Једна од најстаријих земаља винарства на свету, Георгиа почива у великој мери на традицији. Уобичајено је да мушкарци праве вино, а жене да сипају и служе храну, а да их ни не упознају. Али Кето Нинидзе оставила је свој печат на винској индустрији овде, као и у ширем винском свету.

Поред пробијања граница једноставном производњом вина, она скреће пажњу на жене и насиље у породици контроверзним етикетама вина на којима се налазе слике голих жена. Бивша новинарка, коаутор је књиге Нежно ферментирајућа револуција: жене у грузијском винском послу и био је пионир винског туризма у региону Георгиагре Самегрело.

Зашто сте желели да постанете винар?

Дипломирао сам филологију на Тбилисијском државном универзитету и дуги низ година радио као истраживач грузијске књижевности. Када је мој супруг започео свој посао са вином, и ја сам била веома заинтересована за вино, али имала сам осећај да не могу да уђем у тај чаробни простор, не могу да стекнем легитимитет, јер нисам имала образовање, нисам имала породичну традицију као сви други у Грузији , и била је жена.

Десило се да ме је Грузијски вински клуб замолио да пишем о вину. Исте године, након напорног, интензивног истраживања и писања, одлучио сам да експериментишем са својим вином Ода Голи Ојалеши.

„Моја винарија је била један од пионира новог таласа у Самегрелу, који је дао свој допринос у популаризацији локалног грожђа.“ –Кето Ниндизе

Које је ваше најпоносније достигнуће?

Регион Самегрело у западној Грузији, у коме живимо, некада је имао сјајне винарске традиције. Нажалост, заборављен је од 19. века, када су гљивичне болести напале његове винограде, а онда је, током совјетске ере, држава одлучила да ће виногради у Самегрелу бити велика главобоља за њихову велику индустрију.

Као резултат, винарска пракса изгубила је биодиверзитет наших локалних лоза, од којих је постојало 55 аутохтоних, регионалних сорти. Самегрело, као вински регион, готово је избрисан са винске карте.

Моја винарија, Соба , био је један од новоталасних пионира у Самегрелу, који је дао свој допринос у започињању популаризације локалног грожђа, а Самегрело као виноградарско и винско-туристичко подручје Грузије.

Џорџија је духовни дом природног вина

Које је било изненађујуће искуство или сусрет који сте имали као винар?

Дубоко схватам да вођење породичне винарије у тако конзервативној култури као што је Џорџија, где и породица и вино стоје на патријархалним вредносним структурама, није нимало лак посао.

Али с друге стране ... неки сексистички ставови - на пример, када људи кажу да вино које производе жене није вредно пити или да мушкарци морају да ограниче улаз женама у винарију или [само нека] оперу квеври , или смо само егзотични маркетиншки пројекти наших мужева, очева или браће - чине ме као човека увек изненађеним.

Који је ваш савет некоме ко је заинтересован за улазак у вински посао?

Рекао бих им да слушају природу. Вино нема већу вредност од природе, а у супротности између природе и културе, она ће увек пропасти. Стога овај однос морамо претворити у сарадњу, а не у потрошњу. Најтеже је пронаћи границу између ово двоје, али главна сврха сваког узгајивача мора бити проналажење управо те тачке.