Захвални смо за све надобудне жене које дестилирају, блендају и на други начин осигуравају да наши омиљени вискији и жестока пића пронађу пут до наше чаше. Али, такође треба да се поклонимо онима који су утрли пут и одиграли саставни део историје вискија.

Жене су се увек бавиле производњом пива, вина и алкохолних пића. Према Фреду Минницк-у, аутору књиге Виски жене: Неиспричана прича о томе како су жене спасиле бурбон, виски и ирски виски (Потомац Боокс, 2013), први докази о томе да жене праве пиво пронађени су на мезопотамским клинастим плочицама које датирају око 4000. п. Иако би Минницкова књига требала бити обавезна за читање онима који желе да сазнају више, ево само неколико дама које су помогле да се унапреди, заштити и развије виски.

Шест нових светских женских винара које бисте требали знати

Еллен Јане Цорриган, Бусхмиллс

Све у свему, Еллен Јане Цорриган била је прва извршна директорка велике компаније за производњу жестоких алкохолних пића када је ушла у управљање ирском дестилеријом вискија Бусхмиллс након што је њен супруг Патрицк умро у јануару 1865.

Најпознатија је по томе што је предузела прве кораке који су Бусхмиллс претворили у међународну електрану на виски, али све је учинила. Преговарала је о условима закупа Бусхмиллс-а 1874. године, сачувала и заштитила витални водовод дестилерије и увела струју у објекте. Такође је дестилерију претворила у друштво са ограниченом одговорношћу како би јој омогућило да се из локалне дестилерије Северне Ирске претвори у међународно тело.

Када је 1880. године продала Олд Бусхмиллс, Цорриган је преговарала о бирачком месту у одбору нове компаније, нешто што се у то време обично није нудило женама.

2005. године Хелен Мулхолланд именована је за главни блендер за ирски бренд вискија, улогу коју и данас има.

Елизабетх Цумминг из Цардов-а (Јохнние Валкер) / Фотографија љубазношћу Диагео Арцхиве

Хелен и Елизабетх Цумминг, Јохнние Валкер

Пре него што је Јохнние Валкер постао мешани династијски шкотски виски, какав је данас, жена је водила његову најважнију дестилерију, Цардов .

Прва је била Хелен Цумминг. Илегално предузеће за виски које је помагала започело је почетком 1800-их, када се извештава да је Цумминг намамио акцизе на своју фарму Цардов на оброк, а затим је напољу подигао црвену заставу да упозори друге дестилерије на присуство агената.

Дестилерија је на крају постала легална када су ублажени закони о акцизама. Њен супруг Јохн регистрован је као „дестилатор правог сладовог вискија“ 1824. Осам година касније, посао је предао њиховом сину Левису. Хелен је и даље доприносила Цардову, „најмањој дестилерији у Шкотској“, са само двоје запослених.

Када је Луис умро 1872. Хелен је имала 95 година. Охрабрила је своју снаху Елизабет да преузме Цардов. Сјајна пословна жена, Елизабетх је препознала да блендинг виски постаје све популарнији, али дестилерија није могла да прати потражњу. 1884. године стекла је четири хектара земље у кругу од 300 метара од првобитних зграда. Током следеће године, Елизабетх је изградила нову дестилерију и на крају је стару продала Виллиам Грант-у.

Када је Јохн Валкер & Сонс Лимитед, касније назван Јохнние Валкер , која је купила дестилерију Цардов 1893. године, више није била „најмања дестилерија у Шкотској“. Његов значајан капацитет за производњу вискија играо је кључну улогу у успону Јохнниеа Валкера да постане царство.

Жене које воде амерички јабуковач напред

Аугуста Дикел, Џорџ Дикел

Једина америчка дестилерија вискија у власништву жене из 1800-их која се још увек производи Георге Дицкел основана у Тенесију као компанија за велетрговине алкохолним пићима 1861. године. Названа по свом оснивачу Георгеу А. Дицкелу, компанија је мешала и флаширала вискије, а већину алкохолних пића снабдевала је Цасцаде Дистиллери у округу Цоффее, држава Теннессее. На крају је Дицкел купио дестилерију.

У тестаменту написаном 1894. године, Дикел је наложио својој супрузи Аугусти да прода посао у „првој повољној прилици“. Међутим, након што је преминуо, она је игнорисала његове жеље. Аугуста је задржала удео свог супруга у Џорџу А. Дикелу, иако није учествовала у свакодневним операцијама. Највише је путовала по Европи, где је свој виски носила сарадницима у Француској.

Иако то нису најхеројскије приче, игнорисањем супруга Аугуста одржала је компанију нетакнутом, што је прешло на шурака В.Е. Шваб након њене смрти 1916.

Сада преименован у Каскадна шупља дестилација , Ницоле Аустин именована је 2018. године за генералног директора и дестилерију, где надгледа наслеђени бренд Георге Дицкел.

Елизабетх “Бессие” Виллиамсон из Лапхроаиг-а / Фотографија љубазношћу Лапхроаиг Дистиллери

Елизабетх „Бессие“ Виллиамсон, Лапхроаиг

Често се назива „Прва дама шкотског школства“, Елизабетх „Бессие“ Виллиамсон је заслужна што је спасила Шкотску Дестилерија Лапхроаиг од војног преузимања. Али, такође је променила америчку потражњу за вискијем из мешавина у сингле малт.

Убрзо након што је дипломирала на Универзитету у Гласгову 1934. године, Виллиамсон је почела да ради као привремени секретар у дестилерији Лапхроаиг на Шкотско острво Ислаи , где је постала поуздани поручник власника Иана Хунтера. Након што је 1938. претрпео мождани удар, Хунтер је затражио од Виллиамсона да постане менаџер дестилерије. Преузела је његове сталне дужности непосредно пре почетка Другог светског рата.

Није био тренутак прерано. Производња вискија престала је током ратних дејстава, јер је влада преусмеравала жито да би нахранила војнике. Лапхроаиг је претворен у главно средиште муниције, са експлозивом скривеним у шталама за слад. Ипак, Виллиамсон је одбио да попусти пред свим војним захтевима. Уверила се да нико не топи фотоапарате или другу опрему за прављење муниције. Такође је осигурала да јој нико није украо виски и одржала посао дестилерије на површини током кризе.

Упознајте жене винарке Португала

Када се Други светски рат завршио, Виллиамсон је напредовао и развио односе са другим дестилеријама. Направила је смели, задимљени Лапхроаиг тражени виски за мешавине. Али уместо да троши препознатљив тресетни карактер свог шкотског шкољака у мешавинама, Виллиамсон је замислио да Лапхроаиг пласира као један слад.

Када је Хунтер умро 1954. године, дестилерију је препустио Виллиамсону. Напредовала је као амбасадор Ислаи вискија и сингле малта. Тхе Удружење шкотског вискија именовао је за америчког портпарола од 1961–64, пружајући јој прилику да обилази САД и шири јеванђеље шкотског вискија. Виллиамсон је умро 1982.

Рацхел Баррие из Бровн-Форман / Фото Петер МцНалли

Рацхел Баррие, Бровн-Форман

Тренутно је произвођач вискија за Бровн-Форман’с БенРиацх , Гленглассаугх и ГленДронацх дестилерије, Рацхел Баррие изградила је своју репутацију као прва модерна женска мешалица у индустрији алкохолних пића.

Баррие је студирао хемију на Универзитет у Единбургу пре него што је започела каријеру истраживачког научника у Сцотцх Вхиски Ресеарцх Институте . Затим се преселила у производњу у Компанија Гленморангие , где је стекла звање мастер блендера 1995, радећи са Гленморангие и Ардбег Шкотски виски.

2011. придружила се Моррисон Бовморе-у, где је развила познате брендове попут Бовморе , Ауцхентосхан , Лапхроаиг и Ардморе .

Баррие је позната по свом раду у развоју награђиваног вискија. Али поред својих достигнућа у вискију, отворила је врата и другим женама да уђу у посао с алкохолним пићима.

Марианне Еавес оф Цастле & Кеи / Фотографије Тхе Малицотес

Маријана Ивс, замак и кључ

Представљајући нову генерацију жена у вискију, Марианне Еавес је главни дестилатор произвођача Кентуцки Боурбон Цастле & Кеи . Када је 2015. године преузела улогу потпуно нове дестилерије, била је прва жена која је стекла ту титулу у Кентакију од Прохибиције.

Након што је дипломирала на Универзитет у Лоуисвиллеу са дипломом хемијског инжењерства, Еавес је радио у компанији Бровн-Форман, компанији која стоји иза Резерват Воодфорд , Стари шумар и Џек Данијелс . За пет кратких година попела се од приправнице до мастер дегустатора, где је радила у етажираном лабораторију за истраживање и развој заједно са Воодфордовим дестилатором Цхрисом Моррисом.

У 2015. години, Еавес је напустио Бровн-Форман да би покренуо Цастле & Кеи на месту Дестилерија Олд Таилор , историјско налазиште које је престало са радом од 1972. Данас надгледа производњу џина и вотке Цастле & Кеи'с, као и нових флаша од ражи и Боурбона, предвиђених за пуштање у рад 2020. године, односно 2021. године.