Дестилација зечје рупе , дуго очекивани производни погон од 55.000 квадратних стопа, простор за догађаје, кушаоница и бар на Луисвилова урбана стаза Бурбона , требало би да прослави своје свечано отварање у мају. На челу је Кавех Заманиан, који се нада да су његов подухват и награђивана алкохолна пића прави мењач америчког вискија.

Шта је то што вас виски одушевљава?

Била сам затечена чињеницом да многи Американци не знају много о томе Бурбон , историја вискија у овој земљи је саставни део наше културе и наше политике. Иако нисам велики љубитељ национализма, желео сам да будем у првом плану стварања нечега што изазива осећај поноса, нечега што је заједничко и лепо.

Рекли сте да се надате да ће се ваша дестилерија модернизовати и учинити Боурбон свеобухватнијим. Можете ли да објасните?

Део тога има везе са дизајном. Изградили смо место где посетиоци могу да уђу и погледају изнутра производну страну, од супе до ораха. Желимо демистификовати поступак производње вискија ... Очигледно постоји угоститељска компонента, али и производни простор је привлачан.

Обнављање историје како би се пронашло оно што чини Боурбон јединственим

Бакар по мери је и даље жариште имовине. Шта вам је прошло кроз главу док сте га гледали како се креће главном улицом прошлог августа?

Тај дан био је врхунац петогодишњег пројекта - пуно рада и пуно дугих дана. Видети да се на крају споји било је као сан. Вендоме [Цоппер & Брасс Воркс] прави сјајне делове машина. Напокон смо видели наше још увек је било спектакуларно. Имао сам најежене коже.

Како је услуга коктела уграђена у простор?

Власници, ЛЛЦ , друштво иза Деатх & Цо. , предводи коктел програм у дестилерији и приредбеном центру како би приказао асортиман вискија и како се то дешава у коктелу. Они блиско сарађују са жестоким пићима које производимо, као и са кулинарском страном. Наш бар је отворен током вечери за традиционално искуство коктела, а тим компаније Деатх & Цо. такође ће бити доступан за креирање прилагођених пића за приватне догађаје.

Шта се надате да додатак Зечје рупе доноси Лоуисвиллеу и земљи Бурбона у целини?

Надам се да ће Лоуисвилле ставити на мапу на начин који то до сада није био. То је спектакуларни прехрамбени град са пуно дубине, али нисмо нашли своје слатко место. Сада имамо: Производи Боурбон.