Боце великог формата
Функција се сусреће са модом јер соммелиери широм земље користе боце великог формата како би побољшали искуство гостију. Дуго неговане за грациозно одлежавајуће вино, велике боце су двоструко као изложбени пример, често стварајући спектакл у трпезарији. Ова три одредишта вина и хране на нашој листи 100 најбољих винских ресторана имају упечатљиву колекцију финих вина која су доступна у кричавим величинама.
Позлата у хотелу Тхе Нев Иорк Палаце
Њујорк
„Размислите о томе, када сте последњи пут отворили магнум било чега од пића на свом каучу?“ каже Патрицк Цаппиелло, директор вина у компанији Гилт. „Оно што ми се највише свиђа је слављенички осећај који генеришу велики формати. [Још једна] сјајна ствар код боца великог формата је [винско] старост спорија од вина у боцама од 750 мл или 375 мл. Обично налазим да магнуми имају свежији профил од њихове мање браће и сестара. “
Издвајамо из Гилт-а
Араујо 1994 Еиселе виноград Цабернет Саувигнон (долина Напа), Јеробоам
Цхатеау Беллефонт-Белциер 1995 Ст.-Емилион, Империал
Цхатеау Ангелус 1995 Ст.-Емилион, Јеробоам
Прочитајте више о Гилт у хотелу Тхе Нев Иорк Палаце.
Ево још два ресторана специјализована за боце великог формата:
плажа 
Цхицаго
„Точење из боца великог формата даје изјаву“, каже Јасон Царлен, вински директор и соммелиер. „Понекад потражим посебне боце великог формата које бих наточио на чашу знајући да ће наши гости желети да учествују у акцији. Волим да шетам трпезаријом држећи велику флашу. Најдраже ми је точење шампањца. “
Издвајамо са плаже
Цанталупо 1999 Гхемме, Јеробоам
Нино Негри 2005. 5 звездица Сфурсат (Сфорзато ди Валтеллина), Јеробоам
Пиерре Петерс 2002 Лес Цхетиллонс Цувее Специале Гранд Цру Ле Меснил Бланц де Бланцс Брут (Шампањац), Магнум
Прочитајте више о Спиаггии.
Веритас 
Њујорк
„Велике боце вина се [пију] пребрзо, а да се вину [време] не мења и развија“, каже Рубен Санз Рамиро, шеф соммелиера. „Будући да ће у већини случајева требати више времена за конзумирање вина [у великом формату], вино ће имати времена [које] заслужује, а искуство постаје далеко занимљивије и занимљивије.“
Издвајамо из Веритаса
Домаине де ла Романее-Цонти 1988 Монтрацхет, Метхуселах
М. Цхапоутиер 1996 Де Л’Орее (Хермитаге), Доубле Магнум
Цхатеау Моутон Ротхсцхилд 1982. Пауиллац, Доубле Магнум
