Тхе Напа Валлеи можда је стекао репутацију по својим иконичним флаширањима, али регион је такође дом низа креативних произвођача вина који желе да повинују норме, поставе нова питања и повежу се са љубитељима вина који траже нешто другачије. Овде упознајте неке од иноватора на које ћете желети да пазите у години која долази.

Патрицк Руе, Ерозија вина Цо., Света Хелена

Након што је стекао признање за експериментално пиво на Бруери , Руе је одлучила да прихвати вино. Покренуо је Ерозија почетком ове године, где послужује избор невинтажних, неваријеталних, једнократних вина из славине, све из долине Напа. Вина се такође стављају у лименке, лончиће и бачве, а неке додају и вишње и пасуљ ваниле. Ерозијски бестселер је Спарклер Мацхине, газирана бела мешавина. У страху од кловнова, црвена мешавина каберне саувигнона, још је један популаран избор.

Фотографија љубазношћу Царбонисте

Јацкуелине анд Дан Персон, Царбонисте, Напа

У нади да ће изазвати разговор - и радост - око калифорнијског пенушавог вина, овај винарски пар са седиштем у Напи производи мехурића Албарино, газирано ружичасто и петилан природни пинот григио. Модеран, блистав и прекривен чепом, све у малопродаји испод 50 долара. Никад ни један за одмор Особе су такође започели експериментисање са карбонизацијом силе и идејом мешања веома различитих сорти попут Албарино и Мерлот.

Кућа Саке / Фотографија љубазношћу куће Сака

Цинтхиа Саларизадех и Трацеи Масон, Хоусе оф Сака, Напа Валлеи

Основан 2018. године, Кућа Сака асортиман вина без алкохола, или „винфусионс“, започео је годину дана касније са Сака Пинк, напитком налик ружичастом пићу од канабиса направљеног од једног винограда Напа Валлеи Пинот Ноир. Саларизадех и Масон недавно су додали Сака Вхите, винфузију направљену од Цхардоннаи-а узгајаног у долини Напа. За свако алкохол се уклања из основног вина пре него што се помеша са заштићеном формулом ТХЦ-а и ЦБД-а растворљивог у води, без мириса, ЦБД-а из калифорнијске занатске канабиса.

Алекандре Реми и Келли Цибулски из компаније Атлас Вине Цо. / Фотографија љубазношћу компаније Атлас Вине Цо.

Алекандре Реми, Атлас Вине Цо. Лаб, Напа

Научник за храну по струци и винар по занимању, Реми је одавно познат по приступачним, одрживим винима која могу прогутати грло. Прошле године је лансирао нискокалорично, мало алкохола, „лагано“ вино. То је био први производ који је изашао из његовог најновијег подухвата, Атлас Вине Цо. Лабораторија, истраживачки и развојни инкубатор пића, уз помоћ Келли Цибулски, помоћнице винара. Тренутни пројекти укључују лагану блиставу ружичасту и тврду комбуху.