Утицај биљних препарата постао је изражен у америчкој кухињи. Чак и међу невегетаријанцима, многи оброци сада у већој мери зависе од ствари попут маринираног поврћа са роштиља, разнобојних салата од бибера, печеног лука и комбинација бибера, тиквице са роштиља и још егзотичнијих јела попут Макуецхоук-а - кајунског јела које се састоји од кукуруз, паприка, парадајз и лук - који се служи као прилог уз рибу или живину. Егзотичне маринаде и додатак ораха и сушеног воћа истичу палету укуса који се могу постићи без меса на столу.

Уз ову храну иде широк спектар вина, али једно се издваја - Санцерре. Француско бело вино направљено од грожђа грожђа Саувигнон Бланц из села Санцерре у долини Лоаре и савршено одговара овој врсти кухиње.

Нека црвена вина се у винотекама појављују као Санцерре, али то нису најбоља решења која регион може да понуди. Вхите Санцерре, посебно они који се праве у селима Буе, Вердигни и Цхавигно, има киселост да се супротстави јелима са роштиља или пржењу, ароматичне материје за руковање маринадама и тело како би избегли да их понекад савладају снажни укуси зачина. рецепти од поврћа.

Узмите једноставно јело од мариниране и гриловане паприке. Дуга печене, семенке и љуске паприке маринирана је у балзамичном сирћету, маслиновом уљу и зачинима. Препарат се може послужити као предјело, као прилог за пилетину са роштиља или као прелив на домаћу пицу, али препорука за вино остаје иста: Санцерре.

Испробајте пратећи рецепт са овим привлачним вином и уверите се сами.

Печено поврће
6 великих паприка (мешавина црвене, жуте и наранџасте)
2/3 шоље балзамичног сирћета
2 кашике свеже мајчине душице или 2 кашичице сушене
1 кашичица соли
& фрац12 кашичица бибера
1 шоља маслиновог уља
3 кашике препечених пигнолија

Паприку испећи, семенити и огулити, а затим нарезати на широке траке. Помијешајте све преостале састојке, осим пигнолија, па у њих баците поврће. Кад је спремно за послуживање, поврће посложите на пладањ, прелијте га мало маринаде, а одозго поспите пигјолима.