Обилна понуда свежих бобица може бити један од најбољих делова лета. Да, можете купити боровнице, купине, малине и јагоде у другим годишњим добима, али увек се радујемо укусним рецептима пуњеним бобичастим воћем који су представљени лети, а воће је само укусније када је сезона. Саставили смо наше најбоље савете за одабир најбољих бобица, њихово прање, складиштење, па чак и очување у месецима који долазе. Када знате како да замрзнете бобичасто воће, можете направити слатки десерт од јагода усред зиме.

Критсада Паницхгул

Брање најбољих бобица

Иако је посластица што су неке бобице доступне у продавницама током целе године, оне су сезонско воће и биће у изобиљу, јефтиније и обично бољег укуса када су у сезони. Бобице су најбоље када је топло време. Када купујете, изаберите оне које су дебеле, нежне и светле боје. Избегавајте посуде које су влажне или запрљане, што може бити знак презрелог или нагњеченог воћа. Уклоните и баците све плесниве или кашасте бобице, тако да се буђ не би ширила. Ако бирате или узгајајући своје , изаберите бобице које се лако одвајају од стабљике. За разлику од неких врста воћа, бобице углавном не сазревају нити постају слађе након брања. Ево када су неке од најпопуларнијих бобица у сезони:

купине:јуна до августацрне малине:Крајем јуна до јулаборовнице:Крајем маја до октобраБоисенберриес:Крајем јуна до почетка августамалине:Од маја до септембрајагоде:априла до јуна

Како чувати бобице

Ако планирате да једете бобице у року од неколико дана, ставите их у фрижидер неопране, лабаво покривене и у једном слоју. Нагомилавање једне на другу може их згњечити. Ако редовно купујете бобичасто воће, размислите о улагању у чувар производа за вишекратну употребу који може продужити живот вашег воћа.

За јагоде и боровнице,чувајте их у фрижидеру до пет дана.За купине, малине и боровнице, чувајте у фрижидеру до три дана.

Критсада Паницхгул

Како опрати бобице

Важно је да опрати све свеже производе пре него што уживате. Али зато што су бобице тако деликатне, урадите то не оперите их пре него што их употребите, иначе се могу покварити и постати кашасти.

За јагоде,ставите их у цедиљ и нежно их исперите хладном водом пре него што уклоните стабљике. Ако уклоните стабљике пре прања, више воде може да се апсорбује, што утиче на текстуру и укус бобица.

Да ли Хацк Стравберри Ице Ватер Хацк заправо ради?

Петер Крумхардт

За купине, малине, боровнице и боровнице, урадите не исперите под текућом водом, јер их притисак може згњечити. Уместо тога, ставите бобице у цедиљ и умочите их у посуду са хладном водом. Лагано гурните цедило у води, а затим оставите бобице да се оцеде.

Савет за тестну кухињу: Ако сте упорни у претходном прању бобица и желите да их чувате у фрижидеру, најдуже ће трајати ако их поред воде исперите са мало јабуковог сирћета. Напуните чинију са три шоље воде и једном шољом јабуковог сирћета, па додајте бобице и промешајте их рукама. Исперите их у обичној води, као горе, тако да не остане укус сирћета.

За сушење бобица после прања , пажљиво их распоредите у једном слоју на плех или плех обложен папирним убрусима. Нежно осушите бобице другим папирним убрусом.

Марти Балдвин

Како замрзнути бобице

Бобице се добро замрзавају и могу се користити замрзнуте за смутије или одмрзнуте за печење и сосове. Када се одмрзавају, бобице губе облик, као и део свог сока, па одмрзните кесе са бобичастим воћем у замрзивачу на плеху за печење или у посуди, у случају да исцуре.

• Оперите бобице и осушите их, као што је горе наведено. Поређајте целе бобице у плех и замрзните их док не постану чврсте, до неколико дана. Ово држи бобице лабавим и олакшава мерење и одмрзавање.

Савет за тестну кухињу: За јагоде, можда бисте желели да огулите бобице. Ако више волите да их исечете пре замрзавања, изоставите горњи корак, који је за целе бобице, и замрзните према доле наведеним упутствима.

Марти Балдвин

• Пребаците смрзнуте бобице у кесе за замрзавање или контејнере за замрзавање. Оставите мало простора на врху посуде, јер се бобице могу мало проширити. Означите контејнере именом бобица, датумом замрзавања и количином.

Савет за тестну кухињу: Измерите бобице чашицом за мерење док их стављате у контејнере и напишите количину у чашама. Када вам затребају бобице за рецепт, знаћете колико их имате на располагању.

• Положите вреће бобица равно у замрзивач. Такође можете ставити кесе на послужавник или плех за равну површину. Додајте кесе или контејнере у замрзивач у серијама, тако да се брзо замрзну и да има простора око сваке да омогући циркулацију ваздуха. Када је воће замрзнуто, можете слагати контејнере.
• Можете замрзнути бобице до шест месеци.

Замрзавање са паковањем шећера

Такође можете засладити бобичасто воће пре замрзавања. Ако користите јагоде, нарежите их. Ставите малу количину воћа у посуду и лагано поспите шећером. Поновите наношење слојева, остављајући мало простора на врху контејнера. Покријте и оставите воће да одстоји око 15 минута, или док не постане сочно. Затворите и замрзните према горе наведеним упутствима.

Уз ове савете, овог лета можете да направите најбоље пите са бобицама, рецепте од јагода, десерте од боровница које сте икада имали. Такође можете научити како замрзнути брескве за касније, а имамо још савета како да изаберете најбоље воће. Без обзира на доба године, постоје неограничене количине свежег воћа и производа, па надоградите своје знање и искористите предности.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит