Без обзира да ли славите прву или 30. годину, годишњице заслужују признање. И за сваку прекретницу препоручујемо вам да одаберете боцу која представља време и укусну сложеност коју сте постигли.

Вина која еволуирају у боци одликују се добром равнотежом између концентрације воћа и киселости, плус танин за црвена или шећер за пресушена и десертна вина. Док је 95% боца намењено раној потрошњи, преосталих 5% користи старењу и представљају хиљаде вина из различитих региона, грожђа и стилова. Постоји понешто за свакога.

Савет: Када купујете старија вина, договорите се са угледним продавцем или их купите директно из подрума. Ово осигурава аутентичност, као и пажљиво складиштење и руковање током животног века бочице. Поуздани продавац такође може помоћи у одабиру правог произвођача за ту прилику.

Прва годишњица

Традиционална боца: узгајивач шампањца . Ова вина опонашају људске односе. Сваки произвођач флашира јединствени одраз своје земље и променљивих које су утицале на жетву те сезоне, а све то с ликом. Ово је за разлику од великог Шампањац куће које траже доследан стил из године у годину.

Боца неуобичајена: Мусцадет . Ова сува, погоњена минералима Долина Лоаре о белом се мисли као о јефтином аперитиву за уживање уз остриге. Али један број млађих произвођача тежи винима већег карактера кроз текстуру, било коришћењем бетонских јаја или глинених амфора, заједно са јачим фокусом на терроир. Резултат омогућава могућност појаве нијанси и сложености у боци током времена. И, искрено, једна година је само почетак.

Трећа годишњица

Традиционална бочица: Виогниер из Цондриеу . Упркос Виогниеровој популарности широм света, малени апелат Цондриеу у северној Рони остаје мерило за грожђе. Направљено у нешто мањим количинама, ово пуно тело врви белим цветним и бадемовим нотама, умерене киселости и вискозне текстуре.

Боца неуобичајена: Росе из Бандола . Већина розе треба уживати убрзо након флаширања. Али унутар Провансе лежи Бандол, репер за старење розеа. Типично се прави од мешавине црвеног грожђа које укључује Гренацхе , Цинсаулт и Сирах , укључивање регионалних специјалности Моурведре додаје концентрацију и структуру која омогућава вину да се развије у боци.

Пета годишњица

Традиционална бочица: Бела бордо . За годишњицу дрвета (и новчанице), наздравите вином одлежаним у француским бурадима. Овај класични избор за прославе је направљен од Цхардоннаи и волео је због своје елеганције, сложености, нијанси и повременог слама срца. Док су најбоља вина, премиер цру и гранд цру, из Цхассагне-Монтрацхет , Пулигни-Монтрацхет и Меурсаулт може да стари много година, што је важно Бордо произвођач је недавно рекао да због превремене оксидације ова вина неће одлежати дуже од пет година док не реше проблем.

Боца неуобичајена: Нерелло Масцалесе . У последње две деценије, вински свет је поново открио ову аутохтону црвену сорту која расте на страни планине Етна на Сицилији. Често се описује као мешавина Бургундије (због елеганције, свежине и црвених плодова) и Бароло (за танине и структуру) кадар врхунских произвођача сада производи вина која ће се побољшавати с годинама. Уз њихов танински захват пронађите вина са зрелошћу од најмање пет година.

Гетти

10. годишњица

Традиционална боца: ризлинг (Немачка, Аустрија, Алзас) . Прескочите лим за боцу остарелог Ризлинг . Ароматично бело грожђе сматра се племенитим због своје способности да стари и развија сложене, земљане укусе задржавајући свој карактеристични парфем. Пробојна киселост сорте је тајна дугог живота. Најбољим верзијама треба чак 10 година да постигну свој корак, а многе могу побољшати и дуже. Погледајте класичне регије Немачка , посебно Моселле и Рхеингау, као и аустријске Вацхау или Алзасов виногради гранд цру у Француска .

Боца неутапана: Соаве . Из региона у италијанској Венети, ово суво бело производи се од грожђа Гарганега. Може лепо да стари када произвођачи постигну равнотежу између свежине и концентрације. Кора агрума, бело цвеће и бадем старењем уступају место сушеним орашастим плодовима и воћној кожи, не губећи салинитет вулканског тла. Не само да је укусна алтернатива, већ и приступачна.

15. годишњица

Традиционална бочица: Црвена бордо . Баците кристал (осим ако није декантер) за боцу Бургундије. Како цене расту, боца гранд цру-а врхунског произвођача постала је крајњи симбол посебне прилике. Постоји разлог што су ова вина хваљена. Прогоне својим парфемом, елеганцијом и изразом времена и места. Али ако је ова категорија на врхунцу изван финансијског домета, као што је то случај код многих љубитеља вина, пробајте врхунска вина од вина Гевреи-Цхамбертин, Восне-Романее и Цхамболле-Мусигни, која само коштају мало богатство.

Боца неуобичајена: Пинот Бланц из Аустрије . За разлику од беле Бордо , и даље можете уживати у искуству сродном остарелом француском Цхардоннаиу са зрелим Сиви пинот . Постоји разлог зашто се зове „ Веиссбургундер , “Или дословно„ бели бордо “у Аустрија . Када ферментира и / или одлежи у храсту и остави да еволуира деценију, вино постаје кремасто, орашасто и поприма слане гљиве. Најбољи примери потичу из источног дела земље у околини Градишће и Доња Аустрија .

20. годишњица

Традиционална бочица: Бароло или Барбаресцо . Из региона северозападне Италије Пијемонт , аутохтоно грожђе Неббиоло даје непоновљива вина од Бароло и Барбаресцо . Обоје смо Контролисане и гарантоване ознаке порекла (ДОЦГ) регије, али свака има мало различит став о грожђу. Бароло се често манифестује снажније од свог елегантног брата и сестре Барбаресца. И у једној и у другој висока киселост и чврста структура танина помажу Неббиоло-у да стари деценијама. Потражите изврсне бербе попут 2010. или 2016. и можете очекивати да ће ова вина достићи врхунац за 20 година. Ако славите ове године, пронађите ’98, бербу која сада лепо пије.

Боца неуобичајена: Сагрантино ди Монтефалцо . Тоскана мање познати сусед Умбрија производи вино од локалног грожђа Сагрантино. Већина винопија не доживљава робусне, танинске црвене боје Монтефалца, јер нису толико познати и прилично су крупни у младости. Неколико деценија у флаши, а стезање адолесценције омекшава у суво вино са мирисом вишње, дувана и коже које је савршено уз тај слављени Кобе одрезак.

Како планирати вино за венчање

25. годишњица

Традиционална боца: Гранд цру Цлассе црвени Бордо . Без сумње, најфиније црвене боје Медоц треба служити на сребрну годишњицу. У зависности од буџета, обратите пажњу на вина гранд цру цлассе или класификоване растове. Помаже и прослава 25 година од хваљене бербе, попут 2000, 2005, 2009, 2010, 2015 и 2016 ... Или је можете одабрати сада и подрум ит . Каква слатка награда након 25 година посвећености.

Боца неуобичајена: Цотеаук ду Лаион . Ово слатко бело вино у Долина Лоаре захтева 100% Цхенин Бланц . Доноси сјајну ознаку за старосно способне белце: закивање киселости. Потражите најслађе, заражени ботритисом Избор племенитог зрна , слично али далеко јефтиније од Саутернеса. Уз масу шећера, укуси који започињу у адолесценцији као кајсија, цитруси, цвеће и дуња, с годинама постају кремасти, тропски, медени и орашасти. Две мање апелације које се истичу су Куартс де Цхауме и Боннезеаук. Најновије истакнуте бербе укључују 2003, 2005, 2007 и 2010.

30. годишњица

Традиционална бочица: Винтаге Порт . Долина Доуро Лучке куће проглашавају бербу бербе само у најбољим годинама, мада се повремено не сложи свака кућа. Вина су направљена од најбољег грожђа произвођача, обично од Цима Цорго. Лука стари у бачви неколико година пре него што се флашира нефилтрирана и нерафинирана да задржи танин и непатворени укус. Ово је примарни фактор због којег је овим винима потребно деценије да би се развила и ускладила. Ритуал претакања само додаје симболику прилике.

Боца неуобичајена: мађарски Токаји Асзу . Племенита слатка вина из Мађарске из регије Токаји стотинама година служе се краљевским лицима широм Европе. Иако их обожаваоци вина обожавају, просечан потрошач ретко наиђе на боцу. Концентровани, медени, ботризовани Токаји, направљен од белог грожђа Фурминт , Харслевелу и Саргамускотали (Жути мушкат), једно је од најукуснијих вина на свету. Савршен је поклон вама и вашем партнеру да обележите три деценије заједно.