Љубитељ вина: Рекли сте да су многа ваша јела инспирисана храном коју сте кували са породицом одрастајући у Италији. Има ли успомена на вино?
ФБ: Сваке суботе, отац и ја посећивали смо све пријатеље сељаке у мом родном граду да купујемо велики недељски породични оброк. Вино бисмо покупили од локалног произвођача, са нашим 15-литарским демижоном средином века у оригиналној плетеној корпи. Био сам мали дечак, али још увек се сећам сусрета са вином, слушања његових прича о вину и посматрања како тече из тих великих буради.

МИ: Чини се да је прехрамбена сцена у Васхингтону полетјела у две године откако сте се тамо вратили из Њујорка да отворите Фиолу.
ФБ: Дефинитивно се дешава! Вашингтон доживљава огромно ширење ресторанске сцене, више него икад раније.

МИ: Наведите три ствари које су увек у вашем фрижидеру код куће.
ФБ: Пармезан, шунка, шампањац