Време од почетка до краја: 30 минута Порције: 4Скочи на чињенице о исхрани

Састојци

• 1 ½ фунта свеже или смрзнуте џамбо шкампе у шкољкама

  
  
  

• 1 кашика маслиново уље

• 1 кашика маслац

• ½ чаша ситно исецкан црни лук

  
  
  

• 1 свеже серано или мале халапењо чили паприке, са семенкама и ситно исецкане*

• 2 чена белог лука, млевеног

• 4 ромски парадајз, преполовљен, засејан и исечен

• ½ кашичица со

• Црни бибер

• ½ чаша сецкани свеж цилантро

• 2 ⅔ чаша Мексички црвени или мексички зелени пиринач и/или осам кукурузних тортиља од 5 до 6 инча, загрејаних

• кришке лимете

Мексички црвени пиринач

• 1 кашика биљно уље

• ½ чаша сецкани лук (1 средњи)

• 2 чена белог лука, млевеног

• 1 кашичица млевена анчо чили паприка

• ¼ кашичица кошер соли

• 1 чаша пиринач дугог зрна

• 114унцамоћипилећа чорба са смањеним садржајем натријума или чорба од поврћа

• ¾ чаша Печена салса роја (рецепт испод) или купљена салса

• ¼ чаша вода

• ½ чаша фино исецкан свеж цилантро

Упутства

1. Одмрзните шкампе, ако су замрзнути. Огулите и девеин шкампе, оставите репове нетакнуте по жељи. Исперите шкампе; осушите.

2. У тигању од 12 инча загрејте уље и путер на средње јаком нивоу. Додајте лук; кувајте 2 минута или док не омекша. Додајте чили паприке и бели лук; кувајте још 2 минута или док лук не почне да порумени, повремено мешајући. Умешајте парадајз. Смањите топлоту на средњу. Кувајте поклопљено 5 минута или док парадајз не омекша и почне да пушта сокове.

3. Додајте шкампе и посолите. Кувајте 3 до 4 минута или док шкампи не постану непрозирни, често мешајући. Склоните са ватре. Зачините по укусу црним бибером. Умешајте цилантро. Послужите уз мексички црвени или мексички зелени пиринач и/или тортиље и кришке лимете.

Мексички црвени пиринач

1. У средњем тигању загрејте уље на средње јакој ватри. Додајте црни лук, бели лук, млевену љуту паприку и со; кувати 2 минута. Умешајте некувани пиринач; кувајте и мешајте 1 минут. Додајте бујон, печену салсу роју и воду. Довести до кључања; смањити топлоту. Крчкајте, поклопљено, око 20 минута или док пиринач не омекша.

2. Уклоните посуду са ватре. Скините поклопац. Покријте посуду чистом кухињском крпом; замените поклопац. Оставите да одстоји 5 минута да пешкир упије вишак влаге. Уклоните поклопац и пешкир. Додајте цилантро; пухасти пиринач виљушком.

*Савет

Чиле паприка садржи уља која могу иритирати вашу кожу и очи. Носите пластичне или гумене рукавице када радите са њима.

Мексички зелени пиринач

Припремите према упутствима, осим 3/4 шоље купљене салса верде замене за црвену салсу.

Печени црвени сос

Загрејати бројлер. У великој чинији помешајте 3 парадајза са средњим четвртинама и са језгром (укупно око 1-1/2 фунте), 1/3 шоље сецканог црног лука (1 мала), 5 чена белог лука (ољуштеног) и 1 преполовљена свежа јалапено чили паприка са семенкама . Прелијте са 2 до 3 кашике биљног уља, тек толико да се премаже. Ставите мешавину кашиком у тепсију величине 15к10к1 инча, равномерно распоредите. Пеците 5 до 6 инча од ватре 8 минута. Окрените поврће. Пеците још 6 до 8 минута или док ивице поврћа не почну да тамне. Пребаците посуду за печење на решетку; охладити 10 минута. Печено поврће и сокове од кувања пребаците у процесор хране; пулсирати док се грубо не исецка. Додајте 1 шољу исецканог свежег лишћа коријандера, 1/4 до 1/3 шоље сока од лимете и 1/2 кашичице шећера; пулсирајте док салса не добије жељену конзистенцију. Посолите по укусу. Послужите одмах или поклопите и охладите. Прави 3 шоље.

Рате Ит Принт

Нутритивне таблице(по оброку)

238	Калорије
8 г	Дебео
13г	Царбс
31г	Беланчевина

Прикажи ознаку пуне исхране Сакриј ознаку пуне исхране

Нутритивне таблице
Порције по рецепту 4
Калорије 238
% Дневна Вредност *
Укупно масти8 г	10%
Засићене масти2г	10%
холестерол246мг	82%
натријум496мг	22%
Укупно угљених хидрата13г	5%
Тотал Сугарс3г
Беланчевина31г	62%
Витамин Ц15,8 мг	18%
Калцијум120мг	9%
Гвожђе1.3мг	7%
Калијум595мг	13%
Фолат, укупно15.4мцг
Витамин Б-120мцг
Витамин Б-60.1мг

*% дневне вредности (ДВ) вам говори колико хранљиве материје у порцији хране доприносе дневној исхрани. 2.000 калорија дневно се користи за опште савете о исхрани.