Бело вино које је сланог укуса? Верујте нам: то је добра ствар. Слана сланост даје слани квалитет од којег се уста испију сваким гутљајем. А да се и не спомиње да се ове боце купају с морским плодовима и шкољкама. Искочите са боцама које доносе саламуру.

Мусцадет

У сенци познатијих белаца попут Санцерре и Воувраи од Долина Лоаре , Мусцадет , не треба мешати са Мускат , производи се од грожђа Мелон де Боургогне и најчешће се производи на талогу . Направљена од грожђа узгајаног у Паис Нантаису, вина „не испуњавају само класичну киселост корице цитруса, већ и задивљујућу сланост очигледну од првог гутљаја“, каже Јеннифер Кновлес, генерални директор / директор пића за Вашингтон, ДЦ. Мирабелле .

Препоруке

Домаине Пиерре Лунеау-Папин 2016 Терре де Пиерре (Мусцадет Севре ет Маине) 24 долара, 92 поена . Из камене парцеле назване Ла Бутте де ла Роцхе, ово вино је концентрисано и снажна минерална окосница. Његова зрела пикантност и задимљеност уравнотежени су са обилним дуњом и агрумима. Вино, богато и текстурирано, спремно је за пиће. Лоуис / Дресснер Селецтионс. Избор уредника. —Рогер Восс

Домаине ду Хаут Боург 2012 Порекло Хаут Боург-а (Мусцадет Цотес де Грандлиеу) 25 долара, 92 поена . Пет година одлежало у великим подземним резервоарима, ово вино је богато и интензивно концентрисано. Има суштину плодова лимуна и брескве, исечених киселошћу и зачињеним секундарним укусима. Вино је импресивно зрело и спремно за пиће. Поланер Селецтионс. —Р.В.

Нови почетак за Лоире'с Мусцадет

Ассиртико

Најистакнутије направљено Санторини , Грчки острво познато по оштрој белој архитектури и крововима с плавим куполама, Ассиртико је бело вино пуног тела са минералним погоном које је невероватно способно за старење. Своје слане танге покупи са вулканског тла и медитеранског поветарца, мада је винова лоза заштићена од оштрих ветрова јединственом методом обуке винове лозе тзв. коулоура . „Њени јарки укуси цитруса, ноте морског спреја и зељасти подлози савршено се слажу са медитеранском [кухињом]“, каже Хаунах Клеин, шеф соммелиера у Боулуд Суд Мајами .

Препоруке

Боутари 2017 Ассиртицо (Санторини) 35 долара, 91 поен . Мириси јасмина, цвета наранџе и цитруса започињу ову белу храну пријатну са Санторинија. Укуси морске соли, лимуна и шкриљевца превладавају на непцу, осећајући се оштро и ласерски фокусирано. Савршена кохорта рибе или пилетине са роштиља. Терлато Винес Интернатионал. —Сусан Кострзева

Гаиа Винес 2017 Тхаласситис Ассиртико (Санторини) 25 долара, 90 бодова . Ароме ароме лимунске пулпе и наранџасте коре започињу овај робусни, али елегантни Ассиртико из Гаиа. Нуди затрпану минералност и ароме свежег воћа у чистом и уравнотеженом паковању, са карактеристичним димом и физиолошким раствором из свог тероара Санторини. Атхенее Увозници. —С.К.

Шери камилица

Као и фино, Манзанилла користи грожђе Паломино и одлежава у систему солера под слојем квасца тзв. цвет да спречи оксидацију. Али Манзаниллино тајно оружје је место где је направљено: Санлуцар де Баррамеда. Ближе Атлантском океану хладније је и влажније од Јереза, што резултира цитрусима, камилицом и сланошћу у насталим винима. „Манзанилин карактер сувог у костима је од велике минералне сланости, апсолутног утаживања жеђи и идеалан је за упаривање са морским плодовима“, каже Цхантал Тсенг, „Схерри ниња“ и главни бармен из Вашингтона, Д.Ц. Читаоница у Петвортх Цитизен .

Препоруке

Бодегас Иусте НВ Ла Кика Манзанилла Схерри (Манзанилла-Санлуцар де Баррамеда) $ 30, 90 бодова . Дрвена смола, зелена диња и благи дашак бензина чине нос ове свеже рафиниране манзаниле. Зачини укуси јабуке, морске соли и пирјане беле печурке трајни су на здравом полукомплексном финишу. Класична вина. —Мицхаел Сцхацхнер

Бодегас Диос Бацо С.Л. НВ Риа Пита Схерри (Манзанилла-Санлуцар де Баррамеда) 12, 88 поена . Прецизни нос овог вина укључује ароме орашастог коштуњавог воћа и талка у праху. Његово пуно, а свеже непце је богато укусом слане сушене јабуке и кикирикија. Завршава се основном нотом сланих ораха. Винска компанија Цорделина. Најбоља куповина. -ГОСПОЂА.

Хет Трицк Схерри коктел

Етна Вхите

Ово Италијан бели са острва Сицилија је омиљени соммелиер. Произведено углавном од Царрицанте грожђе узгајано у вулканском тлу богатом минералима Моунт Етна , хвата слани танг од ветра који долази са Средоземног мора и освежавајућу киселост из високих винограда. „Веома је важно код белих вина равнотежа између воћа, минералности и киселости, [и] планина Етна пружа све крајеве“, каже Јаред Гелбанд, директор вина Италијански сеоски ресторани у Чикагу.

Препоруке

Пиетрадолце 2017 Арцхинери (Етна) 42 долара, 92 поена . Ароме медитеранске четке, жуте јабуке, дробљеног камењара и сочних лимуна преливају се до сјајних сланих непца, заједно са нотама крушке и сланих минерала. Светле киселости дају освежавајући завршетак. Емпсон УСА Лтд. - Керин О'Кеефе

Ле Вигне ди Ели 2015 Бианцо Моганаззи Волта Сциара (Етна) 25 долара, 90 бодова . Изузетно деликатна, има примамљиве мирисе шпанске метле, цвета цитруса, медитеранског пилинга и воћа белог камена. Етеричан је, а укусан, са укусима крушке, беле брескве и корице лимуна уравнотежених живахном киселином. Танка слана нота означава крај. де Гразиа Импортс ЛЛЦ. —К.О.

Фалангхина

Ова бела која потиче од Цампаниа је еклектична алтернатива Совињон бланк . Модерне верзије имају сочну киселост, линију сланости и примедбе цветова брескве, жуте трешње и наранџе. „Фалангхина је једна од оних лудих [сорти] која заиста нема пуно изложености, али даје вино које. . .одлично се комбинирају са кобасицама, рибом са роштиља и дињом ”, каже Мике Бревер, извршни кувар у Бакарна лоза у Њу Орлеансу.

Препоруке

Мустилли 2016 Сант’Агата деи Готи (Фалангхина дел Саннио) 18 долара, 90 бодова . Пролећни цветови, ароме воћа воћног цвећа цитруса вире из чаше заједно са примамљивим дахом виноградарске прашине. Сочно је и слано, уз додавање зреле жуте крушке, нектарине и белог бадема уз свежу киселост. Наговештај исецкане биљке побољшава завршни изглед. Цаса де Цасе. Избор уредника. —К.О.

Фонтанавеццхиа 2016 Табурно (Фалангхина дел Саннио) 20 долара, 90 бодова . Ароме орлови ноктију и тропског воћа искачу из чаше. На осетљивом непцу средњег тела, јарка киселост балансира жуту брескву, ананас и жуту крушку, док је наговештај белог бадема поткрепљен изблиза. Вински човек из реке Хав. —К.О.