Просечан Американац поједе више од 53 фунте млевене говедине сваке године, према како запећи млевену говедину у инстант лонцу , тигањ или рерну, плус основне савете и трикове за безбедност хране за млевену говедину.

БХГ / Ксиаојие Лиу

Колико млевене говедине да купите по особи за следећи догађај

Јасон Доннелли

Како запећи млевену говедину у тигању

Најбоље за: Запећи једну фунту млевене говедине

Ставите млевено месо у нелепљив тигањ на средње јакој ватри. Најважнији трик за посмеђивање млевене говедине је коришћење а варјачом (6 долара, Амазон ) или лопатицом отпорном на топлоту да разбијете месо на комаде једнаке величине док се кува. Ово осигурава да сви комади млевене говедине равномерно порумене.

Тест кухињски савет

Ако је ваше млевено месо веома посно, а посебно ако вам тигањ није непријањајући, можда ћете желети да загрејете малу количину уља за кување (око 1 до 2 кашичице) у тигању на средње јакој ватри. Када се уље загреје додати млевено месо. Ово ће помоћи да се месо не лепи за тигањ.

Како запећи млевену говедину у инстант лонцу (или другом лонцу под притиском)

Најбоље за: Запећи једну до две фунте млевене говедине

Додајте 1 шољу воде у Инстант Пот (100 долара, Амазон ). Поставите подметач/решетку за Инстант Пот на место, а затим поставите одмрзнуту млевену говедину на врх.

Алтернативно, можете користити металну корпу за пару и измрвити сирову млевену говедину директно у њу. С обзиром да су рупе мање од подметача, нећете изгубити месо кроз њих. Метода претходно измрвљене корпе на пари била је она која се преферирала у нашој тестној кухињи. Поставите притисак на висок и кувајте око 6 минута за једну фунту и око 10 минута за две фунте. (Да бисте кували једну фунту млевене говедине од смрзнуте, подесите тајмер на 30-40 минута.)

Пустите да се притисак природно ослободи, а затим пажљиво отворите поклопац и користите дрвену кашику или лопатицу отпорну на топлоту да разбијете месо на комаде једнаке величине. Такође можете да користите поставку за сот у вашем мултиварку за кување и мешање млевене говедине као у тигању, холандској рерни или шерпи.

Температура кувања млевене говедине: Ако кувате од смрзнутог, запамтите да ће облик вашег меса док иде у експрес лонац утицати на време кувања. Користи термометар за месо (15 долара, Таргет ) за тестирање готовости (160°Ф је безбедно). Открили смо да још увек има ружичасте боје користећи ову методу, али термометар за месо уметнут у центар је регистровао преко 160°Ф, тако да је било безбедно за јело.

Како запећи млевену говедину у рерни

Најбоље за: Запећи две фунте млевене говедине

1. Загрејте рерну на 400 ° Ф.
2. Покријте велику лим тепсију (20 долара, сандук и бачва ) са фолијом.
3. Користећи дрвену кашику или лопатицу, разбијте месо на комаде једнаке величине око центиметар или мање.
4. Покријте плех фолијом, пеците 15 минута.
5. Откријте месо, мешајте да се додатно разбије и пеците непокривено још 10 минута (или док месо потпуно не порумени).
6. Промешајте и оставите да одстоји један до два минута.
7. Оцедите масноћу или извадите кувану говедину шупљикавом кашиком да бисте масноћу оставили у тигању да баците.

Како запећи смрзнуту млевену говедину

Да, можете користити смрзнуто месо користећи било коју од ове три стратегије „како запећи млевено месо“. УСДА каже да је безбедно кувати од смрзнуте све док се придржавате ових савета и користите га у року од четири месеца од датума куповине. Дакле, ако желите да запечете смрзнуту млевену говедину, само почните са овим корацима пре него што започнете оне горе наведене:

• Смрзнуту млевену говедину одмрзните у фрижидеру преко ноћи, а затим кувајте у року од једног или два дана.
• У журби? Да бисте брже одмрзнули млевену говедину, то можете учинити у микроталасној пећници. Кувајте одмах након одмрзавања, јер неки делови могу постати „вруће тачке“ и почети да се кувају током одмрзавања.

Здрави рецепти за говедину за укусну вечеру пуну протеина

Колико времена је потребно да се посмеђи млевена говедина?

Ваше очи могу помоћи да одредите када је ваше месо спремно: све би требало да буде смеђе, без видљивих ружичастих комада. (Запамтите, мало розе је у реду ако месо региструје 160 ° Ф.)

На већини плоча шпорета, печење килограма млевене говедине траје отприлике 7 до 10 минута. Запамтите, важно је да наставите да мешате и ломите комаде у исту величину дрвеном кашиком или лопатицом отпорном на топлоту како би се млевена говедина равномерно кувала.

Потребно је 6 минута под високим притиском, плус време да се природно ослободи притисак, да се млевена говедина потпуно запече у инстант лонцу (или мултиварку).

У рерни, 25 до 30 минута требало би да добијете савршено браон млевену говедину, спремну за уградњу у неуредне џоке, такосе, тепсије и друге рецепте за млевену говедину.

Испуштање масти из куване млевене говедине

Када млевено месо потпуно порумени, последњи корак је оцеђивање масти. Водите рачуна да избегнете прскање (маст ће и даље бити врућа).

1. Пажљиво нагните тигањ или шерпу, тако да течна маст падне на једну страну.
2. Користећи шупљикаву кашику, гурните месо на другу страну тигања и извуците га на тањир обложен папирним пешкиром или другу чинију.
3. Када папирни пешкири упију преосталу масноћу, говедина је спремна за употребу у вашим омиљеним рецептима.
4. Преосталу маст треба потпуно охладити и правилно одбацити. Можете и мало охладити маст, па је пажљиво сипати у конзерву или стаклену теглу и оставити да се стврдне пре него што баците.

Тест кухињски савет

Немојте сипати маст у одвод судопере, јер може зачепити одвод.

Јацоб Фок

Набавите наше најбоље рецепте за млевену говедину

Како купити и чувати млевену говедину

Продавнице прехрамбених производа нуде разне опције за млевену говедину (понекад и означену као 'хамбургер говедина'). Већина продавница означава млевену говедину или процентом масти коју садржи, процентом немасног меса које има или односом немасног/масног меса. На пример, говедина која садржи 20% масти биће наведена као 20% масти, 80% немасно или 80/20.

Без обзира да ли је означен као 'хамбургер' или 'млевена говедина', највише 30% коначног производа не може бити масно, и не може бити укључена вода, фосфати, везива или додаци, према прописима УСДА .

Млевена говедина са већим садржајем масти кошта мање, што наводи потрошаче да мисле да је то опција која је повољнија за буџет. Међутим, запамтите да млевено говеђе месо са великом количином масти доводи до великог скупљања током процеса кувања и мање укупног меса.

Дакле, који је најбољи избор? Не постоји тачан одговор - то је компромис између укуса и здравља. Они који броје калорије желеће да се одлуче за немасније месо, али ће жртвовати мало укуса. Други који траже опције са већим садржајем масти и кето-фриендли желеће млевену говедину ближе опсегу 70/30. Општа препорука је млевено говеђе месо које има 85% немасне/15% масти, што ће донети много укуса говеђег меса без превише масноће или сувишног скупљања током кувања.

Млевено говеђе месо такође може бити означено на основу комада меса од којег потиче. Три најчешћа комада говедине која се користе за ову сврху, у распону од најмлађег до најмаснијег, су округли, печеница и чорба. Након куповине млевене говедине, можете је чувати у фрижидеру до два дана. Ако га нисте користили два дана, умотајте га чврсто пластичном фолијом или у а врећа за замрзавање (4 долара, Таргет ) и чувајте у замрзивачу до три месеца. (Погледајте наш комплетан водич за безбедност и складиштење хране.)

Уз ове савете који се додају вашем кулинарском умећу, опремљени сте свиме што требате да знате за кување млевене говедине. Зато почните да сервирате 20-минутне рецепте за млевену говедину од 20 минута, чиније за говедину и пиринач како бисте се укључили у тренд оброка у чинији, или додајте млевену говедину салатама или јелима од тестенина за повећање протеина.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит