Овог месеца четворица кувара нису пружила само рецепте за помоћ преиспитај своју ћурку , одводећи обичну стару птицу на нове висине са јединственим укусима и разноврсним техникама кувања, али и креативно одлучивши шта да радите са остацима. Иако ништа не може да наиђе на класични сендвич са ћуретином следећег дана, ево свежих идеја за вас, укључујући рилете, салату и полпете. Љубитељи сендвича, не брините: за вас постоји панини.

Преиспитајте своју Турску овог Дана захвалности

Ћурећи рилет са жара

Оригинални рецепт: Турска на жару са оцрњеним чилеанским сирћетом

Преостали рецепт: Динстајте 2 шоље остатака ћурећег меса и коже у 2 шоље паткине масти (доступне у специјализованим продавницама и на мрежи) са мало белог лука, мајчине душице и ловоровог листа током 1 сата. Процедити, задржавајући паткину масноћу. Пулсом обрађујте месо са ¼ шоље масти док се не размаже, али не и пастозно. Ставите у фрижидер најмање 1 дан да се укуси споје. Послужите на собној температури са тачкама тоста и киселим поврћем.

Мојо-динстана-турска салата

Оригинални рецепт: Мојо-пирјана Турска

Преостали рецепт: Охладите остатке сока од посуде и обране масти. Остатке ћуретине исеците на кришке нарезане кришке авокада, наранџе или грејпа и раздеране зелене салате. Користите сокове од таве као прелив за салату.

Ћуреће ћуфте од црног вина са роштиљем

Оригинални рецепт: Ћуретина са умаком од роштиља од црног вина

Преостали рецепт: У процесору хране комбинујте 3 шоље остатака ћурећег меса са 1 јајетом, 1 шољом презле, ½ шоље млевеног младог лука, 1 кашичица димљене паприке, 1 кашичица соли и 2 кашике мајонезе. Пулсирајте док смеша не добије конзистенцију месне штруце. Обликујте полпете. Пржите у тави док не порумени и загреје се. Послужите са остацима соса од роштиља као умакање.

Вучена Туркуетта Панини

Оригинални рецепт: Турцхетта

Преостали рецепт: Помешајте мајонез са свежим рузмарином и жалфијом. Нарежите уздуж циабату или фокачију. Изнутра премажите смешом мајонеза. Исјецкајте остатке турчете и ставите на хљеб руколом или микрозелењем. Премажите хлеб маслиновим уљем. Роштиљајте са панини прешом, гвожђем за вафле или тепси од ливеног гвожђа док не постане свеж.