Некада давно, у земљи доле, живело је грожђе толико непопуларно да би се винари често претварали да не постоји. Спремили су га у мешавине. Сакрили су то иза свог чувенијег великог брата, Схираз . Чак су га обрисали са етикета како га не би приметили они чија је наклоност лагала негде другде.

Али ово посебно грожђе је случајно борац. Један од Аустралије оригиналних засада, била је то најраспрострањенија сорта у земљи више од једног века, а њено присуство доминирало је основним мешавинама утврђених вина која су подгревала рану аустралијску винску индустрију. Можда најупечатљивије, преживело је чак и владину шему средином 1980-их да плати узгајивачима за откидање вековних лоза.

Ово историјско грожђе је Гренацхе , а његово место у вину Ауссие постало је непорециво. Његова прича се, међутим, још увек пише.

После деценија у сенци, сорта која воли топлоту коначно долази на своје време. Препознат је по свом потенцијалу за производњу врхунског вина које може да изрази елеганцију, осветљеност и шарм, заједно са способношћу преношења терроира.

Следеће поглавље аустралијског Гренацхеа је званично почело. И то ће можда живети срећно до краја живота.

Почетак

Гренацхе потиче из северне Шпаније, где се зове Гарнацха, и из јужне Француске, где чини велики део мешавина Јужне Роне попут оних из Цхатеаунеуф Попе .

То може бити фрустрирајућа сорта: Издржљива је, али захтевна, снажна, али осетљива, топлотољубива, али врло подложна опекотинама. Осим тога, да би задржао осветљеност и свежину, Гренацхе, који има релативно ниску киселост, захтева да приноси буду минимални.

Као резултат тога, многи најбољи аустралијски греначи потичу из старих жбунастих лоза са ниским приносима. У ствари, држава тврди да су неке од најстаријих винових лоза на свету, које су многе засађене пре више од једног века. Велика већина њих расте око Јужне Аустралије у регионима попут Долина Бароса , Лангхорне Цреек и Риверланд.

Али последњих година посебно се један регион појавио као супер звезда Гренацхеа: МцЛарен Вале .

Обилазак историјских винарија у Аустралији

Тхе Вале

Отприлике 40 километара јужно од Аделаидеа, приобално подручје МцЛарен Вале дом је неких од најстаријих, најразноврснијих тла на планети. Неки чак датирају невјероватних 550 милиона година.

Умећен између планинских планинских планина на истоку и југу, и залива Ст Винцент на западу, регион се може похвалити низом микроклиме, засноване на различитим саставима тла, као и надморској висини и океанској близини.

Узгајање грожђа започело је пре скоро 200 година, али воће из углавном малих породичних винограда у Мекларену Валеу историјски је мешано у генеричка вина „Јужне Аустралије“ од великих комерцијалних винарија. Тек последњих година, када су узгајивачи почели да покрећу сопствене етикете, МцЛарен Вале се појавио као премиум регион. Сада се истиче код црвених сорти као што је Схираз, Каберне совињон и све већи број јужноевропских сортних вина.

Међутим, визит карта региона је сада Гренацхе. Његова медитеранска клима састоји се од топлих лета, благих зима и ниске влажности ваздуха, прохлађених поветараца мора, свих услова који чине „Вале“ одличним местом за узгој сорте. И, што је можда најважније, произвођачи схватају да његов потенцијал као сортно вино често надмашује његову улогу у мешавинама попут Ауссие ГСМ, мешавине Гренацхеа, Схираза и Матара, званог ака. Моурведре .

„Гренацхе је сорта с којом МцЛарен Вале може бити најпоноснији“, каже Тоби Беккерс, познати виноградар са седиштем у Валеу који поседује и управља малим винским имањем, Беккерс Вине , са супругом Еммануелле.

„Многи региони модно обликују Схираз, међу којима је и МцЛарен Вале, али са Гренацхеом имамо прилику да пружимо нешто јасно јединствено. Гренацхе оштрије увећава потпис бербе и винограда од Схираза. “

Управо тај осећај транспарентности омогућава Гренацхеу да прикаже разноликост незваничних подрегија МцЛарен Вале. Воће из тежих тла на дну долине, на пример, даје гушћи, структуриранији гренаш.

Они који се узгајају ближе планинама на вишим надморским висинама углавном су деликатнији и ароматичнији.

С лева на десно Ливинг Роотс 2017 Гревиллеа Гренацхе (МцЛарен Вале) Година 2017 Гренацхе (МцЛарен Вале) Роберт Оатлеи 2018 Г-18 Гренацхе (МцЛарен Вале) Јохн Дувал Винес 2016 Аннекус Гренацхе (Баросса Валлеи) и Ангове 2017 Варбоис Винеиард Гренацхе (МцЛарен Вале ) / Фото Сара Литтлејохн

Подрегија Суперстар

Једна од најузбудљивијих подрегија за Гренацхе је Блевитт Спрингс. Поноси се хладним температурама, осебујним песком Северног Маслина и неким од највиших узвишења МцЛарен Вале-а, са око 500–700 стопа. Ова комбинација даје вина која нису само светла, већ имају и препознатљив танински профил који се, попут самог тла, осећа песковито.

Можда је један од највећих навијача Гренацхеа из региона Виноград на имању Иангарра , у власништву компаније Цалифорниа Вина породице Јацксон . Винарија има готово 250 хектара биодинамички обрађених грмова винове лозе који се састоје од медитеранских и ронских сорти.

Петер Фрасер, винар и генерални директор компаније Иангарра, описује танине Блевитт Спрингса као „фине и прхке“ и „помало углате и хрскаве кад су млади“.

Најстарије винове лозе Гренацхе из Иангарре седе на врху имања. Ове жбунасте, квргаве лепотице посађене су 1946. године и узгајају се на прашњавој пешчаној дини древног белог еолског песка. Састоје се од скоро 100% силицијум диоксида, са само малом количином органске материје.

Ова веб локација, каже Фрејзер, даје најраскошнији гренаш на имању. Производи Иангарра'с Олд Вине Гренацхе као и Хигх Сандс Гренацхе , врхунско флаширање које је сложено, минерално покретано и деликатно, али узбудљиво.

Нови талас

Цхестер Осборн, главни винар у д’Аренберг , је још један од шампиона Гренацхе-а МцЛарен Вале-а. Ових дана ће му можда бити посвећена већа пажња д’Аренберг коцка , искуство дегустације вина налик Виллију Вонки које је створио, а све је смештено у структури која подсећа на џиновску Рубикову коцку. Али Осборн представља четврту генерацију своје породице у д’Аренбергу, где производе вино од 1912. године.

Иако и даље поштује породичне традиције - на пример, сва д’Аренбергова вина и даље се прешавају у корпе и газе црвене ноге - Осборн сигурно има креативан и иновативан ум. Ако Коцка није довољно за ово, винарија производи више од 70 вина од скоро 40 сорти грожђа.

Па ипак, чини се да остаје посебно страствен према Гренацхеу.

„Преко половине сувих црвених боја које продајемо у количини имају Гренацхе на предњој етикети“, каже Осборн са одушевљењем. „То је изузетно важна сорта за д’Аренберг.“

Винарија прави три висококвалитетна гренацхеа из једног округа, који су сви изнутра Тхе Амазинг Ситес асортиман, као и три ГСМ мешавине и многи други који укључују Гренацхе по различитим ценама.

Осборн, као и многи други винари који воле гренацхе, наглашава нежно руковање у винарији. Каже да је важно не дозволити да грожђе постане презрело, „дајући му минимални храст и користећи мало резервоара да задржи равнотежу и свежину“.

Степхен Паннелл, винар у С.Ц.Панел , је још један навијач Гренацхе-а. Прави сортне верзије од 1995, а такође верује у примену нежније руке.

„У винарији је Гренацхе у свом посебном винарском универзуму, подложан кисеонику и не воли мали и нови храст“, ​​каже Паннелл. „То је сорта средњег тела и не треба је гурати.“

Врховни аустралијски региони Цабернет Саувигнон

Повратак у Бароссу

У Гренацхеу се не истичу само продуценти МцЛарен Вале-а. Око 60 миља североисточно, у Долина Бароса , винари такође имају приступ изузетно старим виноградима.

У Турски равни виногради , породица Сцхулз поседује стогодишњи суво узгајани Гренацхе засађен на алувијалном тлу.

„Гренацхеу је потребно мање воде него Схиразу и одлично стоји у топлотним таласима“, каже Цхристие Сцхулз, власница компаније Туркеи Флат. „Оба фактора су од значаја за одлазак у будућност у Баросси.“

2017. године Туркеи Флат освојио је престижну аустралијску награду за вино, Меморијални трофеј Јимми Ватсон, за свој Гренацхе за 2016. годину. То је било први пут да је Гренацхе почаствован у 57-годишњој историји награде.

„Победа на Јимми Ватсон-у била је преломни тренутак за нас у Туркеи Флат-у и прекретница за Гренацхе као сорту у Аустралији“, каже Сцхулз. „Такође је у великој мери обновио интерес за винарство и за Баросса Гренацхе, са потражњом за воћем узгајивача већом него што смо је икада видели.“

С лева на десно Каи Бротхерс 2017 Баскет Прессед Амери Винеиард Гренацхе (МцЛарен Вале) д'Аренберг 2014 Тхе Дерелицт Винеиард Гренацхе (МцЛарен Вале) Иалумба 2016 Олд Бусх Вине Гренацхе (Баросса Валлеи) анд Коернер 2018 Гулливиев Винеиард Цаннонау Гренацхе (Цларе Валлеи) / Фото Сара Литтлејохн

Понуда и тражња

Међутим, потражња потрошача за гренацхеом брине неке винаре. Сорта чини „само 1% укупне симпатије у Аустралији ... и додатних 6% укупне симпатије МцЛарен Вале“, каже Паннелл. „Ни ми не садимо ниједну. А сада када је на себе скренуо пажњу и произвођача и потрошача, биће битке за винограде. “

Произвођачи који су имали довољно среће да раде са Гренацхеом, а посебно они који раде са старим виноградима, постали су чувари неке од најдрагоценијих роба аустралијске винске индустрије. Срећом, изгледа да саме лозе не иду нигде.

„Влада је 1985. године произвођачима платила [отприлике 800 долара по хектару] да извуку лозу“, каже Осборн. „У МцЛарен Вале-у су многи произвођачи узели новац, али нису извукли лозу. Мислили су да ће једноставно умрети међу коровом. Али Гренацхе је изузетно издржљив и тешко га је убити “.

Чудновања из историје нам омогућавају да учимо на својим грешкама. У овом случају то значи прилику да искусите историју у боци и цените лепоту коју нуди ово еластично грожђе.

Аустралијски Гренацхе да тражи

Иангарра 2016 Овителли Гренацхе (МцЛарен Вале) 50 долара, 95 бодова . Ово је друго издање овог вина, произведеног из старих грмова винове лозе и ферментисаног на кожама у великим керамичким јајима. Нос је сложена мешавина арома попут осушених латица руже, опуштених црвених бобица, печурки, влажне земље и нечега што изгледа као читав врт биљака. Текстуално, то је попут креде у праху, исечено ласерски оштром киселином и намотано чврстим танинима. Ход снаге и елеганције уског конопа, јарко, сочно воће и слане, минералне нијансе простиру се све до краја. Пиће 2020–2030. Величанствени увоз. Избор подрума .

С.Ц. Паннелл 2017 Олд МцДоналд Гренацхе (МцЛарен Вале) 75 долара, 94 поена . У овом вину од једног винограда, од више од 75 година старих грмова винове лозе, један од најпознатијих црвених произвођача МцЛарен Вале-а стручно изражава истовремено снагу и заиграност коју Гренацхе може понудити. Ноте меснате боровнице, црне трешње, ваниле, зачина за печење и слане минералне пруге чврсто држе зрнасти танини. Воће је хрскаво, а текстура сатенаста, али у овом вину постоји строгост која сугерира да му треба времена. Пиће 2020–2034. Вине Стреет Увоз. Избор подрума .

Тхистледовн 2017 Схе'с Елецтриц Олд Вине Сингле Винеиард Гренацхе (МцЛарен Вале) 50 долара, 94 поена . Направљено од једне парцеле старих органских винових лоза, ово вино нуди живахне тонове црвених бобица, ружа, љубичица и биљних тоника, потпомогнуто зачинима цимета и каранфилића. Лаган је, светао и лак за повратак, што оповргава колико је заиста добро структурирано и сложено. Ово је прелеп пример сорте МцЛарен’с Вале најбоље ради. Вине Догс Импортс ЛЛЦ. Избор уредника .

Вина Јохн Дувал 2016 Аннекус Гренацхе (долина Баросса) 60 долара, 93 поена . Ова берба изражава типичне комбинације сјајних малина, брусница, боровница, али протканих нотама сушеног лишћа, мушкатног орашчића, кима, белог бибера и графита. Непце је суздржано и лепо уравнотежено, са меканим, укусним танинима песковите текстуре, трпким дробљењем малине и кичмом од минералног, врућег камена. Попиј сада – 2029. Подруми Старог моста. Избор уредника .

Ангове 2017 Варбоис Винеиард Гренацхе (МцЛарен Вале) 75 долара, 92 поена . Овај врхунски гренаш долази из најстаријих винограда са органског узгоја и користи читаве гроздове током ферментације. Латица руже у боји је мирисна комбинација јагоде, трешње, белог бибера, свежег аниса и сувог цвећа. Временом у чаши, екстровертније воћне ноте враћају се натраг у оне цветне и папрене нијансе. Сатиниране је текстуре, са јарким, хрскавим црвеним воћем и фокусираним, сланим танинима. Породична имања Тринцхеро.

Живи корени 2017 Гревиллеа Гренацхе (МцЛарен Вале) 26 долара, 92 поена . Овај Гренацхе је забаван, воћан и разноврстан. Мирише на кремшниту од јагоде, а да се не осећа претерано заражено, захваљујући цветним, сувим биљкама и стабљикастим ликовима који попуњавају празнине. Мање је бомбастично воћно на непцу, где се слани, биљни танини нежно хватају, што омогућава простор за повишену киселост и свиленкасту, клизаву текстуру. Попиј сада. Ливинг Роотс Вине & Цо. Избор уредника .

Роберт Оатлеи 2018 Г-18 Гренацхе (МцЛарен Вале) 20 долара, 92 поена . Ово вино нуди плишане, упечатљиве ароме трешње и купине, заједно са акцентима каранфилића, сувог цвета и топлог камена. Непца има сличну вибрацију, са заобљеним, пунашним плодовима уоквиреним песковитим, сланим и биљним танинима, који се протежу дуж земљане, минералне кичме. Попиј сада – 2029. Вина и жестока пића на пацифичком аутопуту. Избор уредника .

Година 2017 Гренацхе (МцЛарен Вале) 40 долара, 92 поена . Ово је гипка, живахна, малосеријска, једно виноградарска гренача направљена уз минималне интервенције од грожђа из једног винограда. Нос је нежна мешавина светле бруснице, црвене рибизле и рабарбаре замазане циметом, мајчином душицом и графитом. Непце је лаганог тела и хрскавог плода, може се похвалити дашком зељастости која се клизи дуж слане кичме. Вине Стреет Увоз. Избор уредника .

д’Аренберг 2014 Запуштени виноград Гренацхе (МцЛарен Вале) 29 долара, 91 поен . Ово вино задржава се пре пуштања дуже од већине аустралијских црвених. Са пет година старости боца до данас, још увек показује карактеристичан афинитет винара Цхестера Осборна према структури и моћи над плишаношћу. Иако се плод шљиве и малине и даље осећа зрелим, ухваћен је у мрежу црног бибера, кедра и сланих тонова. Ове земљане, укусне нијансе преносе се на непце, прекривено чврстим танинима, са сочним плодом који вири кроз пукотине. Подруми Старог моста.

Каи Бротхерс 2017 Корпа Прессед Амери Винеиард Гренацхе (МцЛарен Вале) 40 долара, 91 поен . Ово вино је добило име у част 90 година старе преше за корпу у историјској винарији. Нос пружа опојне ароме јарке трешње, црвене рибизле, каранфилића, свежих латица руже и графита. Следе на непце где хрскава киселост и песковити, финозрнати танини заједно спајају свеже воћне и цветне укусе. Квинтесенцијална вина.

Коернер 2018 Гулливиев Винеиард Цаннонау Гренацхе (долина Клер) 35 долара, 91 поен . Разноврснији и смелији у стилу у поређењу са изразом пернате светлости претходне бербе, овај природно настројени Гренацхе призива свеже јагоде које сазревају испод њихових листова поред баште цвећа са нотама белог бибера и цимета. Мекане и свиленкасте текстуре, воће се осећа пунасто, али хрскаво на непцу, са танкозрнатим танинима који пружају нежну потпору. Елегантно и симпатично, попијте ово мало расхлађено у топлом пролећном дану. Мали паун Увоз.

Иалумба 2016 Олд Бусх Вине Гренацхе (долина Баросса) 20 долара, 91 поен . Јагода у нијанси и укусу, такође је тешко не испустити гунђање задовољства након првог мириса и дегустације овог вина. Лаган је, светао и ароматичан, пршти бујним црвеним бобицама, наранџином кором, кимом, белим бибером, стабљикама и биљним тоничним тоном. Средњег тела и свиленкасто глатка, озбиљно је воћна, али се држи подаље од сирупа. Попиј сада – 2026. Преговарачи САД – Винебов. Избор уредника .