Постоје тренуци када ће то учинити само мехурићи, а дочек Нове године је на врху те листе. Без обзира да ли у новој години звоните са великом забавом, опуштеним кругом пријатеља или свечаном вечером са најближима и најмилијима, ми имамо праву врсту гашења за вас.

Пјенушаво вино одговара било којој прилици, расположењу, храни, музици или новчанику. Ево најбољих чепова за пуцање док одбројавате до поноћи.

Луксузно и интимно

Вечера за двоје

Сто је постављен, салвете склопљене, сребро углачано и чаше блистају. Каменице су премешане и изврсни мени је савршено припремљен. Расположење је празнично, а укуси ће бити суптилни и еклектични као и плејлиста која ће дати тон вечери.

Само најбољи физ је довољно добар да крунише последње тренутке године. Размазите госта и себе винтажом или специјалним киветом од најдаровитијих винара на свету. Подигните своју игру традиционалним, пенећим винима ферментираним у боцама. Можда су имали користи од продуженог одлежавања талога, или су датирали из бербе, туче из необичног региона или цењеног једног винограда. О овим винима се побринула свака брига и то можете окусити. Ако су добро изабрани, могу вас одвести од аперитива до посластице и појачати свечани тон.

Размазите госта и себе винтажом или специјалним киветом од најдаровитијих винара на свету.

Почните са затегнутим, кристалним Бело бело , направљен чисто од Цхардоннаи-а. Уз потицајну, лимунску свежину, одлично се уклапа са морским плодовима или лаганим предјелима.

Зрела вина са старим винима имају дубину да се подударају са главним јелима. Њихова мекана буја може нагласити и најмање нијансе јела. Изгледа да су остарели розе направљени посебно за дивље печурке или тартуфе, јер ова вина савршено одражавају њихове земљане укусе.

Пинот црни пенушави блистави или бело и црно имају довољно кичме и тела како би се упарили са светлим и тамним месом, чак и са дивљачи. Вина са већим дозама могу учинити узбудљив завршетак упарен са елегантним десертом - потражите речи „деми-сец“ на етикети.

Фото Мег Багготт / Стилинг Раи Гарраффа

Препоручена вина

Коло 2002 Брут (шампањац) 259 долара, 100 бодова. Ово је чудесно вино из највеће бербе шампањца до сада у овом веку. Још увек млад, меша готово једнаке количине пинота црног и цхардоннаи-а у мешавини са пинотом меуниером. Минералност и богато јабуково и зелено воће су уравнотежени, а киселост се у вино урезује чистом, парфемисаном линијом свежине. Вино би се сада могло пити, али остариће до 2020-их. Моет Хеннесси САД. Избор подрума.

Салон 2004. Ле Меснил Бланц де Бланцс Брут (Шампањац) 520 долара, 98 бодова. Издања Салона су ретка и означавају сјајну бербу - последње издање било је 2002. Долазећи из винограда Гранд Цру у Ле Меснил-сур-Огер, 2004. година је сложена и концентрисана, хватајући суштину Цхардоннаиа у Шампањцу. Интензивна минералност и зрело воће јабука и агрума прате чистоћу и оштру текстуру која је део његове способности за старење. Вино се може наставити дуги низ година, сигурно до 2025. године и касније. Виноградарске марке. Избор подрума.

Ирон Хорсе 2010 Цувее М (Зелена долина) 62 долара, 94 поена. Ова једнократна бланц де бланцс направљена је од клона Стони Хилл Цхардоннаи засађеног у једном блоку винограда произвођача - од садње до Пинот Ноира. Овај блиставац је узвишен, моуссе свиленкаст и прошаран минералностима. Лимун, крушка и саламура имају добар ефекат на непце, подстичући бујне мирисе коре поморанџе и крем пита.

Лоуис Роедерер 2011. Брут Росе (шампањац) 80 долара, 94 поена. Мешавина грожђа из Цумиерес-а у долини Марне и Цоте дес Бланцс, ово је богато, уравнотежено и врло младо брут росе. Зрео је, а задржава готово строгу текстуру и киселост која ће се старењем омекшавати и ширити. Попијте одмах за живахне црвене плодове, али боље је сачекати до 2019. Маисонс Маркуес & Домаинес УСА.

Ца 'дел Босцо 2011 Винтаге Цоллецтион Дозирање Зеро Цлассиц Метход (Франциацорта) 75 долара, 93 поена. Суптилни, али примамљиви мириси крушке, корице цитруса, пецива и топли дашак свеже печеног хлеба воде нос. Глатко, кремасто непце пружа сочну жуту јабуку, корицу мандарине, ароматичну траву и зачинску ноту ђумбира док ситни, постојани мехурићи дају елеганцију. Нота горког бадема затвара завршетак. Трговци вина Банвилле.

Гусбоурне Естате 2011 Бланц де Бланцс (Енглеска), 80 долара, 93 поена. Крем и камен су све што се сигнализира на носу. Непце се отвара издашним духом који уједињује хрскавост зелене јабуке, свежину лимуна, богатство пецива и креду дубине. Постоји подлога лимуновог уља и трајне дужине. У овом вину постоји нешто издашно и заокружено што не потиче од дозирања. Интригантно, дивно суво, одрасло и потпуно трајно. Ово је и даље затегнуто и добиваће се са годинама боце. Броадбент Селецтионс, Инц.

Опуштајуће окупљање

Ваших омиљених 8-10 људи

Заузети сте целе године. Ноћ је за квалитетно дружење са породицом и блиским пријатељима. Желите вече без стреса са стварним разговорима. Последњи сати 2016. су о дељењу и опуштању.

Ослободите се стреса са свечане вечере и обавите посао пре него што гости дођу. Припремите велике пладњеве и зделе и поставите их у средину стола за вечеру. Затим отворите боцу и започните гозбу.

Свако може кренути својим темпом - врста опуштеног банкета који се подудара са разним кухињама и оставља простор за тај омиљени породични рецепт. Само се побрините да постоји понешто за свакога. Изаберите тему: Искористите најбоље рецепте из наслеђа или одаберите мирисна индијска, издашна мексичка или шарено-медитеранска јела. Имајте у близини доста резервних тањира и прибора за јело, тако да нико не мора да трчи около.

У шампањац или не у шампањац

Газирање како би се осигурало шумеће вече мора бити свестрано. Желите мекани моуссе, оживљавајући свежину и укус који ће се супротставити, али не
преплавити, храну. Нонвинтаге флаширање пенушавих вина традиционалне методе су савршени. Имају идеалан однос киселине и слаткоће и одлично се слажу чак и са егзотичним јелима. Њихова свежина ће очистити непце и нагласити различите укусе. Њихова својствена лакоћа подстакнуће живахну интеракцију. Ова вина долазе у многим облицима: изненађујуће приступачни нонвинтаге шампањци, америчка класика, бројни француски кремани, лимунске каве или чак егзотични тасмански пенушаци.

Фото Мег Багготт / Стилинг Раи Гарраффа

Препоручена вина

Јансз 2010 Винтаге Цувее (Тасманија) $ 44, 93 поена. Негоциантс УСА, Инц. Избор уредника.

Алта Алелла 2012 Приватна Лаиета Гран Ресерва Брут Натуре (Цава) 36 долара, 92 поена . Ароме јабуке, минерала и благог саламура су сложене и занимљиве. Чврсто у телу, резне киселости, ова брут природа је сува у костима, са укусима белог коштичавог воћа који нагињу ка неутралном, осим наговештаја соли. Минералност и киселост чишћења гурају непропусну завршну обраду. Вино и алкохолна пића Авант Гарде. Избор уредника.

Сцхрамсберг 2012 Бланц де Ноирс традиционална сирова метода (Северна обала) 41, 92 поена. Вино врло светле боје од тамног грожђа, ово је детаљна и вишеслојна лепотица. Свеже ароме ђумбира, цимета и бриоша доводе до елегантне текстуре и живописних воћних укуса попут беле трешње и малине који енергизирају непце и дуго се задржавају на завршној обради. Избор уредника.

Резерват Баилли-Лапиерре НВ Ла Бургондие Брут (Цремант де Боургогне) 11, 90 поена. Ово је оштро, освежавајуће вино. Уз пену која је живахна, али кремасте ивице, нуди атрактивну воћност јабука. Наговештај тоста сугерише добру старост боце. Вино завршава минералним, осетљивим укусом. Плуме Ридге. Најбоља куповина.

Драппиер НВ Царте д'Ор Брут (шампањац) 49 УСД, 90 бодова. Овим добро избалансираним невинтажним шампањцем овог највећег произвођача у региону Аубе доминира пинот црни, дајући богат карактер и структуру. Укуси црвене јабуке и зреле диње значе да је све на свом месту, чинећи вино које је укусно спремно за пиће. Дреифус, Асхби & Цо.

Луциен Албрецхт НВ Брут (Цремант д’Алсаце) $ 17, 90 бодова. Подигнуте ноте зреле, сочне јабуке највише су на носу. Сјаје и на непцу, где им се супротстави фини, нежни и кремасти моуссе и љупка свежина. Ово је прелепо компоновано, потцењено, свеже и елегантно. Суви финиш засија лимуном и дуго одзвања. Увоз вина Пастернак.

Биг Хоусе Парти

Прославите уз гомилу

Вечерас желите да баците ударац године - и то уз напор у комбинацији лакоће и софистицираности, попустљивости и великодушности. Нико то не ради као Италијани: Слатки живот је оно за чим трагате - осећај радости и обиља који ће се памтити, али неће пропасти банку.

Припремите све унапред како бисте време могли да проведете у ћаскању, плесању и флерту. Украсите свој шведски сто високим пладњевима сухомеснатих производа попут Финоццхиона и Миланесе Цулателло и Цоппа. Танке кришке пршута омотајте око гриссини-ја. Сједите шарене паприке на жару и тиквице обучене у маслиново уље уз зубасте комаде пармезана и читав точак Горгонзоле преливене тостираним орасима. Идеја: нека буде једноставан, али крајње аутентичан. Гости си могу помоћи док се побрините да се пиће допуњава и да музика и даље свира.

Припремите све унапред како бисте време могли да проведете у ћаскању, плесању и флерту.

Велике канте за лед требале би да садрже флаше италијанског газирања. Просеццо је, наравно, свима пенушав омиљени, било самостално или као део коктела (посуђе поставите стратешки око куће, а штапићи и пире од брескве спремни су за госте да умешају сопствене Беллинис). Мехурићи традиционалне методе из Франциацорте или Трента довешће оне који воле сушеће окусе у забавно расположење, а да не помињемо да се посебно добро слажу са сиревима, посебно Сатеном и недозирано или стилове нулте дозе. Суви, блистави Ламбрусцо изненадит ће госте својим неочекиваним ужицима, посебно упареним са кобасицама.

Ако желите да идете даље од служења директне газиране воде, поставите бар и пустите све да помешају коктел Поинсеттиа: пенушаво вино помешано са Цоинтреау и соком од бруснице. Освежите све после поноћи газираним пловцима од лимуна - куглицама сладоледа од лимуна, преливеним свежим бобицама и прошеком.

Фото Мег Багготт / Стилинг Раи Гарраффа

Препоручена вина

Браћа Берлуццхи Фреццианера Брут Росе (Франциацорта) 43 долара, 91 поен. Мешавина цхардоннаиа и пинот нерона, ово се отвара аромама црвене бобице, зачина за печење и ноте пецива. Светле непце приказују кору јагоде, трешње, цимета и хлеба уоквирену свиленкастим моуссеом. Селецтед Естатес оф Еуропе, Лтд.

Палтриниери 2013 Гроссо Цлассиц Метход (Ламбрусцо ди Модена) 30 долара, 91 поен. Из чаше се подижу замамни мириси мирисног плавог цвета, црвене бобице и зачина за печење. Свијетло слано непце нуди јагоду, малину, дивљу трешњу и мандарину, уз жустру киселост и чврсту, континуирану пелажу. Порто Вино Италиано.

Бисол 2015 Цреде (Валдоббиадене Просеццо Супериоре) 22 долара, 90 бодова. Дивље цвеће, зрело воће у воћњаку и дашак ароматичног биља неки су од мириса које ћете пронаћи на овоме. Пенушаво линеарно непце издваја јабуку, крушку, креч и примесу капљице лимуна уз свежу киселост и мекани моуссе. Вилсон Даниелс Лтд.

Феррари НВ Брут Методо Цлассицо (Тренто) 25 долара, 90 бодова. Мириси зрелог воћарског воћа, свежег хлебног теста и цитруса воде нас на овом дивном блиставу. Свијетло непце уз живахну киселост доноси крушку, јабуку, креч и наговјештај крем тијеста. Затвара се оштро и чисто. Палм Баи Интернатионал.

Корбел НВ Брут Росе Метход Цхампеноисе Цалифорниа Цхампагне 14 долара, 89 поена. Овај мехурић светлог тела има бледо бакарну боју, зачинске ароме, светле ароме трешње и брескве и благи додир слаткоће због чега је текстура прилично плишана. Софистицирано је, сложено и једноставно укусно. Најбоља куповина.

Хенкелл НВ Брут (Немачка) 8, 88 бодова. Наговештаји кремастог јогурта стапају се у јарке тропске вртлоге манга, диње и мандарине у овој забавној, газираној блиставој мешавини. Деликатно је шумећи са чекињастом киселошћу лимунаде. Мионетто УСА. Најбоља куповина.