Иако се пивари и даље питају шта ће бити следећа велика ствар у свету занатског пива, потрошачи ће се заувек вратити одређеним класичним стиловима: лежајеви и стоутс , наравно, али дефинитивно Индија бледа алева (ИПА).

Годинама су владале америчке ИПА-е. Стил увек види највећи број пријава у било ком жирирању или такмичењу, укључујући мајку свих, Удружење пивара годишњи Велики амерички фестивал пива . Чини се да једноставно не можемо добити довољно ствари.

Историјски гледано, америчко-ИПА стил вођен је етоом „већа значи боља“. Хопхеадс су се захтијевали за више ароме и окуса хмеља, грозничаво помичући границе разумних међународних горких јединица (ИБУ).

„Ит“ стил данас је Нев Енгланд ИПА, познат и као сочан или магловит ИПА.

Иако би се неки још увек могли потплатити на теорију да што више хмеља то боље, чини се да су многи пивари поново погледали стил. Свакако, америчка пива - посебно ИПА - и даље су прилично скакутава, али све више трагамо за рафиниранијим, уравнотеженијим опцијама сада када смо пребродили почетни хоп-шок и страхопоштовање.

Још један кључни фактор обликовања америчког ИПА пејзажа је пуштање нових сорти хмеља. Сада је комерцијално доступно око 200 сорти хмеља. Пре неколико деценија, пивари широм света имали су приступ само око четвртине тога.

Поред скокова, дошло је до неких кључних промена у техничком и основном стилу које су резултирале још већим додацима у ИПА спектар. Данас је „ит“ стил Нова Енглеска ИПА , такође познат као сочан или магловит ИПА. У суштини, то су агресивно поскочени, нефилтрирани ИПА или двоструки / царски ИПА који нису срамежљиви према личности и често показују интензивне воћне и / или цветне карактере, облачног изгледа.

Шта све ово значи за вас? Од сесије до појединачног скока до супер магловитог, огромна количина нових таласа ИПА-а вас само чека. Срећна дегустација!

Шест пива инспирисаних класичним коктелима

Тво Роадс Тво Јуици Нев Енгланд Стиле ИПА (Америцан Доубле / Империал ИПА Тво Роадс Бревинг Цомпани, ЦТ) $ 15/16 оз 4 паковања, 93 поена . Ова нефилтрирана пива прави се од хмеља Халлертау Бланц, Цитра и Мандарина Бавариа. Сипа се у магловиту златно-наранџасту боју, са кремасто белом главом која показује пристојно задржавање. Нос је ружичасти грејп, ананас и манго. Непце средње тежине је изузетно глатко и плишасто, са више оних светлих тонова тропског воћа који се беспрекорно вежу за окосницу лаког слада. Добро је уравнотежен, са благим влажним утиском који трепће на глатком, али оштром финишу. абв: 8,2%

Десцхутес свеже цеђени ИПА (америчка ИПА десцхутес пивара, ОР) 10 паковања, 92 пакета . Скуван са хмељем Цитра и Мосаиц, овај ИПА нуди одважно присуство хмеља током целог живота. Као што је и име обећало, златно-јантарна пива води са интензивним свежим мирисима сока од поморанџе, грејпа, маракује, ананаса и папаје. Воћна доминација преноси се на сочно непце, утемељено језгром карамелског слада и осећајем средње тежине који одржава воћност под контролом. Благо лепљиви, горки утисак слеће на финиш и трендови су све дужи и интензивнији са сваким гутљајем. абв: 6,4%

Течни серум за истину главе псеће рибе ИПА (америчка ИПА пивара за псе псеће рибе, ДЕ) $ 10/16 оз 4 паковања, 92 поена . Ово је четворострука забава, са хмељем од целог листа, течног, пелетираног и смрвљеног хмеља. То може звучати пуно - или превише - али све то изгледа хармонично, спајајући интензивне хмељне тонове са чврстим сладовим језгром. Ароме воде са асертивном лимуновом корицом, бресквом и нотама ананаса, с горким утиском, али не превише. На непцу се горчина појачава, а осећај је помало лепљив, али уравнотежен је обилном карбонизацијом и слатким присуством карамел-слада. Укуси корице грејпа и лагане иглице боровог пољупца затварају. абв: 7%

Елисиан Даиглов ИПА (америчка ИПА Елисиан Бревинг Цомпани, ВА) 6 паковања, 91 бод . Јасне наранџасто-бакарне боје, ово се улива са чврстим прстом пенушаве беле главе која оставља лепо везивање иза сваког гутљаја. Скуване у мозаику, Ел Дораду и хмељу Центенниал, ароме су изненађујуће пригушене, са средње лаганим мирисима лимунског уља, прешаним белим и жутим цветовима и крекер сладом. Средње телесне грађе, текстура је глатка и уравнотежена, са чврстим горким залогајем који спречава укусе слатког слада и тропског воћа. Све у свему, чисто је, добро је направљено и алармантно се лако пије. абв: 7,4%

Јое ИПА од 10 барела (Америцан ИПА 10 Баррел Бревинг Цо., ИЛИ) 6 пакета, 90 бодова . Овај златни напитак сипа се пенушавом белом главом која се залепи и оставља пријатно везивање око чаше са сваким гутљајем. Није срамежљив према ароматима, са израженим мирисима грејпа, поморанџиних кора и мало светле борове смоле. Непца средњег тела је слично ароматизовано, са укусима цитрусовог уља и корице унапред који долазе као одговарајуће лепљиви и горки. Све је уравнотежено чврстим језгром карамела-слада и меком слаткоћом која одржава опорност. абв: 6,9%