Звезда каберне саувигнона у порасту је у Вашингтону, јер је производња порасла више од 50% последњих година и не показује знаке успоравања.

Шта је узрок овог драматичног повећања? Серија топлих берби од 2013. омогућила је узгајивачима да успешно сазрију грожђе у већим тонама. Поред тога, површине под Цабернет-ом се непрестано повећавале у држави. Сорта успева у источном Вашингтону, где топла лета резултирају плишаним укусима воћа, а хладне јесенске ноћи помажу у задржавању природне киселости.

Иако се Вашингтон чврсто утврдио као земља цабернет-а, држава је и даље донекле под радарима као винска регија.

Иако су се овде узгајивачи и винари дуго кладили на бројне сорте, многи су сада ушли у Цабернет.

Тхе Коњска небеска брда апелација се налази на врху државне пирамиде Цабернет, производећи истакнута вина са углачаним танинима, плишаним укусима воћа и убедљивим осећајем целокупне структуре. Одмах иза је Црвена планина, где је сорта позната по зрелом воћу, чврстим танинима и дуготрајној старости. Валла Валла Валлеи У међувремену, цабернет провлачи иглу зрелости, а да истовремено показује привлачну слану страну сорте.

Многе висококвалитетне флаше, које укључују неке од најбољих у држави, једноставно су означене Долина Колумбија , највећа винородна регија у држави која обухвата већину других подручја.

Да ли је Цабернет Саувигнон Премиер грожђе у Вашингтону?

Берба 2012. најјача је у деценији у погледу укупне равнотеже и непосредне приступачности, али и дугорочног подрумског потенцијала. Иако је низ топлих берби од 2013–15. Омогућио Цабернет-у да процвета, такође је представљао изазове. Ово је било посебно очигледно у берби 2015. године, где танини нису увек изгледали у потпуности сазрели. С тим у вези, неки од годишњих кабернета и даље су најбоље што је држава произвела ове деценије.

Иако се Вашингтон чврсто утврдио као земља цабернет-а, држава је и даље донекле под радарима као винска регија. Као резултат, многа вина су потцењена у односу на квалитет.

За оне који траже изузетно укусне кабернете Новог света који пружају вредност у читавом спектру цена, не тражите даље.

Препоручени каберне совињон из Вашингтона

Куилцеда Цреек 2015 Цабернет Саувигнон (долина Цолумбиа) 200 долара, 96 бодова. Ово порекло долази из винограда Цхампоук, језера Валлула, Паленгат и Валлула Гап. Ароме вас увлаче у чашу, евоцирајући анис, купину, црну малину, графит и егзотичне зачине. Укуси показују интензивну дубину, богатство и хедонизам, а финиш делује бескрајно. Најбоље од 2029–2036. Избор подрума.

Пролазно време 2015 Цабернет Саувигнон (Хорсе Хеавен Хиллс) 80 долара, 94 поена. Ово вино садржи углавном каберне саувигнон из винограда Дисцовери и Цхампоук, са прстохватима Клипсун Мерлота (8%) и Цхампоук Цабернет Франца (4%). Његова црна рибизла, рибизла, купина, графит, спаљена земља и ноте биљака су опојне. Непце је зрело, текстурирано, слојевито и издашно, али и даље чврсто намотано, са полираним танинима и изузетно дугим завршним слојем. То је прототип каберне саувигнона - потпуно истакнут, који је сада укусан, али ће имати дуг живот у подруму. Најбоље од 2023–2035. Избор подрума.

Ватерс 2013 Цабернет Саувигнон (Васхингтон) 50 долара, 93 поена. Ароме овог 100% сортног каберне саувигнона из винограда Цолд Цреек и Стоне Трее издижу се из стакла, што сугерише пржену земљу, сушену траву, графит, кремен, касију и трешњу. Има сјајну, али уравнотежену киселост која подупире његове воћне ароме, са нотама зеленог бибера и трешње који се задржавају на завршној обради. Изузетно је укусан и изузетно уравнотежен. Ставите га на трпезу и гледајте како светли. Избор уредника.

Јануар 2015. Виноград Цхампоук Цабернет Саувигнон (Хорсе Хеавен Хиллс) 55 долара, 92 поена. Долазећи из врхунског државног винограда Цабернет, ароме црне трешње, зреле црне рибизле, црне кафе и препечених зачина доводе до добро уравнотежених, слојевитих укуса тамног воћа са стручно интегрисаним танинима. Показује леп осећај лака као и велику дужину. Избор уредника.

Баронс 2012 Цабернет Саувигнон (Црвена планина) 65 долара, 91 поен. Све вино долази из винограда Хедгес Естате и одлежало је у 100% новом француском храсту, а ово вино је имало пуних пет година да се развије и од њега је најбоље направљено. Ароме зачинске кутије, тамног воћа, ваниле и биљке високих тонова праћени су сласним укусима црног воћа који се протежу на крају. Непоколебљив је у својој привлачности са пуно живота испред себе.

Жива ограда 2015 Цабернет Саувигнон (Ред Моунтаин) 40 долара, 90 бодова. Ароме биљака, зрна кафе, ваниле, купине и графита доводе до суздржаног непца добро уравнотежених укуса воћа и бачве. Танини лагано стисну. То је место на примеру сорте.

Супстанца 2016 Цс Цабернет Саувигнон (долина Цолумбиа) 15 долара, 90 бодова. Ароме су упечатљиве, са нотама свеже биљке, црне рибизле, црне малине и црне трешње, показују пријатан осећај чистоће. Укуси су мекани и чисти, са глатким нотама црног воћа које се задржавају на завршној обради. Чврсти танини то подржавају. То је плодан израз сорте и врхунска вредност. Попиј сада. Најбоља куповина.

Воодвард Цанион 2014 Естате Цабернет Саувигнон (долина Валла Валла) 49 УСД, 90 бодова. Ароме се смањују ван капије, а прате ноте зачина катрана, купине, маслине, аниса и бурета. Укуси земље и црне рибизле клизе и воде до топлог завршног слоја. Дајте му времена у подруму или продуженом деканту.