На Отвореном

Како конзервирати и сачувати шаргарепу

Пробудите зимску тепсију, супу или колач са шаргарепом која се лети узгаја у вашој башти притиском у конзервирању ваше жетве.

Овако? Ево још:

Спољни простори Биљке ПоврћеОд стране: Даниелле Ернест

Увод

Конзервирање је могуће са шаргарепом, али треба их конзервирати под притиском. Ова врста конзервирања ради се за храну која је ниско-кисела и којој су за стерилизацију потребне више температуре од кључале воде. Различито поврће и месо захтевају различите методе конзервирања у зависности од тога да ли су ниске или високе киселине. Конзервери под притиском могу бити прилично скупи, али важно је ослободити се свих бактерија из процеса и конзервирање у воденом купатилу неће успети.

Шта је потребно за притисак шаргарепе:

- Резервоар за притисак

- Тегле за конзервирање

- Поклопци и прстенови

- Јар Лифтер

- Пешкири и држачи посуђа

- прибор (кашике, ножеви итд.)

- Предмет се конзервира

- Прерађивач хране (опционално)

- Обична сол (опционално)

Корак 1

Очистите шаргарепу

Чиста шаргарепа! Будући да је корен поврће шаргарепа прекривена је прљавштином. Само рибајте шаргарепу, али није потребно да је гулите. Кожа шаргарепе пуна је хранљивих састојака. Једном завршено одвојено за конзервирање.

Корак 2

Обрадите шаргарепу

У зависности од тога за шта ћете зими користити своју шаргарепу - супе, тепсије, колаче, храну за бебе итд. Прерада шаргарепе биће вам најприкладнија и за тамошњу употребу. Обрезивање, коцкање, пире, сечење, јулиеннинг.

3. корак

Припремите тегле

Време је да сада припремите тегле, поклопце и прстенове за конзервирање прањем у врућој сапуници. Можда ћете желети да видите колико тегли стане у вашу конзерву под притиском да бисте знали количину тегли која је потребна за пројекат.

Ако користите старе тегле, поклопце или прстенове, важно је проверити да ли има недостатака. Ако се тегле зарежу на ободу, неће се правилно затворити. Проверите да ли се прстенови правилно затварају. У реду је користити старе предмете све док се и даље правилно затварају. Они се не би користили за конзервирање, али би се могли користити за друге предмете попут кисељења. Пре почетка побрините се да имате довољно поклопаца и прстенова за сваку теглу.

4. корак

Напуните тегле

Напуните своје тегле остављајући један центиметар простора за главу. Простор главе је од врха тегле наниже. Ово даје простор за било какво проширење. У овом тренутку, ако желите да додате сол, учинили бисте то. Једна кашичица за литру и ½ кашичице за пола литре, али је потребно то учинити. Једном напуњена шаргарепом, врела вода се прелије до врха и напуни до једног центиметра испод ивице тегле.

Корак 5

Користите свој заштитни лим

Сада је време да употребите свој лим за притисак. Обавезно прочитајте упутства која долазе уз њега, јер став може утицати на време у коме постоји притисак. За квартне контејнере обично је потребно око 30 минута да се затворе. За контејнере од пинте то је обично око 25 минута.

Корак 6

Уклоните тегле

Уклоните тегле подизачем тегли и ставите их на пешкир да се охладе. Док се тегле хладе, чућете пуцкетање које значи да вам тегле заптивају. Ово је фантастично! Важно је осигурати да су вам тегле затворене, јер ако се нису створиле бактерије током зиме у њима и неће бити употребљиве. Тестирајте заптивач притиском на средину поклопца када се охлади. Ако се поклопац не отвори, поступак заптивања је успео. Ако се то не догоди, тегла се није правилно затворила и неће се чувати. У року од прва 24 сата можете покушати да га поново затворите користећи другу теглу, поклопац и печат. Или ако је прошло то временско раздобље, онда би замрзавање или његово коришћење биле једине опције.

Корак 7

Складиште

Ваша шаргарепа је спремна за складиштење. Ставите у тамно, суво хладно место. Ако вам је простор ограничен, складиштите тамо где можете, имајући у виду ове услове. Сада ће ваша шаргарепа из ваше баште бити спремна за додавање у ваш омиљени рецепт за печење, тепсију или колач током зиме и подсетићете се на лето када сте их убрали и конзервирали.