Готово од почетка, Пинот Ноир је Орегон захтевао славу - то је сада међународно позната визит карта. Такође је стајало одвојено, изоловано и само.

За винаре из долине Вилламетте то је представљало изазов. Шта је природни пратилац пинот црног? Да ли мора бити Цхардоннаи, као у Бургундији?

Држава се може похвалити изврсним цхардоннаиима. Ризлинги, такође, успевају у хладној клими. Али бело вино грожђе које су виногради из Орегона прихватили су сиви пинот и пинот бели, обе мутације црног пинота.

После скоро 50 година, чинило се да је прекасно требало да Пинот Грис затражи своје место које му припада. Еирие-ов Давид Летт довео је сиви пинот у Орегон 1966. године - укупно 160 сечења узетих из једине четири лозе у колекцији на Универзитету у Калифорнији у Давису.

Летт је 1970. године направио први комерцијални сиви пинот у Америци. Прошло је више од деценије пре него што је Дицк Понзи 1981. године направио следећи сиви сиви пинот у држави.

„Орегонски сиви пинот још увек није имао публику о којој бисмо могли да разговарамо“, каже Понзи.

Требало је проћи још деценију или две спорог, стабилног раста - на виноградарским површинама и произвођачима - пре него што је сорта грожђа стекла признање.

Чак и сада остају проблеми са идентитетом. Да ли би требало да буде означен сивим сивим или сивим пинотом? Да ли постоји стилска разлика између њих двоје? Није ли време за промоцију сивог сивог пинота и ослобађање од референци на имена и стилове Старог света?

Историја белог пинота у Орегону још је замршенија и збуњујућа. Испоставило се да је први талас засада у долини Вилламетте био погрешно означен. Оно за шта се сматрало да је Пинот Блан је заправо Мелона де Боургогне - грожђе Мусцадет-а.

Оригиналне резнице пинот бланка ушле су у земљу почетком 1990-их. Еирие је поново била у првом плану, иако је потражња била мала.

Јасон Летт се присећа да је годинама годишње износио око 500 случајева. Недавно се трудио да заради више, јер је интерес потрошача порастао.

Када се кушају велики летови оба вина, појављују се јасне сортне разлике.

Генерално, Орегонски бели пинот је мање меснат од сивог пинота. Али Пинот Бланцс показује више минерала, праћен јаком киселошћу, цитрусним воћем и благо папреним истицањем.

Иако обе сорте успевају у долини Вилламетте, нуде различите профиле укуса који јасно одражавају винтаге карактер.

У 2011. години, хладни берба, пинот бели блиста свежим, цветним нотама и освежавајућом минералношћу. У 2012. години, много топлија берба, богати, округли, меснати воћни укуси сивог пинота су у свом најбољем издању.

У сваком случају, они добијају пропозиције.

---

Сиви пинот

Производња сивог пинота у Орегону почела је да се пење почетком 1990-их, пошто су се повећале површине винограда (скоро 50% између 1989. и 1990). Сада је друга по величини засађена сорта (црвена или бела) у држави, још увек доста заостаје за црним пинотом, али на више од два пута већим површинама од трећег Цхардоннаи-а.

Потражите слатке окусе свеже резане крушке, често са прахом цимета, минималном (ако постоји) изложеношћу новом храсту и жустрој киселости. Тренутни тренд је ка тероирским винима са мало или нимало заосталог шећера.

Кинг Естате је лидер у индустрији са овом сортом и органско обрађује својих 314 хектара. Такође купује грожђе од других узгајивача, гурајући укупну производњу преко 100.000 случајева годишње. То је произвођач са којим се потрошачи највероватније сусрећу.

Међу осталим произвођачима су А до Ж, Ератх, Понзи и Раинсторм. Било да је ферментисан у нерђајућем челику или неутралном храсту, Орегон Пинот Грис је пуњење уста, текстурно вино, издашно воћно и са здравом равнотежом воћа и киселина.

Упоредите га са лососом и морском плодом, наравно, али и печеном живином или зецом и зачињеном храном попут кретенске пилетине или карија.

Три горња сива пинота

90 Понзи 2012 сиви пинот (долина Вилламетте). Леп напор у 2012. години, овај чисти и свеж сиви пинот импресионира оштро дефинисаним укусима јицама, беле брескве, ананаса и диње медене росе. Укуси су постојани и лагано се љубе ванилом кроз дуготрајни, живахни завршетак.

а б в: 13,2% Цена: 17 долара

90 Киша 2012 Сиви пинот (Орегон). Зачињен и интензиван, овај изврсни сиви пинот пун је јабуке Гравенстеин, резане крушке и укуса поморанџине коре. Изненађујућа дужина и снага за вино европског стила, са скромним алкохолом. Најбоља куповина.

а б в: 12,5% Цена: 14 долара

90 Валнут Цити ВинеВоркс 2012 Сиви пинот (долина Вилламетте). Потпуно ферментиран, овај мирисни сиви пинот, ферментиран је меснатим, зрелим воћним укусима крушке, са лаганим прахом зачина цимета. Тренутно је једноставно укусно и спремно за пиће. Најбоља куповина.

а б в: 13,3% Цена: 15 долара

Остали препоручени произвођачи сивог пинота: Аделсхеим, Анне Амие, Царабелла, Цхатеау Бианца, Цоеур де Терре, Цристом, Давид Хилл, Еигхт Беллс, Тхе Еирие Винеиардс, Хавкс Виев, Кинг Естате, Лацхини Винеиардс, Ланге, Лујон, Оак Кнолл, Пуддинг Ривер, Раптор Ридге, Рек Хилл , Седам брда, Солена, Подруми Спиндрифт, Подруми Террапин, Вестреи

Пинот сиви парови за храну

Ако желите да једете као локално становништво, одлучите се за свеже краљевске одреске лососа или морске плодове с вашим Орегонским сивим пинотом. Меснатост ове рибе добро се поклапа с издашним средњим непцем вина, а једноставним зачинима обе половине једначине могу показати своје суптилне укусе.

Авантуристичкији меч било би средње зачињено јело од карија или резанаца, где се богата, воћна сласт вина хлади и освежава између залогаја.

---

Сиви пинот

Прва права сива пинота направила су крајем 1980-их у Орегону Цамерон и Аделсхеим.

Виноградарске површине су мале, само је 2011. достигло 160 хектара, према Националној служби за пољопривредну статистику. Десетине произвођача, међутим, направе барем неколико барела вина, а чини се да то посебно привлачи младе винаре и соммелиере.

„У почетку сам био помало збуњен како да га разликујем од нашег сивог пинота. Тата [покојни Давид Летт] рекао ми је да само направим савршено вино од острига - врло суво, врло хрскаво. Ту видим да то иде “, каже Еирие-ов Јасон Летт.

Тхибауд Мандет, винар у имању ВиллаКензие, више од једне деценије сарађује са Пинот Бланцом - то је његово омиљено бело вино. Даје му високе оцене за „свестраност, осветљеност и ароматичност“.

„Ако морам да отворим једно једино бело вино у свом подруму да бих показао пријатељима“, каже он, „отворим пинот бели.“

Сцотт Минге, који управља рестораном Паулее у Дандију, још је један од заступника.

„Оно где мислим да Вилламетте заиста стилски блиста јесте Пинот Блан“, каже он. 'Изгледа да је занимљивији и сложенији од сивог пинота.'

Дегустирајући неколико десетина сивог пинота из бербе 2011. и 2012. године, појављују се неке опште карактеристике.

Најбоље отворено уз дашак медоноше, цитруса - често грејпа - и зелене јабуке, и имају живу киселост. Можда постоје назнаке белог бибера или бадема. Генерално, они су у потпуности ферментисани од нерђајућег челика, а ниво алкохола се креће од 12–13%.

Примјери узгајаних на имању и једно виногради често су квалитетнији од оних направљених од купљеног грожђа или у мјешавинама.

Пијте ова вина хладна, али не толико хладна да убију ароматична својства или замрле завршетак.

Неки мечеви са храном не смеју пропустити шкољке, лагане слатководне рибе и живина. За елеганцију, чистоћу укуса, цветне ароме и минералну подлогу одаберите пример из 2011. године. За округлији, воћнији стил потражите 2012. годину.

Три врхунска сива пинота

92 Бетхел Хеигхтс 2012 Пинот бели (Еола-Амити Хиллс). Ова понуда узгојена на имањима била је истакнута међу неколико десетина који су пробали овај чланак. Препуна је блиставих воћних укуса грејпа и крушке, чак и у зрелој берби 2012. одржава минералност заштитног знака и детаљан, фокусиран финиш.

а б в: 13,3% Цена: 18 долара

91 Кен Вригхт 2011 Пинот Блан (долина Вилламетте). Бачва ферментирана у неутралном француском храсту, овај запањујући Пинот Бланц користи воће из винограда Мередитх Митцхелл и Фреедом Хилл. Одмарао је на талогу до флаширања, дајући богато, чак кремасто вино, нежне пикантности и пуно киселости. Наговештај пчелињег воска и најлакши предлог тоста доносе више занимања за циљ. Избор уредника.

а б в: 12,5% Цена: 24 долара

90 Тхе Еирие Винеиардс 2011 Пинот Блан (Дундее Хиллс). Препознатљиве ароме пчелињег воска и полена пчела настављају се са сличним укусима, омотаним око трпког плода жуте јабуке. Диван је, мирисан и достојан старости, у висококиселом европском калупу, али дајте му довољно времена за дисање. Декантирање је добра идеја. Избор уредника.

а б в: 12,5% Цена: 17 долара

Остали препоручени произвођачи белог пинота: Аделсхеим, Аполлони, Цана'с Феаст, Цхехалем, Давид Хилл, ЕНСО, Ератх, Форис, Фоур Грацес, Ј. Сцотт Целларс, Понзи, Ст. Инноцент, Тхистле, Валтер Сцотт, ВиллаКензие, Вине Би Јое, Витнесс Трее

Пинот Бланц парови за храну

Пинот бели, добро урађен, је нежно, елегантно вино са ароматичним нотама цвећа и цитруса. Светла киселост чини ова вина лепим мечаром за лагане морске плодове, укључујући ракове и остриге. Речна риба попут калифорнијске пастрмке, кувана једноставно у мало смеђег путера, такође ће добро допунити вино.