Свежина је постала тема тренутка широм Аргентине, што је резултирало винима која истичу елеганцију, напетост, природну киселост и нижи алкохол.

Отприлике половина обрађене површине у земљи лежи изнад 1.000 мнв (3.300 фт) са виноградима засађеним у подножју и тачно на падинама Анда. Надморска висина служи као регулатор температуре, што се огледа у изразу аргентинских вина.

Аргентински произвођачи данас пробијају ново тло и редефинишу винарство. Померили су винску границу на запад, у висине и на југ и исток, тражећи хладније температуре јужних географских ширина или утицај Атлантског океана. Што се тиче техника производње вина, ради се о освртању уназад и прављењу вина на природан начин. Сада се локалне винарије одлучују за прегршт старих технологија, укључујући армирани бетон - било у облику каца или јаја - који је поново заузео средишње место. Ферментација и старење у бетону помаже само код свежине.

Винска индустрија Аргентине пројектује дугорочне активности са значајним друштвеним и еколошким опредељењима, укључујући праксе и политике као што су смањење емисије угљеника, рециклажа отпада, поновна употреба воде, минимизирање руковања њиховим винима и примена алтернативних метода производње електричне енергије.

Истражите вина аргентинских винарија