-Марц Бургауд , Јеан Фоиллард , Матхиеу Лапиерре и Лоуис-Цлауде Десвигнес . Праве вина која су „озбиљна“ у младости и која могу одлежати много година када постану слична црвеном Бургундији. (Локални термин је пиноте или постати сличан црном пиноту.)

Иако су многе врсте божолеа гранит, Моргон је „гранит и још гранит“, каже Доминикуе Пирон, који представља 14. генерацију своје породице која ради у виноградима Моргона. Такође је председник Савета за вино Беаујолаис и врхунски продуцент.

„Тражили смо име, а наша деца су гледала филм о Јамесу Бонду. Па смо помислили, зашто да не? “ —Јеан-Марц Бургауд

Пиронова продукција представља оно што се догодило у Моргону. Више не прави опште мешавине из читавог назива. Његова вина истичу појединачне тероире: драматичну Цоте ду Пи, са својим вулканским гранитом од плавих камена на падинама до 1.500 стопа Јаверниерес, још један изданак истог тла и Лес Грандс Црас, са својим разграђеним гранитом.

У суседној винарији Јеан-Марц Бургауд-а кушамо његове масовне 2015. године и лакше 2016. године. Воли 2016. годину.

„Садржи све сласне плодове сјајног Гамаиа, иако још увек има структуру која чини добар Моргон“, каже он.

Такође прави вино од још једног Моргоновог климатског појаса: Лес Цхармес, чија песковита тла дају вина која су приступачнија у младости.

Бургаудова Цоте ду Пи открива „танине који овом винограду дају репутацију“, каже он.

Винар нуди изненађење на крају дегустације: узорак Цувее Јамес-а, мешавина вина из његовог виногорја Цоте ду Пи. Зашто Јамес?

„Тражили смо име, а наша деца су гледала филм о Јамесу Бонду. Па смо помислили, зашто да не? “

Врхунска вина Моргон

Јеан-Мицхел Дупре 2015. 1935. Виеиллес Вигнес (Моргон) 45 долара, 94 поена. Посађено 1935. године, ово једно виноградарско вино је богато и структурирано. У овој фази доминирају чврсти танини као и парфимисано сочно црно воће. Како вино омекшава са годинама, ова издашна воћност ће се промешати дајући укусно зрело вино. Пиће од 2019. Избор подрума.

Броуилли / Фото Пер Карлссон / БКВине2 / Алами

Броуилли

Отворено и добродошло

Броуилли је највећи од крста Беаујолаис, а све у вези са Броуиллијем је велико, укључујући дворце и велика имања која доминирају регионом. Вијугајући се око вулканског изданка Монт Броуилли (који има свој апелативни град, Цоте де Броуилли), 3.000 хектара винове лозе овог апелације даје најмекшу, најотворенију од свих крста.

Вина се могу уживати у години након бербе. Црвене трешње, црвене бобице и глатки танини могу винима дати лак, отворен карактер. Ништа од тога, можда мислите. Али постоји још једна, озбиљнија страна Броуиллија.

Са вином Јеан-Баптистеом Бацхевиллиер-ом кушам чашу Замак Пиерреук 2014 Ресерве ду Цхатеау. Бацхевиллиер прави концентрована и правилно густа вина од винограда старих до 150 година и одлежава их у храсту. Вино које кушам са три године је скоро спремно, мада ће сигурно добро одлежати.

Моји виноградарски радници мрзе овај виноград. Нагиб је тако стрм и тако тежак за рад. “ —Реми Јеан

Та способност старења је нешто што више пута пронађем у Броуиллију. Тоурс Цастле је средњовековна тврђава на брду и одмах испод Саинт-Етиенне ла Варенне. Виеллес Вигнес из 2015. године са овог имања је чврст и чврст, упакован у концентрисано црно воће.

Винар Реми Јеан води имање и оближњу изложбу Замак Цорцеллес . Тамо, ниже у песковитом земљишту равнице, Броуилли показује своју нежну страну, где производи вина која су мекана, воћна и одмах за пиће.
Роберт Перроуд, вигнерон седме генерације, има винове лозе на западној страни апелатива, у сенци Монт Броуилли.

Да би стигао тамо, пут се са једне стране вијуга око стрмих падина, а са друге падом - није место за сусрет с надолазећим танкером за вино. Његова лоза потиче из два винограда: Балокета и Сабурина. Своје балокете назива вином Л’Енфер, што значи „пакао“.

„Моји виноградарски радници мрзе овај виноград“, каже он. „Нагиб је тако стрм и тако тежак за рад.“

Његова вина у једној чаши спајају две стране Броуиллија. Полен Цувее из винограда Сабурин 2016. године има укусно, приступачно воће и чврсту структуру. Вино можете пити младо, али можете и чекати.

Због произведеног волумена, Броуилли је лако пронаћи и лако се пије. Али немојте то одбацити. Вина имају карактер исто толико колико и било који други Беаујолаис Црус.

Роберт Перроуд 2014 Полен (Броуилли) 25 долара, 91 поен . Направљено од одабраних пакета, ово вино је структурирано и чврсто, а не губи из вида богате ароме црвене бобице и трешње. То је густо вино, танини се још увек развијају и попуњавају како би уравнотежили плодове. Пиће из 2017. године.

Цхатеау дес Тоурс 2015 Броуилли 20 долара, 86 поена. Посађене око тврђаве из 12. века, винове лозе овог имања дале су оштро вино са црвено-бобичастим воћем. Уз своје воће, вино има фину јарку киселост и језгро сушара танина. Као и већина цру вина из највећег апелацијског округа Беаујолаис, и сада је спремно за пиће.