Самоописани „У.Н. дериште “, Виктор де ла Серна је већи део младости провео у Женеви и Њујорку, где га је отац љубитељ вина, новинар и дипломатски аташе у то време, упознао са најбољим из Бургундије и неким раним калифорнијским трендсетерима.

„Када сам имао око 13 година, тата ме је одвео у Бургундију и показао ми виноград, говорећи:„ Ово је Ла Романее-Цонти, најбоља на свету “, каже де ла Серна. „Мој одговор је био:„ Изгледа баш као онај из суседства. “На шта је он рекао:„ Не, то је Ла Тацхе, и није тако добро. “

Неколико година након што је схватио да сјајна вина долазе из одређеног места, де ла Серна је пробао своје прве капи БВ Георгес де Латоур , један од оригиналних Напининих кабернета. Од тог тренутка, љубав Мадриленоа према вину постала је страст.

Де ла Серна је дипломирао новинарство на Универзитету Колумбија, након чега је остао у Великој јабуци да би радио као страни дописник. Враћајући се у родну Шпанију 1975. године, постао је извештач / писац познат по обрађивању вина
његови чланци.

„Циљ нам је био да нашем малом региону дамо идентитет и мислим да јесмо.“

1981. год. Држава понудио де ла Серни посао писања о храни и вину. Ту је остао до 1988. године, а затим је помогао у стварању Свет , мадридски дневник, који се на крају уздигао до заменика уредника. Пензионисао се 2012. године, али и даље пише винску колумну за новине.

Де ла Серна, 69, такође је власник винарије. 1998. године, када је Ел Мундо продат италијанској издавачкој кући, де ла Серна је уновчио своје акције у новинама. Од тог новца он и његова супруга су купили имање у Манцхуели које је био у власништву његовог таста. У част породичног презимена његове супруге, Финца Сандовал је створен.

Данас ова мала винарија смештена у близини Цуенца годишње произведе 3.500 случајева вина. Под вођством винара Рафаела Орозца, Финца Сандовал прави мешане црвене боје у медитеранском стилу Сирах , Тоурига Национал, Гарнацха , Монастрелл, Алицанте Боусцхет и локално грожђе Бобал.

„Манцхуела је део Левантеа, али са надморском висином од 3.500 стопа“, каже он. „Наши виногради засађени су на кречњаку. Добијамо хладне летње ноћи и медитерански поветарац који нам даје смеле ароме и киселост. Циљ нам је био да нашем малом региону дамо идентитет и мислим да јесмо. “