„Дави Цроцкетт, краљ дивље границе“ генерацији деце која су гледала његове ТВ емисије и филмове, господин Цроцкетт је био познатији јер је његова каријера у шоу-бизнису досегла врхунац 1960-их као виноградар у својој вољеној долини Санта Инез, где је његов Вина Фесс Паркер добила су широко признање.

Господин Паркер се 1970-их окренуо развоју некретнина у округу Санта Барбара, развијајући паркове за мобилне кућице и одмаралиште Фесс Паркер Доублетрее, које је отворено 1985. године на обали Санта Барбаре. Неколико година касније, покренуо је своју истоимену винарију дуж Винске стазе Фокен Цанион у срцу долине Санта Инез, у граду Лос Оливос.

Винарија је рано препознала своје цхардоннаие. Куповином виноградарског земљишта у хладнијем западном делу долине (данас познатом као Санта Рита Хиллс), Фесс Паркер’с Пинотс је такође постигао признање. Винарија је позната и по Сирах и Виогниер.

Господин Паркер је већ неко време био у лошем здравственом стању, али је и даље повремено уживао да дочекује посетиоце дегустационе собе, једне од највећих и најпопуларнијих у региону. Винарија и даље остаје породична ствар, са сином господина Паркера, Елијем, који надгледа производњу, ћерком Асхлеи која се бави комуникацијама и зетом Тимом Снидером који управља продајом.

Рођен је у Форт Ворту у Тексасу, а служио је у америчкој морнарици током Другог светског рата. Његов висок, свеамерички леп изглед освојио му је улоге у неколико филмова и на крају привукао пажњу Валт Диснеи Цо., која га је 1954. године поставила за 'Дави Цроцкетта'.

Фесс Паркер је био дивно уљудан, пажљив човек чија му дуга каријера славе и богатства никада није пала у главу. Пионир винарства у долини Санта Инез, недостајаће му и дуго ће га памтити сви који су га познавали, било лично било кроз његове филмове и вина.

Испод су нека од најбоље оцењених вина Фесс Паркер, љубитеља вина.

Фесс Паркер 2005 Асхлеи’с Винеиард Цлоне 115 пинот црни (Ста. Рита Хиллс) 50 долара. Овај избор с једним клоном узима суштину прелепе, редовне Асхлеи ’05 и концентрише је. Оброци са пирјаном гљивицом Портобелло, тамарима, корицом мандарине и црном трешњом, воде до беспрекорно богатог, нежно свиленкастог, нијансираног и изузетно сложеног пинота. Тешко је претеривати са чистоћом и финоћом. Попијте сада – 2012, пре него што бујно воће избледи. - С.Х. (1.4.2007) - 96

Фесс Паркер 2007. Асхлеи'с Пинот Ноир (Ста. Рита Хиллс) 50 долара. Кушан у марту 2009. године, овај пинот је био таман, богат и танин. Очигледно премлад да бих сада заиста показао своје најбоље. Али то је бес. Дајте му три или четири године да се сви делови споје, када трешње, купине, зачини и храст треба да почну да постају свиленкасти и слатки. Побољшаће се до 2015. - С.Х. (1.8.2008) - 94

Фесс Паркер 1999. Виноградарски виноград Марцелл’а Пинот Ноир (округ Санта Барабара) 45 долара. Снима суштину пинота са јужне обале у фантастичној концентрацији и дубини. Бобице, дим, парадајз, чоколада и зачини међусобно се мешају у свиленкастом паковању које дефинише хармонију, елеганцију, снагу и финоћу. Само 300 случајева. - С.Х. (15.12.2001.) - 94

Фесс Паркер 2003. Асхлеи'с Винеиард Пинот Ноир (Санта Рита Хиллс) 45 долара. Ако бисте морали да понесете једно црно вино на то пословично пустињско острво, то би могло бити то. Једноставно је укусно. Укуси трешње, црне малине, какаоа, кафе, коле и зачина изузетно су дубоки и дуги, а таква је киселост да је вино испуњено животом и полетом. Чудесно, и вероватно најбоље сада и током наредних годину или две. - С.Х. (1.11.2005.) - 94

Фесс Паркер 2005. Асхлеи'с Винеиард Пинот Ноир (Ста. Рита Хиллс) 52 долара. Асхлеи'с, који су недавно продали Паркерс и сада је преименован у Гаиа, сјајан је виноград на најхладнијем западном рубу апелације. У овој дугој берби, грожђе је постигло спектакуларно зреле, воћне ароме трешње, каше од малине и слатке, у храсту инфузиране коле. Али ово није пука воћна бомба. Равнотежа киселине и танина је невероватна, а вино има дубоко импресивну, дуготрајну привлачност. - С.Х. (1.4.2007) - 94

Фесс Паркер 2007 Биен Нацидо Виноградарски пинот црни (округ Санта Барбара) 50 долара. Овде је леп пинот, али то је као закопано благо. Тренутно закључано танинима, вино показује екстравагантне укусе прашњавих азијских зачина, рабарбаре, нара, коле, трешње и сандаловине. Очајнички треба времена, али би требало бити врло добро. Пиће од 2011. до 2015. - С.Х. (1.8.2008) - 93

Фесс Паркер 2003. Асхлеи’с Винеиард Цхардоннаи (Санта Рита Хиллс) 26 долара. Асхлеи'с је једно од хладнијих винограда у овом делу Санта Барбаре, а можете осетити прохладни ветар у бриљантним киселинама. Они трну укусне пупољке и уживају у богатим и чистим укусима тропског воћа, што доводи до чистог, живахног финиша. Ова сложена Блитва је заразна. - С.Х. (1.11.2005.) - 93

Фесс Паркер 2004. Асхлеи’с Винеиард Цхардоннаи (Санта Рита Хиллс) 28 долара. Сјајно излагање Цхардоннаи-а из хладне климе. Ту је жустра, чиста, минерално запушена вода, препуна киселости, која уоквирује егзотичне окусе зрелог тропског воћа, зачина, брескве и креме уливене у ванилију, и завршетак који се претвара у чисти нектар кајсије. Баш укусно. - С.Х. (1.10.2006.) - 93

Фесс Паркер 2003 Тхе Биг Еаси Сирах (округ Санта Барбара) 35 долара. Ово вино, из винограда Паркер у долини Санта Инез, показује раскошни осећај за уста због којег је Сирах постала толико популарна. Укуси су најзрелије купине куване у тарту, а затим посуте маслацем, ванилијом, какаом и циметом. Колико је то добро? Истакнути подсетник да висок алкохол није нужно једнак топлоти. - С.Х. (1.12.2006.) - 93

Фесс Паркер 1999 Биен Нацидо Виноградарски пинот црни (округ Санта Барбара) 45 долара. Огромно, издвојено, џиновско вино. Долази до експлозије воћа, велике тежине и дубине окуса, са масом јагодичастог воћа и воћа дрвећа, парадајза и зачинског биља. Упркос величини, одржава суптилну хармонију и финоћу. Дефинише његов терроир и временом ће се омекшати и ублажити. - С.Х. (15.12.2001.) - 93