Једина италијанска регија која нема приступ ни мору ни међународним границама, Умбрија је усамљени и душевни свет. Често у сенци суседних Тоскане и Лација, ову бујну и ретко насељену земљу с љубављу називају „зеленим срцем Италије“.

Благи темперамент његовог древног домородачког племена, Умбри, очигледно се током векова играо напред како би створио религиозне личности са листе А, укључујући свете Бенедикт, Клер, Риту, Валентина и најпознатијег од свих, светог Фрању Асишког.

Честит и послушан приступ такође је део винског идентитета Умбрије. Док Тоскана краси блистава признања и друге суседне регије истичу се обимом производње, Умбриа нуди низ сорти грожђа, винских стилова и цена. То је компактна, опрезна и фокусирана регија која има нешто посебно за свако непце.

„Кажу да„ добро вино долази у малој бачви “, каже Риццардо Цотарелла, оснивач винарије Фалесцо и винар године, ентузијаста, винар године 2001.„ Умбрија и винска револуција коју је доживела у протеклих 30 година, чини велики потенцијал у малом пакету “, каже он. Рођена у близини Орвијета, Цотарелла је међу најславнијим италијанским енолозима.

Винова лоза расте на готово сваком делу територије, са 13 ознака порекла (ДОЦ) вина и два ознака порекла и загарантована Вина (ДОЦГ) се шире између градова Перуђа, Спело, Бевагна, Монтефалко, Тоди, Сполето, Терни и Орвието.

МОНТЕФАЛЦО

Засеок Монтефалцо, са средњовековним бедемима и романичким црквама, налази се на 150 метара надморске висине, приближно 30 миља југоисточно од Перуђе. Околна брда Цолли Мартани прекривена су виноградима обученим у кордонима који уживају у благим поветарцима и дугим љетима.

Опсежне нове засаде у којима се регион под виноградом повећао са 250 хектара 1990. на 1.750 хектара 2010. године приморали су произвођаче на агресивно тржиште, а потрошачима су сада доступне неке одличне вредности.

ВИНА

САГРАНТИНО ДИ МОНТЕФАЛЦО ДОЦГ (ИЛИ МОНТЕФАЛЦО САГРАНТИНО)

Сагрантино ди Монтефалцо, који се сматра звездом у успону међу елитним италијанским кругом вредних црвених вина, привукао је знатижељно око љубитеља вина широм света. Дубоке историјске везе са територијом и микроклимом Монтефалца такође разликују вино ДОЦГ.

„Не можете раздвојити то двоје“, каже продуцент Марцо Цапраи. „Сагрантино и Монтефалцо деле изузетно интимну везу.“

Тај идентитет представља конкурентску предност вина на страним тржиштима радознала због нових укуса које нуди мало познато аутохтоно грожђе.

Сагрантино ди Монтефалцо је симбол винарске изврсности Умбрије. „Две највеће маскоте Умбрије су Сагрантино и Свети Фрањо“, каже Пиеро Фабризи, члан винске задруге Терре де ’Тринци.

ЦРВЕНА ОД МОНТЕФАЛЦО ДОЦ

Мање строг и моћан од Сагрантина ди Монтефалцо, ова црвена мешавина се прави од 60–70% Сангиовесе, 10–15% Сагрантино и 15–30% другог грожђа, често мерлоа или каберне саувигнона. Вино показује светле јагодичасте ароме са довољно структуре да се упари са лазањама, свињским месом или јагњећом кожицом на жару.

МОНТЕФАЛЦО САГРАНТИНО ПАССИТО ДОЦГ

Направљено од 100% Сагрантина, ово издашно вино од сушеног грожђа блиско је рођак слатких церемонијалних вина која су некада производили локални монаси. Густ и вискозан са мастиљастом тамном бојом, одлично се слаже са немачком чоколадном тортом.

ПРЕПОРУЧЕНИ ПРОИЗВОЂАЧИ

Филиппо Антонелли из Антонелли Сан Марцо и Марко Цапраи из Арналда Цапраи одиграли су важну улогу у напретку и еволуцији Сагрантина ди Монтефалца. Антонелли је прецизни винар који непрекидно тежи највишем квалитету. Марцо Цапраи је иноватор и паметни промотор заслужан за довођење овог раније мало познатог вина на глобалну сцену.

Остали препоручени произвођачи: Бенинцаса, Цантина Тудернум, Цантине Новелли, Цесарини Сартори, Цолпетроне, Горетти, Лунгаротти, Мадонна Алта, Паоло Беа, Пертицаиа, Сцацциадиаволи, Табаррини, Тенута Алзатура, Тенута Цастелбуоно Тенубриба Роцца де Тенубриина Роцца, Тенута Цастелбуоно.

ТОРГИАНО

Смештен јужно од Перуђе, Торгиано је поспани град са средњовековним зидинама и импресивном одбрамбеном кулом смештеном на брду с погледом на реке Цхиасцио и Тибер. Налази се на око 650 стопа надморске висине и окружен је пољима дувана и виноградима. Торгианоис дом најважнијег италијанског музеја вина Мусео дел Вино Торгиано, који је основала породица Лунгаротти 1974.

ВИНА

БИАНЦО ДИ ТОРГИАНО ДОЦ

Ово лако пиће бело је 50–70% Треббиано Тосцано, 15–40% Грецхетто и до 15% другог белог грожђа. Поред тога, ово подручје је познато по сортним изразима Цхардоннаи, Пинот Григио, Риеслинг Италицо, па чак и пенушавом вину названом Торгиано Спуманте, направљеном од Цхардоннаи-а и Пинот-Неро-а. Умбријанска белина се често винификује од нерђајућег челика (не од храста) и нуди оштру киселост неопходну за упаривање са фарро салатом, шкампима на жару или печеном рибом.

РОССО ДИ ТОРГИАНО ДОЦ

Торђијанова црвена је мешавина до 50% Сангиовесе, 15-30% Цанаиоло и до 10% Треббиано. Вино је свеже кисело, са укусима јагодичастог воћа који би се супротставио омлетима од сира или мешаним италијанским предјелима. Верзија розе направљена је од исте мешавине. Неки произвођачи Торгиана производе и сортна вина од каберне саувигнона и пинота нерона.

ТОРГИАНО РОССО РИСЕРВА ДОЦГ

Прво вино које је стекло ДОЦ (а касније и ДОЦГ) статус у Умбрији, ово софистицирано црвено је мешавина 50–70% Сангиовесе, 15–30% Цанаиоло, 10% Треббиано и до 15% другог грожђа попут Цилиегиола или Монтепулциана. Вина могу да одлеже 10 година и више и добро се слажу са дивљачи, свињетином или оштрим сиревима.

ПРЕПОРУЧЕНИ ПРОИЗВОЂАЧИ

Главни играч у граду је Цантине Лунгаротти. Ова историјска умбријска породица створила је вински идентитет Торгиано и њен је главни амбасадор. Основао га је Гиоргио Лунгаротти раних 1960-их, компанију сада воде ћерка Цхиара Лунгаротти и покћерка Тереса Северини. Они такође управљају највећим хотелом Торгиано, Ле Тре Васелле, и породичним прослављеним музејима вина и маслиновог уља. Међу осталим брендовима са којима се можете сусрести су Антигниано, Терре Маргарителли и Вигнабалдо.

ЈЕЗЕРО ОРВИЕТО И КОРБАРА

Орвието је врхунски портрет белл’Италиа. Град који су основали Етрушчани у јужној Умбрији, 80 миља северно од Рима, град је крунисао врх масивног вулканског задатка. Прозирни зидови од седре уздижу се са пода долине реке Тибер, на крају се стапајући у елегантан градски хоризонт и масивну катедралу Орвието. Моћан је симбол удруживања сила природе и човечанства.

„Сва наша вина показују тај етрурски додир“, каже Бернардо Барберани са смуђа у близини винарије његове породице. Прегледајући маглу прекривену Лаго ди Цорбара, са Орвијетом величанственим у даљини, каже: „Све смо научили од њих“.

ВИНА

ОРВИЕТО ДОЦ

Већа зона производње Орвијета покрива већи део провинције Терни у Умбрији и протеже се до Витерба у Лацију. Вино је доступно у различитим стиловима попут сеццо (суво), аббоццато (благо слатко), амабиле (полуслатко), долце (слатко), вендеммиа тардива (касна берба) и супериоре. Било која од њих може се појавити на етикети.

ОРВИЕТО ЦЛАССИЦО ДОЦ

Цлассицо се односи на жељену подрегију апоена у којој се праве најбоља вина. Типови тла који се крећу од седре и кречњака до вулканског порекла карактеришу ову зону. И Орвието и Орвието Цлассицо садрже најмање 60% Треббиана и Грецхетта заједно.

РОССО ОРВИЕТАНО ДОЦ

Дугачка листа црвеног грожђа дозвољена је у локалној производњи црног вина. Укључују Алеатицо, Барбера, Цабернет Франц, Цабернет Саувигнон, Цанаиоло, Цесанесе, Цилиегиоло, Цолорино, Долцетто, Мерлот, Монтепулциано, Пинот Неро и Сангиовесе.

ПЛЕМЕНИТИ КАЛУП

Од 2010. године произвођачима је дозвољено да користе фразу муффа нобиле за десертна вина погођена ботритисом.

ЦОРБАРА ЛАКЕ ДОЦ

Ова надолазећа регија простире се на језеру Цорбара. Смештено на току реке Тибер између Орвиета, Басцхија и Монтеццхиа, назив се односи само на црвена вина слична по саставу Россо Орвиетано. Главне сорте су каберне саувигнон, мерлот, пинот неро и сангиовесе.

ПРЕПОРУЧЕНИ ПРОИЗВОЂАЧИ

Два најпознатија играча укључују Фалесцо Риццарда Цотарелле (производи вина из Умбрије и Лација) и престижно имање породице Антинори Цастелло делла Сала. Остали препоручени произвођачи из Орвијета и Лаго ди Цорбаре укључују Аргиллае, Барберани, Цантина Монрубио, Цантине Биги, Децугнано деи Барби, Палаззоне и Тенута ди Салвиано.