Цине храна и пиће, Баццхус, Венера је латинска максима која се у слободном пријеводу преводи као „љубав постаје хладна без хране и вина“. Ерос и апетит, либидо и глад, храна и љубав повезани су заједно као мушкарац и жена у љубавном загрљају. Чак и сам чин једења има романтичне конотације, а одређене намирнице изазивају сензације сличне вођењу љубави: чине да нам се кожа зарумени и узрокује струјање крви кроз вене. Једна чаша вина може вам оставити дуготрајан осећај топлине, среће и забране.
Са Даном заљубљених одмах иза угла, нема бољег времена за експериментисање са неколико неодољиво романтичних састојака и рецепата који се из различитих разлога сматрају афродизијацима. „Већина култура широм света успоставила је везу између хране и љубави“, каже Алек Ревелли Сорини, италијански аутор и писац хране, који је недавно објавио књигу о афродизијачкој храни. „Једноставна истина је да било која храна може бити афродизијак све док је заиста волите јести.“

Ипак, Ревелли Сорини схвата да се сматра да су одређене намирнице повезане са љубављу, женском плодношћу и мушком храброшћу, а то је обично из једног од три разлога. Прво, храна о којој је реч може имати митолошку везу са љубављу. Италијанска тестенина Тортеллино је одличан пример: легенда каже да је обликовану тестенину изумео власник кафане који се заљубио у грофицу која је често боравила као његов гост. Једне ноћи провирио је кроз кључаницу како би увидео њену лепоту, али је пупак могао видети само кроз отвор. Инспирисан визијом, одјурио је назад у кухињу и створио тестенину која је подсећала на њен пупак.
Други разлог због којег се храна сматра афродизијакалном је чисто лични: то је због емоционалних осећања која изазива. То је можда зато што се храна служила у посебно романтичном ресторану уз одговарајућу музику и светло. Или, можда само зато што вам се заиста свиђа укус дотичне хране. Пре неколико година, група истраживача у Чикагу утврдила је да мирис пице покреће сексуалне импулсе. Мирисне ароме растопљене моцареле, парадајза на пари и слатког босиљка стимулисале су проток крви у есенцијалне органе, утврдили су. (Био би потребан фудбалски тим Фреудса да испита мотиве, пристрасности, методе и закључке те студије.

И на крају, потенцијално афродизијачна храна у ствари може да садржи хемикалије и хормоне (попут серотонина) у траговима које наш мозак производи када се заљубимо или осећамо срећно. Ово важи и за чоколаду и за чили. „Али, морали бисте да једете тако велику количину тих ствари, немогуће је то сигурно доказати“, каже Ревелли Сорини.

Много пре него што је мала плава пилула била доступна, алхемичари и хемичари проучавали су љубавне напитке и магичне формуле чији је циљ био да изазову телесну жељу, подстакну љубав, промовишу плодност и лече импотенцију. Лепо је помислити да данас можда велики светски кувари делимично преузимају тај задатак. Ако то учине, ево неких састојака који су инспирисани љубављу које би могли да употребе:

Рижот од шафрана
5 шоља домаће чорбе (или 1 шоља говедине у конзерви
чорба са 4 шоље воде)
2 кашике говеђе сржи, исечене на коцкице
(замена за месо кобасице или сланине)
2 шоље пиринча Арборио
3 кашике путера
2 кашике маслиновог уља
1 & фрасл3 шоље лука, ситно исецканог
1 & фрасл3 кашичице шафрана у праху
1 & фрасл3 шоље сира пармигиано, нарибани

Пржите на коцкице изрезану коштану срж (или кобасицу или сланину) у шерпи са 1 кашиком маслаца, маслиновим уљем и сецканим луком. Кувајте на умереној ватри док лук не постане прозиран. Додајте пиринач, брзо мешајући дрвеном кашиком како би зрна била равномерно обложена. Додајте 1 & фрасл2 шоље говеђе чорбе и наставите да мешате док се течност не упије. Додајте још једну шољу од 1 & фрасл2 и понављајте овај образац 20 минута, увек водећи рачуна да пиринач остане чврсте влаге. Додајте шафран. Наставите да додајете чорбу и мешате док пиринач не омекша, али се чврсто уједа. Искључите ватру и додајте преостали путер и мешајте док се не отопи. Додајте рендани сир и со по укусу. Служите вруће. Прави шест порција.

Винске препоруке: Ово јело може се похвалити нежним ароматичним тоновима шафрана, потпомогнутим слатким нотама пиринча и густим, кремастим окусом уста. Ту је и необичан осећај кобасице, маслиновог уља и топљеног сира који наговештавају упаривање са младим црвеним вином. Пронашли смо два Сираха с романтичном темом који би могли да се уклопе у бит. Први је Фабризио Дионисио 2007 Подере ил Цастагно Сирах из области Цортона у Тоскани, са слојевима свежих бобица и богатим осећајем у устима. Цхоцолате Бок 2007 Дарк Цхоцолате Схираз из долине Баросса нуди сличне карактеристике.

Сауте од дагњи
(Супа од шкољки са љутим чилијем)

2 килограма свежих шкољки у љусци
1 & фрасл3 шоље маслиновог уља
2 кашичице белог лука, ситно исецканог
2 кашике першуна, ситно исецкане
1 шоља парадајза шљива, огуљена и исецкана
Љути чили, у љусци
4 кришке препеченог хлеба са сировим белим луком
трљао преко сваке

Да бисте очистили шкољке, потопите их у лавор десет минута и исцедите воду. Слив напуните хладном водом и рибајте сваку шкољку четком. Руком повуците влакна која вире из сваке љуске и одводите и поново допуните слив док сав песак и остаци не нестану. У већи лонац додајте уље и бели лук и динстајте бели лук док не порумени. Додајте исецкани парадајз, љути чили и со по укусу. Динстајте на лаганој ватри 15 минута. Першун додајте последњи. Укључите ватру на високу, сипајте све дагње и покријте лонац. Кувајте док све шкољке не отворе љуске и мешајте великом дрвеном кашиком да се сос равномерно рашири. Баците шкољке које се не отворе. На дно сваке посуде ставите по парче тоста од белог лука и прелијте соти ди цоззе преко хлеба. Прави четири порције.
Препоруке за вино: Ово свестрано јело могло би се упарити са дугачком листом вина захваљујући укусу морских плодова шкољки које позивају на вино богато минералима и киселинама. Снажне ароме белог лука и сецканог першуна такође сугеришу унапред, некомпликовано вино које се неће изгубити против ових јаких укуса. Италијански Томмаси производи романтичну двојку: црвену мешавину Ромео и белу Гиулиетта. Било које од ових неформалних вина са добром ценом могло би да успе.

Митови и фолклор Афродизије

Аппле. Пре Адама, Еве и „забрањеног воћа“ (латинска реч за јабуку потиче од малум, или „лоше“), јабуке су биле симбол љубави. У грчким митовима атлетска Аталанта заветовала се да ће се удати за било ког мушкарца који би могао да је победи у трци на ногама. Хипомен се заљубио у њу и замолио Афродиту за помоћ. Богиња љубави му је дала три златне јабуке и наложила му да их баци на стазу. Аталанта је омела и изгубила трку.

Артичока. Инкарнација младе нимфе Цинаре (коју је љубоморна супруга љубавника претворила у трновит цвет како је више никада не би додирнуо), артичоке се често виде као симбол женског пола.

Шпаргла. Они се гурају са земље попут фалуса, па је човек који једе много шпарога ... рекао Енугх.

Басил. Од Индије до Италије, говори се да босиљак (доказани стимуланс) доноси страст и љубав онима који га једу. У фолклору јужне Италије, жена која ноћу стави лонац босиљка на свој прозор подстиче посету свог љубавника.

Чили. Љута паприка ослобађа ендорфине како би блокирала бол и изазвала осећај задовољства. Љута чилијева топлота, јарка боја и сугестиван облик чине их једним од најпопуларнијих афродизијака (чак се користе и против ћелавости). Познати нежељени ефекти након што их поједете - знојење, црвенило и убрзано срце - ојачали су те асоцијације на вођење љубави.

Чоколада. Укусно тамни десерт садржи ситне трагове истих хемијских супстанци (наиме, хормона серотонина) које производе наша тела када се заљубимо.

Бели лук. Једном сматран леком за импотенцију, бели лук има антиоксиданте и есенцијална уља која носе антибиотске ефекте.

Душо. Купид је рекао да су убода пчела малене ране на месу и да је његов арсенал љубавних бодљикавих стрелица. Мед који је повезан са Купидом помогао је да се његова репутација заљуби као слатка посластица.

Лимуни. Будући да дрво лимуна троши толико енергије да произведе своје воће, а неке врсте цветају много пута годишње, лимун је симбол вечне љубави и верности у браку.

Мекушци, остриге и рибе. Сви плодови мора сматрају се афродизијаком јер су повезани са рођењем Венере, богиње љубави. Митологија каже да је небески фалус пао са неба и слетео у море (материцу Мајке Земље). Притом је створила хиљаде врста риба. Такође је родила ћерку по имену Венера (или Афродита). Достављена нам је на шкољки (метафора вулве и рађања) и где год су јој ноге додирнуле земљу, оживеле су моћне биљке и цвеће. То биље и биљке су први „афродизијаци“ на земљи. Рибе су снажни хришћански симбол живота и континуитета. Остриге су богате минералима и глицерином за изградњу мишића и сматрају се афродизијаком због свог женског укуса и облика. Али већи део њихове симболике потиче из рођења венерине митологије.

Печурке и тартуфи. Верује се да дивље печурке имају многа мистична својства. Тартуфи емитују снажно опори парфем који је истовремено осетљив и неодољив. Женке свиња користе се за извиђање за тартуфе, јер их мошусни мирис подсјећа на свиње.

Нутс. Због тврде, заштитне спољашњости, ораси су симбол дуговечности и брака. Бадем је посебно повезан са плодношћу, јер су његова дрвећа сваке године међу првима која пролећу свеже цвеће. Кестени (од речи „чедан“) симболизују девичанство и врлину, јер их друга љуска и шиљаста овојница штите.

Тестенине и хлеб. Храна од житарица повезана је са Церером, која је била богиња пољопривреде и плодности.

Шипак. Познато и као „јабука љубави“, ово воће у рубин боји некада је било основа вина афродизијака које су правили стари Грци. Често се на њега гледа као на симбол јединства, пријатељства и братске љубави јер у себи има толико семена упакованих у тако мале коморе.

Месо. Посебно сирово месо повезано је са телесним ужицима. Сочна говедина, на пример, изазива прождрљивост и пожуду. Зец је, с друге стране, сугестиван због лакоће репродукције животиње.

Шафран. Краљица женских афродизијака, шафран повезан са женском хомосексуалношћу делом и зато што је назван по Сапхо, старогрчкој песникињи рођеној на острву Лезбос. Генерално се сматра женским стимулансом и веровало се да јача материцу.

Вино. Врхунски љубавни напитак у течном облику, вино има вечну везу са Еросом. Грожђе је широко коришћен симбол плодности у многим важним светским религијама, а реч „вино“ директан је потомак Венере, богиње љубави. Древни имбибери бавили су се оргијским баханалским обредима и хедонистичким култовима као начин слављења магичних својстава вина. Данас заводљивог пијаног повезујемо са добрим друштвом, добрим здрављем и као начин за рушење баријера када покушавамо да успоставимо романтичну везу са тим посебним.