Како и када убрати купус за најбољи укус
Ако знате како и када да берете купус из своје баште, можете да уживате у најбољем укусу и свежини које ово свестрано поврће може да понуди. Постоји неколико различитих врста купуса, а свака од њих сазрева у одређеним годишњим добима. Ево када да берете купус на основу врсте коју узгајате, плус сазнајте две најбоље технике за бербу купуса.
Врсте купуса
Уопштено говорећи, купус се категорише према томе када се бере. Постоје пролећне, летње и зимске сорте купуса, што се односи на доба године када берете усев, а не када се сади.
- Који су најбољи начини за чување купуса након жетве?
Купус можете чувати у фрижидеру, али немојте га прво прати. Једноставно ставите главицу купуса у врећу са патент затварачем умотану влажним папирним убрусом. Такође можете чувати целе биљке купуса са причвршћеним коренима у подруму. Окачите главице купуса са плафона на удаљености од неколико центиметара или умотане у неколико слојева новина на под подрума.
- Колико дуго ће купус држати у фрижидеру?
Важно је да не сечете листове да би купус дуго трајао. Као што је купус се користи у рецептима , уклоните само листове који су вам потребни осим ако рецепт не захтева целу главицу купуса. На овај начин купус може издржати неколико недеља у фрижидеру. Како стари, можете приметити да му арома постаје јача.
- Који су неки од најбољих начина за коришћење купуса?
Купус има тенденцију да поприми укусе састојака са којима га упарите. Зато је купус тако диван у јелима као што су брзи кимчи, домаћи кисели купус или салата од купуса за летњи пикник или залогај. Такође чини комплементарни прилог за рецепте као што је јело од говедине и купуса инспирисано Ирском или се користи као средство за држање пуњења у јелима погодним за кето, попут буритоса или енцхилада.
Јаи Вилде
Такође постоје различите врсте купуса као што су црвени, љубичасти, бели, напа, савојски, шиљасти, топовски и дански. Када бирате коју сорту ћете посадити, унапред размислите о томе које врсте купуса желите да направите.
Купус је део породице капусница која такође укључује карфиол, броколи, прокулице, кинески купус, кељ и келерабу. Ова породица има одређене заједничке карактеристике: генерално споро расту, заузимају велику количину простора за раст у башти, а већина је склона истим штеточинама и болестима као што су клупка, купусова мува и купусне петље.
Овај мали пролећни план баште са поврћем пакује у 10 усева за хладну сезонуКада бербу купуса
Најбоље време за бербу купуса зависи од сорте коју узгајате и може се десити у пролеће, лето или јесен. Купус је култура хладне сезоне и може се успешно узгајати када су температуре између 40 и 75 ° Ф, али оптимална температура је 60 до 65 ° Ф. Постоји неколико брзорастућих сорти које сазревају и могу се убрати у року од 50 до 60 дана. Брзо растуће сорте купуса укључују:
Генерал Цлинефф
'Парцела' може се брати 50 дана након садње. Ово је компактна сорта која је добар избор за баштоване који имају ограничен простор јер се може садити ближе једно другом.
'Гонзалес' сазрева за 55 дана. Добићете мини купус од 4-6 инча и величине софтбалла. Хрскава је, укусна и плаво-зелене је боје.
„Савој експрес“ је мини савојски купус који је спреман за бербу око 55 дана. Добар је избор за оне који се баве баштованством у северним климама кратке сезоне. Такође добро функционише у малим баштама са ограниченим простором за узгој.
'Рубикон' је врста кинеског/напа купуса који се бере након 52 дана од садње. Формира лабаве, отворене главе које су високе 11 до 12 инча и тешке око 5 до 6 фунти. Може се садити у пролеће или јесен. Добро се одупире болестима и завојима. Боловање се јавља када биљка почне да цвета на врућини. Једном када поврће прође, укус и укупни квалитет опадају.
Како убрати купус
Постоје два главна начина за бербу купуса: можете брати зеленило док су листови још млади и биљке немају централно језгро (или срце) или можете убрати цео купус. За последњу опцију, оштрим ножем исеците тачно кроз жилав стабљику на дну добро обликоване главе.
