Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Ново Сада

Физз у породици: Куће шампањца које воде жене

У Шампањцу постоји дуга традиција жена. Или бар постоји удовица у традицији Шампањац који су преузели власт након што су им мужеви или синови умрли. Барбе-Ницоле Понсардин Цлицкуот , Лоуисе Поммери , Лили Боллингер су три најпознатија примера.

Али те изузетне водеће жене су управо то: изузеци. Као и већина винских регија, жене у Шампањцу углавном су биле у другом плану.

Ствари се ипак мењају. Знак времена је формирање две групе које промовишу и своја вина и место жена у Шампањцу.

Пренос окупља жене на високим положајима, што укључује власнике, директоре и мајсторе подрума, многе у већим кућама. Фа’Буллеусес де Цхампагне чине млади пријатељи који су преузели одговорност за независне узгајиваче породице. Циљ му је да очува ту независност и промовише шампањце групе у групним дегустацијама.



Ево портрета пет жена које заузимају своја места у вођству Шампањца.



Фотографија љубазношћу Анне Цуверие

Анне Малассагне, Шампањац А.Р. Ленобле , Дамери

Двадесет и пет година је дуго да се план оствари. Али толико дуго је Малассагне (55) спроводио своју визију како би кућа породичног шампањца АР Ленобле могла самостално да преживи у свету великих произвођача.



1993. напустила је посао финансијског контролора у Л’Ореалу у Паризу, планирајући да ради са оцем. Његова изненадна болест само неколико месеци касније оставила је Малассагне, са 28 година, у кући у Шампањцу заглибљеној у дуговима и кризи.

Пар јој се придружио њеном брату Антоинеу 1996. године, а пар је следио пут преживљавања да би развио своју успешну нишу.

„Питање је било да ли бисмо требали продати или продати супермаркетима“, каже она. „Антоине и ја смо одлучили да следимо трећи пут.“

Одлучили су да остану мали. Концентрисали би се на своју ризницу винограда у Гранд Цру Цхоуилли и Премиер Цру Биссеуил, јужно и источно од Епернаи. Израђивали би јединствене шампањце по бургундском моделу како би истакли свој терроир.

„Наш цредо је живот тла. На тај начин имате мање грожђа и бољи квалитет. “- Анне Малассагне

Да би направили та вина, била им је потребна резерва шампањца која се може уклопити у свако издање. Од 2010. године, уместо да одлежавају у бурадима или резервоарима, ова резервна вина стављају се у магнуме. Данас у подрумима Ленобле стари 30.000 магнума.

И тако је настао асортиман Маг, мешавина шампањца заснована на једној берби са најмање 40% магнума сазрелих резервних вина. Први, Маг 14, објављен је 2018. Најновија итерација, Маг 16, екстра брут, стигла је 2020. године.

Било је то дуго путовање. Прошле године планирали су да прославе стогодишњицу Ленобла. Након привремених прослава, Анне и Антоине одлучили су да уместо тога пусте посебан сет од четири шампањца, по један који је направила свака генерација породице Ленобле.

Фотографија љубазношћу шампањца Лоуисе Брисон

Делпхине Брулез, Цхампагне Лоуисе Брисон, Ное лес Маллетс

Постоји традиција жена одговорних за Цхампагне Лоуисе Брисон.

„Моја бака, Лоуисе Брисон, била је снажна жена“, каже Брулез. „Она је та која је купила винограде док су још увек били тако добри. Знала је да су наша будућност “.

Данас имање има 37 хектара. Брулез (38) представља четврту генерацију породице на Обали обале, у јужној регији Шампањ у Аубу. Она себе изнова доживљава као своју баку.

„Организована сам и јаке воље“, каже она. „Боли ме када видим мушкарце у пословима које би жене могле радити. Зашто увек завршимо у маркетингу, а не у производњи? “

Производња је оно што Брулеза занима. Њен отац се пензионисао пре две године, али није престао да ради.

„Он воли да продаје, ја волим да правим вино“, каже она.

Обучен у Дижону, Брулез је стекао радно искуство у Бордеауку, Бургундији и Ниагари у Канади. „Нисам желела да идем у Калифорнију“, каже она. „Тамо има превише Француза.“

Кући је дошла да прави вино 2006. године.

Оно што је научила спроводи у дело. Требало је времена да разуме виноград, али након 10 година осећала се способном да започне промену органске праксе. Виноград је цертифициран као еколошки 2020.

Брулез је од почетка производио само винтаге шампањце (осим ружичастог у асортиману), желећи, како она каже, „снимак године“. То је такође начин да се мали произвођач разликује. То је права брига за њу и за породични посао.

„Мој циљ је да останем независна“, каже она. „Знам да се равнотежа у Шампањцу креће против малих узгајивача, посебно у овим тешким економским временима. Али верујем у наше шампањце и морам да верујем у винове лозе, грожђе и своје способности. “

Фотографија љубазношћу Давид Пиццхиоттино

Виталие Таиттингер, Цхампагне Таиттингер , Реимс

Виталие Таиттингер, 41, председник је шампањца Таиттингер. Свесна је да њено презиме краси сваку боцу коју кућа произведе.

Ипак, неко време бренд Цхампагне био је одвојен од њене породице. 2005. године компанија Таиттингер продата је америчком инвестиционом фонду за имовину након притиска породичних акционара који су желели њихов новац.

Годину дана се њен отац Пиерре-Еммануел Таиттингер мучио да откупи посао са шампањцем. У том процесу морали су да се напусте хотели групе и кристал Баццарат.

У 26. години Виталие је већ радила за посао са својим братом Цловисом. Данас каже, с нагласком, да је један од њених приоритета као председника компаније „чување нашег наследства. Толико је јачи од нас. Овде сам да чувам душу куће. “

Шампањац Таиттингер проводи енглеске снове о пенушавим винима

На месту председника преузела је оца у јануару 2020. Колико је лако заменити тако харизматичну фигуру?

„С њим сам од малена, па знам све његове стране“, каже она. „Искрено, не видим га као харизматичног, али некога ко је увек био врло искрен са нама ... Никада га нећу бити.“

Готово одмах након унапређења, Таиттингер је уроњена у нову пандемију коронавируса. Брзо је научио једну лекцију.

„Постала сам свесна наше велике одговорности за економско благостање породица које раде за нас“, каже она.

Док се она бави овде и сада, Таиттингер такође мора да гледа напред. Две ствари се ње тичу.

Једно је место Шампањца у свету многих пенећих вина. „Шампањац морамо позиционирати као вино, а не само као мехуриће, да бисмо испричали причу о историји, нашем терроиру и да се не такмичимо превише директно“, каже она.

Друга су климатске промене и потреба да се тежи одрживости. Ово доноси још један подсетник на значај који она придаје породичној поносној традицији. „Посвећени смо заштити животне средине. На крају крајева, моје име је на боци. “

Фотографија љубазношћу Алекис Аттимонт

Цхарлотте Де Соуса, Цхампагне Де Соуса , Објава

Де Соуса, 30, воли да путује, да упозна људе. Када се њен отац Ерицк, још увек на челу компаније, повукао из активне улоге прошле године, било је сасвим природно да ће преузети продају, маркетинг и, у нормалним временима, путовања.

Њена сестра, Јулие, преузела је виноград, док је њен брат Валентин управљао подрумом.

По завршетку Организација Интернатионал ду Вин (ОИВ) Магистар наука у управљању вином , Де Соуса се осећа опремљено за своју нову улогу. Курс окупља људе из целог света у једној срећној, иако привременој породици. И иако је преузела улогу коју често испуњавају жене у винској породици, она и даље осећа потребу да се докаже у ономе што види као свет мушкараца.

„Морам да покажем да сам подједнако способна и да стекнем поштовање мушкараца, посебно када посећујем ресторане и увознике“, каже она.

То је један од разлога што је она одушевљена чланица Лес Фа’Буллеусес, групе пријатеља која води независне породичне произвођаче шампањца.

„Као група, способни смо да покажемо да смо у могућности да радимо све, у подруму, у виновој лози и у продаји.“ - Цхарлотте де соуса

Као и код толико мањих узгајивача, Де Соуса говори како је тешко остати неовисан. Њен отац је створио завидну репутацију за Де Соуса Цхампагнес, углавном на њиховом квалитету као бели делан из виногорја Цоте дес Бланцс Гранд Цру Авизе, као и на његовом поштовању биодинамичких принципа.

„Тешко је повећати нашу земљу због цене винограда, па непрестано додајемо вредност како бисмо одржали своју репутацију“, каже она.

Наследивши свог оца визионара, тројица браће и сестара имају за циљ да задрже замах коришћењем нових технологија у подруму и напорним радом на ширењу породичног имена. Шарлота ће се вратити на пут што пре буде могла.

Фото љубазношћу Леиф Царлссон

Евелине Рокуес Боизел, Цхампагне Боизел , Епернаи

Сада када је пензионисана након 47 година на челу породичне операције, Боизел (71) може себи приуштити дуго гледање. Може да говори о промени става према женама у вину. А она може гледати у будућност како су жене више оспособљене да траже своје место које им припада.

У почетку за њу није било места у породичном послу, нити га је желела. Желела је да буде кустос музеја.

Шампањац Лаурент-Перриер користи Винебов за проширење америчке дистрибуције

„Напустио сам Епернаи и никада нисам желео да се вратим“, каже Боизел.

Али 1972. године отац јој је умро. Тада се њен брат озбиљно разболео.

„Или смо се продали или смо преузели узде“, каже она.

Она и њен нови супруг Цхристопхе вратили су се у Епернаи и учили на послу.

„Једно време, наш сусед, Кристијан Пол Рогер , позајмио је свог подрумског мајстора да нам помогне да направимо вино “, каже она.

1994. године Боизел је поново морао да одлучи да ли ће продати или тражити инвеститоре. Заједно са Бруном Паиллардом из Шампањац Бруно Паиллард и Пхилиппе Баијот из Лансон шампањац , спасила је посао. Они су створили партнерство Лансон-БЦЦ („Б“ је Боизел) које је опстало и данас.

Боизел остаје директор.

„Кад сам започела, било је тешко бити жена“, каже она. „Када сам ишао на састанке са својим менаџером продаје, желели су да разговарају с њим.“ Данас, каже она, „иако је посао тежи, жене се више поштују“.

Стварање групе Ла Трансмиссион, групе жена на моћним положајима у кућама шампањца, одражава ту промену. Група брани Шампањац, а њени чланови размењују идеје и истраживања о темама попут климатских промена. Ипак, Боизел каже, „желимо да помогнемо женама да се осећају оснажено, посвећено и смело и да захтевају своје место које им припада“.

Будућност шампањца Боизел је на добром месту. Њена два сина, Флорент и Лионел, су главни.

„Изазов је сада учинити Боизела познатијим“, каже она.