Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Вински Трендови

Поглед у кристалну куглу тренда вина

Видео сам будућност куповине вина у Америци. Биће више увозног вина, а мање домаћег (нарочито јефтиног калифорнијског вина). Потрошачи ће бити спремни да потроше мало више на боцу. Или се барем надају произвођачи вина.

Загледао сам се у ову кристалну куглу љубазношћу Роба МцМиллана, извршног потпредседника и оснивача винског одељења банке Силицон Валлеи, зајмодавца калифорнијске винске индустрије. Сваке године он дочара будућност и збаци неколико шала у свом извештају о винској индустрији. Извештај нас ове године подсећа да је вино пољопривредни производ, а не само потрошачка корпа брендова, полица продавница и маркетинга.

Кључ за наше променљиве обрасце куповине су време и недостатак многих нових винограда у Калифорнији. Мале бербе тамо довеле су до несташице грожђа и вина. Снижени залихе које су се накупиле у најдубљим годинама рецесије већ су нам ушле у наочаре.

У априлу је Даве Вхитмер, комесар за пољопривреду округа Напа, известио да су у 2011. години приноси грожђа опали за 10,5% у односу на 2010. У целој држави погођене су све сорте, осим Сирах и Мерлот. Светле тачке су Орегон и Вашингтон, где су доступне нове површине и нису тако скупе као у Калифорнији.



„Потрошач сада мора да одлучи да ли воли квалитетније вино или воли јефтинију цену“, каже МцМиллан. „То ће потрошачу изгледати као шиба.“

Још један вероватни резултат је да ће мањак у домаћој производњи надокнадити увозно вино. МцМиллан верује да су европске земље са својим слабљењем евра у добром положају да попуне празнину и чашу. Као земље које ће највероватније имати користи наводи Француску, Италију, Шпанију и Португал.



Лично сам веома задовољан овим сценаријем. Вину из ових земаља очигледно је место за мојим столом. Подсећам вас у скоро сваком издању Вине Ентхусиаст-а да је много европског увоза прихватљиво за храну и представља велику вредност.

Такође вам могу рећи да док калифорнијски произвођачи (говорим о оним брендовима означеним широком калифорнијском ознаком) могу да манипулишу својим мешавинама, већини европских произвођача је теже да учине исто.

Алзаски пинот бели може бити само од Алзаског и Пинот белог. Продајући боцу по цени од 14 долара, њен квалитет се може променити само са бербом, а не додавањем јефтинијег вина са неког другог места. Ова врста преваре у раним 1900-има је разлог зашто у Европи постоји тако строг систем назива.



УСДА-ов годишњи ГАИН извештај за вино у Европској унији за 2011. објављен је месец дана пре МцМиллановог извештаја. САД су већ водеће извозно тржиште за 27 ЕУ. земљама и бележи рекордни тренд раста. Готово свака четврта боца извезена из Е.У. одлази у САД

Како се продаја преусмерава на још више увозних вина, вероватно ће додатно учврстити САД као највеће тржиште вина на свету. Према извештају банке Силицијумске долине, за 2012. годину предвиђа се пораст продаје вина од 7% до 11%.

На основу свих ових предвиђања, ево моје кристалне кугле.

Ако су укуси америчких потрошача слични мом личном, уживаћемо у розеима из Провансе док гледамо Летње олимпијске игре одржане у Лондону, заједно са чашом или двема оних луђачких, укусно освежавајућих аустријских Грунера и Алсаце Мусцатс. Уз роштиљ: издашна португалска црвена, шпански Темпранилло или Гренацхе у било ком облику.

Како се дани скраћују, тако и црвени постају озбиљнији. Италија ће, наравно, бити представљена, али такође и пинот црни из Бургундије и, на вредност, моцвасте црвене боје из Лангуедоца и неопјевана вредност јефтиног Бордоа.

Трчање као лајтмотив биће пенушаво вино. Било да се ради о шампањцу или креманту из Бургундије, Лоари или Алзасу, италијанском просеццу или Цави из Шпаније, парафразирајући госпођу Боллингер, нема времена када неколико мехурића није добродошло.

Оно што верујем је да морамо бити спремни да изађемо из своје зоне комфора пијења вина. Брендови могу бити корисна основа када постоји и најмања сумња. Али никада не би смеле бити једина могућност. И са широким избором вина, Европа је место за нова искуства.

Дакле, како европска валута шкрипи и када уравнотежујемо одморе, изборе и једноставну стварност, моје коначно предвиђање је да ће моји избори - или барем неки од њих - бити ваши избори. То је будућност, 2012.