Без обзира да ли сте бербу грожђа из сопственог дворишта или једноставно ухватите торбу у супермаркету, ако сте попут просечног Американца, велике су шансе да ћете те прелепе кугле прилично често складиштити. Грожђе је треће по популарности од свих врста воћа, одмах иза банана и јабука, према најновијим подацима Међународно удружење свежих производа . Али када их имате при руци, знате ли како да чувате грожђе?

Јасон Доннелли

Пукајући, преносиви, слатки и разноврсни, уживамо у грицкању и грожђу за салату скоро колико год уживамо да на сендвич стављамо желе или џем направљен од воћа уз путер од орашастих плодова. (Успут, ако и ви уживате у овом носталгичном пару, не пропустите наших 13 рецепата за путер од кикирикија и желе који превазилазе сендвиче.) Али ако не знате најбоље праксе за чување грожђа, можда им скраћујете живот или жртвујете неке од препознатљивих освежавајућих и оштрих квалитета воћа. Читајте даље да бисте проучавали како одабрати грожђе, како чувати грожђе и како продужити живот грожђа ако имате грозд за који мислите да нећете стићи на време. Ови савети из наше тестне кухиње ће вам помоћи да мудро складиштите, смањите бацање хране, уштедите новац и укусно грицкате одједном.

Како одабрати грожђе

Једно лоше грожђе заиста може покварити грозд (другим речима, буђ на једном грожђу може се проширити на остало), па обавезно купујте или берите мудро да бисте продужили животни век вашег грожђа. Када бирате грожђе, обратите пажњу на:

Воће које је округло, дебело, чврсто и без плесни.Одбаците кашасто или наборано грожђе. Док је буђ знак сигурног састојка компоста, танак бели филм на сваком грожђу је ОК. Многа грожђа показују нешто што се зове цветање, а то је природни воштани премаз који их чува мало дуже него да су без филма. Ово се лако испире када оперете грожђе. Чврсто причвршћена стабљика.Грожђе које је повезано са сувим и ломљивим стабљикама има тенденцију да лакше пада са грозда и може се покварити при бржем копчењу. Одговарајућу боју.Избегавајте било какво смеђе грожђе. Онда не дозволите да вас имена заснована на нијансама збуне. Зелено грожђе треба да буде благо жуто, црвено је најбоље када је љубичасто црвено (без знакова зелених мрља), а црно грожђе је идеално када је тамно љубичасто. Одсуство ароме.Како грожђе почиње да се поквари, често почиње да мирише на сирће или киселину. Свеже грожђе углавном не емитује мирис.

Како чувати грожђе

Чување грожђа на тезги је један од најбржих начина да се поквари. Уместо излагања грожђа на собној температури, Калифорнијска комисија за стоно грожђе саветује да грожђе треба одмах да се охлади у фрижидеру када га унесете унутра из продавнице или баште.

Грожђу је потребна висока влажност и добра циркулација ваздуха, каже Крис Мејер, административни помоћник у кухињи Дотдаш Мередит.

Овај одабир производа најбоље ради када се чува између 30 до 32 степена Ф и између око 90 до 95 процената релативне влажности, додаје Калифорнијска комисија за стоно грожђе.

Једноставно ставите грожђе у полеђину једне од фиока вашег фрижидера у истој кеси или кутији у којој сте га купили. Одбацили сте пакет или га ишчупали са дрвета? Једноставно ставите грожђе у фиоку за оштрије у добро проветрену посуду или на чист папирни пешкир. Плод са танком кором може да упије мирисе од ароматичних оближњих фрижидера, па покушајте да их држите подаље од рампи, лука, празилука, резаног белог лука или остатака јаког мириса.

Док сте могли одмах да оперете грожђе, а затим осушите и чувајте их у фрижидеру , ово може убрзати кварење јер ће вишак влаге убрзати пропадање. Препоручујемо да грожђе исперите хладном водом непосредно пре него што планирате да једете, делите, кувате или печете са њим. (Не пропустите наш колач од печеног јагодичастог воћа и грожђа, краставца и грожђа, воћну салату са медом и свињетину на жару са јабукама и чинијама од грожђа.) воће непотребно у одвод током процеса чишћења.

Како опрати грожђе на прави начин, према нашој тестној кухињи

Колико дуго траје грожђе?

Грожђе у фрижидеру може трајати до 3 недеље, каже Мејер. Потребно ми је још времена? Смрзнуто грожђе може трајати до 1 године.

Да бисте замрзнули грожђе, прво уклоните плод са стабљика, а затим исперите и осушите грожђе. Ширите чисто грожђе на посуду за печење или тањир безбедну за замрзавање; Обавезно оставите довољно простора између сваког грожђа како се не би лепили. Ставите грожђе у замрзивач на око 3 сата, или док се не замрзне. Затим пребаците смрзнуто грожђе у кесу са патентним затварачем безбедну за замрзавање или херметички затворену посуду и уклоните што је могуће више додатног ваздуха пре затварања посуде и складиштења до 12 месеци.

Ако имате грожђа у изобиљу, оно је одличан додатак смутијима - посебно када се замрзне, сугерише Лин Бланшар, Бољи домови и баште Директор тестне кухиње.

Алтернативно, можете користити смрзнуто грожђе као коцкице леда без разблаживања у коктелима, белом или розе вину или мешаним пићима без алкохола. Или их ставите као ужину сами. Након тестирања укуса, чланови тима БХГ се слажу да смрзнуто грожђе подсећа на лед!

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит