Зависно од тога где живите, лето би могло да почне с првим јагодама у јуну, а заврши се око Празника рада, лименкама кафе пуним дивље купине. Између тога, јагодичасто воће плавог, ракијастог, љускавог, напрстака, бојзена, Мариона и логана налази се у готово сваком оброку, од лаганих доручака до сланих салата и слатких колача.

Забавне чињенице о бобицама

• Проучавање купина назива се батологија.
• Малине могу бити беле, златне, наранџасте, љубичасте или црне.
• Просечни Американац поједе око 8 килограма јагода годишње.
• У Белгији постоји музеј јагода под називом Мусее де ла Фраисе.
• Готово једна четвртина светске малине узгаја се у Русији.
• Рани амерички насељеници правили су сиву боју кувањем боровница у млеку.
• Неки сматрају да је Христова трнова круна направљена од тркача купина.
• Од уобичајених „бобица“, само су боровнице и бруснице „праве бобице“. Јагоде, малине и купине су „збирно воће“.

Упари то

Милес Бурроугхс, директор пића за Група Дерсцханг у ресторанима у Сијетлу, воли слатке бобице. „Покушајте са било којим јагодичастим десертима Цасалоне Марипоса Брацхетто , “Каже,„ Не преслатко, благо шумеће, са нежним укусима руже и зрелих воћа црвене и црне воћке. “ За сланија јела на бази јагодичастог воћа, он предлаже упаривање са винима која показују исти карактер.

'Неке од најслађих бобица расту међу најоштријим бодљама.' —Гелска пословица

Малина

' Неро д'Авола је често повезано са воћем тамне коже, али онима из Арианна Оццхипинти , као она Оццхипинти Сиццагно Неро д'Авола , одишу дивљим, свеже згњеченим карактером малине “, каже Бурроугхс. 'Све Гамаис може да покаже укус малине, али са јелима од малина често посегнем за блиставим гамаи росе-ом Домаине Јоуссет Екиле Пјенушава ружа . Има минералност и киселост, заједно са обиљем свеже малине и јагода на непцу. “

Јагоде

Бурроугхс тражи у Тоскани вина са нотама јагода. „Лаура ди Цоллобиано'с Имање Валгиано Палисторти Россо мешавине Сангиовесе са Мерлот и Сирах да произведе интензивно воћне ароме. Риболла Гиалла из Фурланије производи лагана цветна вина лепе киселости. 1 РБЛ брда Брут Натуре је дивно чисто пенушаво вино са сувим, прецизним укусом лимунове креме које прелепо допуњује јагоде. '

Боровнице

' Малбец из Цахорс-а има много другачији карактер од његовог дрскијег аргентинског колеге. Цлос Сигуиер Лес Цамилле Виеиллес Вигнес је лагано и воћно вино, елегантно и структурирано, захваљујући концентрацији кречњака у земљи “, каже Бурроугхс. „Пинот Меуниер прави тежак терет као једна од ... сорти у Шампањац производња. 100% менији шампањац попут Пиот-Севиллано Провоцанте меша удобан, плишаст укус зрелог воћа са свим финоћама које се очекују од Шампањца. “

Како упарити вино са (готово) било чиме

Купине

' Цабернет Франц из Цхинон-а снажно одражава земљиште на којем је засађено. Домаине Гросбоис Цлос ду Ноиер дугује део своје финоће песковитом иловастом тлу “, каже Бурроугхс, напомињући да вино показује моћну купину, као и црвену и црну рибизлу и кожу. „Цру Беаујолаис из Цхенаса није добио онолико кредита колико заслужују. Домаине Паул-Хенри Тхиллардон Лес Боццардс има нешто мишића суседног Моулин-а-Вент-а, али уздржане елеганције и сочног црног воћа. “