Зев Ровине , увозник са седиштем у Бруклину, специјализован за природно вино, љубазно оклева да коментарише недавна аквизиција од 810 милиона долара између Е. & Ј. Галло, највеће светске винарије, и колега који пију гигант Цонстеллатион Брандс.

„Те компаније су у потпуно другачијем свету од овог у којем ја радим“, сматра Ровине. „Они постоје у свом свету са својим дистрибутерима који продају продавнице прехрамбених производа и ланац ресторана.“

Зев Ровине Селецтионс Вина се углавном продају у независним баровима, ресторанима и продавницама флаша, док Галлов портфељ укључује комерцијалне југгернауте Апотхиц и Барефоот.

„Рутх’с Цхрис раније није куповао вино од нас“, каже Ровине из ланца стеакхоусе-а. „Они још увек неће куповати вино од нас. Овај договор то не мења. '

Ипак, велика аквизиција највећег играча било које индустрије има таласасте ефекте. Консолидација не елиминише независно пословање, али ресурсе може учинити оскуднијим, од производње и дистрибуције до пажње и приступа потрошача. Како ове врсте послова обликују америчку винску културу?

Основана 1933. године у Модесту у Калифорнији, Е. & Ј. Галло је највећа светска винарија / Уљудност Е. & Ј. Галло

Америчко винско пословање „иде ка ситуацији када неколико фирми стекне значајну тржишну моћ“, каже Карл Сторцхманн, клинички професор економије на Универзитету у Нев Иорку и уредник часописа Јоурнал оф Вине Ецономицс . „Прелазак брендова из Цонстеллатион у Галло повећаће тржишни удео Галло-а за између 4-5%, на знатно изнад 30%. Ово ће повећати монополну моћ Галоа, посебно у сегменту ниских цена. “

Довољно је издање које је 22. децембра Савезна комисија за трговину натерала је Галло да прода неке од марки желела је да купи од Цонстеллатион-а, елиминишући неколико јефтиних вина из аквизиције и смањујући посао са предложених 1,7 милијарди долара.

Било који играч на тржишту вина мора се кретати лабиринтом закона да би дошао до потрошача. Свако алкохолно пиће које се продаје у бару, ресторану, супермаркету или продавници флаша путује кроз три нивоа: прво произвођачи продају своје вино велетрговцима или дистрибутерима, а затим га продају трговцима или ресторанима, где се коначно може продати потрошачима.

Као резултат, дистрибутери имају огроман утицај на то која се вина продају где, коме и по којој цени.

Велика аквизиција највећег играча било које индустрије има таласасте ефекте. Консолидација не елиминише независно пословање, али ресурсе може учинити оскуднијим.

ТЈ Доуглас је оснивач Урбано грожђе винотека у Бостону, а претходно је радио за дистрибутера у Массацхусеттсу. Подсећа како су велике винске компаније могле да обезбеде додатне провизије или повластице попут путовања, подстичући продавце и трговце да дају предност својим винима.

„Представници продаје могу да уђу у продавницу и кажу:„ Хеј, иза тога стоје програмски долари, али морате да купите 50 случајева. Морате да га продате по овој цени и мора да вам буде на крајњој капи ’“, каже Даглас, мислећи на водећу позицију на полици продавнице. „Трговац можда не пије вино, јер то можда није ни винотека. Дакле, они само гледају на износ у долару који добијају „бесплатно“ и тако одлучују да продају и промовишу вино. “

У међувремену, мале винарије и независне продавнице труде се да остану конкурентне.

„Терен није раван. То је питање обима “, каже Бриан Дунцан, оснивач компаније Концепти вина до земље , угоститељска фирма за угоститељство. Након што дистрибутери договоре попусте на случајеве за велике ланце продавница или супермаркета, ти трговци „елиминишу сваку врсту ценовне конкуренције на тржишту“, каже он.

ТЈ Доуглас је оснивач винотеке Тхе Урбан Грапе у Бостону / Фото ОЈ Слаугхтер и Пхилип Кеитх

Дистрибутери се консолидују деценијама, чак и док су производња и потрошња вина у САД порасли током последњих 25 година. Према студија у Вина и винове лозе , 1995. године у САД-у је било 1.800 винарија и 3.000 дистрибутера. До 2017. земља је имала више од 9.200 винарија и приближно 1.200 дистрибутера.

„Велики дистрибутери желе да имају посла са великим винаријама. Велики трговци желе да имају посла са великим дистрибутерима “, каже Јохн Агуирре, председник, Калифорнијско удружење виноградара . „Право питање у мом уму није Галлов успех. То је начин на који промовишемо друге винарије и мање винарије како бисмо успели у дистрибуцији својих производа. “

Наравно, предности разноликог тржишта нису само економске. Неки вински професионалци брину се да консолидација смањује креативност и иновације винарија и мења очекивања и понашање потрошача.

„Последице на задњем делу су тако велике“, каже Елизабетх Сцхнеидер, аутор и водитељ подцаста Вино за нормалне људе . Комерцијалне компаније уклањају пољопривредну несигурност са свог вина, каже она.

„Сваки пут када добијете кока-колу, има потпуно исти укус. Сваки пут кад имате Босоног, има потпуно исти укус. Нема осећаја места или бербе, али вино је потпуно здраво и са њим нема ништа лоше. То је сода. '

Љубитељи соде могу ово чути и помислити: „Сјајно! Волим своју газирану газу која ме стално задовољава! “ А, повремени винопије могу једноставно желети да купе оно што знају да ће им се свидети. Доследност и познавање могу повећати удобност потрошача, што онда може подстаћи знатижељу о категорији.

„Из перспективе узгајивача, посвећеност Галлу истраживању је прилично изванредна.“ - Јохн Агуирре, Калифорнијско удружење виноградара

Али за оне који вино сматрају осетљивим и способним да изрази огромне еколошке, историјске и социокултурне факторе, овај комерцијално вођен приступ резању колачића је поражавајући.

„Штета је што људи који наносе штету индустрији не воле вино и његово место у нашем животу и нашој култури. Да јесу, не би могли да се понашају овако “, каже Дунцан. „Желим да свој глас представим људима који раде са рукама у земљи градећи нешто заиста посебно.“

Они радници са прљавштином испод ноктију имају користи од сталних производних потреба и текућих научних студија које финансирају успешне компаније попут Галлоа, контрира Агуирре. Наводи Галлов рад на механизацији, посебно вредан у Калифорнији, где Агуирре процењује да је 80% винског грожђа механички обрано.

„Из перспективе узгајивача, посвећеност Галлу истраживању прилично је изванредна“, каже он.

Сцхнеидер верује да је приватним компанијама проблематично да усмеравају научна истраживања јер могу намерно избегавати одређене субјекте да би сачували сопствене интересе.

„Зашто вас нека вина боли у глави? Зашто нека пенушава вина ласкају брже од других? ... То би ствари које би потрошачима било заиста занимљиво знати, али нема смисла да их проучавају Галло, Цонстеллатион или Тхе Вине Гроуп, јер би одговори могли оштетити њихове марке “, каже Сцхнеидер.

Елизабетх Сцхнеидер је аутор и водитељ подцаста Вино за нормалне људе / Фотографија љубазношћу Елизабетх Сцхнеидер

Консолидоване компаније из дубоког џепа такође могу да утичу на позитиван начин, кажу прагматични вински професионалци.

„Нема сумње да корпорације имају значајан утицај на вински туризам у Калифорнији - корпорације, по том питању, имају утицај на сваку индустрију“, каже Катие Бундсцху, потпредседница продаје и маркетинга за Гундлацх Бундсцху у долини Сонома. „Ако се пажљиво уради, они могу бити снажна маркетиншка рука региона и управник земље.“

Сваки члан индустрије жели да одржи пословање и да вину доведе срца, умове и тешко стечене доларе потрошача. Иако се сви могу сложити да је пресудно стављање боца на располагање знатижељним пићима, неки брину да консолидација издваја тржиште.

„Док говоримо о појачавању људи црне и смеђе боје у винској индустрији, одакле то започиње?“ каже Даглас. „Ако одете у суседство у развоју у којем су углавном смеђи и црнци, велика је вероватноћа да у својој продавници алкохолних пића немају вино од 35 долара са Централне обале. Али испуњен је магнумима босих ногу и светлуцавим Андреом.

„То не дозвољава људима у том окружењу да буду у потпуности изложени ономе што вино заиста јесте. Ово уопште не долази са места непоштовања. Само, вино има више од Андреа. “