У Рицхмонду у држави Виргиниа живахна кулинарска сцена још увек јаше на таласима чији су делимично пионири Рузвелт и Сезона , која је отворена 2011., односно 2012. године. Још увек на врху својих игара, ови истакнути фактори су помогли да се створи једно од најнапреднијих и најприкладнијих одредишта за храну и пиће у земљи. Ево и других препоручених дестинација за ручавање, пиће и сјајни историјски хотел који ћете позвати кући током боравка.

Где јести

Схагбарк

Отворио се Валтер Бунди Схагбарк 2016. године након што је годинама управљао кухињом у Градоначелник . Назвао је ресторан по типу дрвета хикорије које расте уз реку Џејмс. У граду који поштује своје локалне фармере и рибаре ( проверите овде за списак многих фармера у Рицхмонду), Схагбарк је можда најприврженији заговорник коришћења локалне награде из Вирџиније. У недавним јеловницима истакнута су пачја прса упарена са печуркама буковача, моуссеом од лешника и јухом од хеклерибета, као и пржене пилетине са локално млевеним Бирд Милл гриз и чудне изданке и клице из Манакинтовне фарми. Роднеи Россер, вински директор, саставио је међународну листу од више од 200 селекција.

Бреннер Пасс

Бреннер Пасс је најновији ресторан власника кувара Бриттанни Андерсон, чији Метзгер Бар & Месара остаје један од најтоплијих столова у граду. Назван по рути кроз Алпе која раздваја Аустрију и Италију, пролаз Бреннер специјализован је за алпску кухињу, посебно француску и италијанску. Тартифлетте, гратинирани из Савоје, могао би се придружити сушеној њујоршкој траци папрено позлаћен димљеним лојем. Потражите ручно рађене специјалне тестенине попут тајарин , паццхери и строззапрети . Винска карта Натхан Цонваи-а фокусира се на вина из француских и италијанских Алпа и оближњих региона попут Бугеи, Валле д'Аоста, Јура и Валаис.

Рецепт од сира у Вирџинији

Л'Тобаго

Овај ресторан некако спаја концепте француског финог ресторана, америчке стеакхоусе, бордела у Њу Орлеансу и панк рок клуба. То је искуство које превози залогајнице и никада не губи из вида шта је на тањиру. „Хладна љута ружичаста супа“ је беспрекорна цвекла вицхиссоисе са плавим раком, кукурузом и киселицом, док су ракови колачи најмеснији у граду. Шаљиви називи и описи јела или се подсмевају сопственој важности многих ресторана или су само откачени, попут „Дартх Гроупера, којег бунтовна коалиција држи у заливу“. Међутим, то је део несташне забаве овде.

Где пити

Фотографија љубазношћу Сеццо

СУВ

Најбољи вински бар у Рицхмонду ротира вина из старог света која се мало виде у околини. Листа чаша креће се око 25 избора, али не пропустите њихову „тајну залиху“ која може донети неке ретке боце по повољним ценама. Глобални мени са храном путује од свињских тостада до тиквица пакора, подједнако погодних за брзи залогај или целу вечеру. СУВ Недавни пресељење на већу локацију у кварту Фан донео је проширени мени и коктел програм. Такође вреди посетити: Винотека и кафић Баррел Тхиеф , малопродајна радња која је специјализована за малопроизводњачка вина и вина са мало интервенција. Уживајте у својој боци тамо, без накнаде за савијање, заједно са избором малих тањира.

Фотографија љубазношћу Тхе Рогуе Гентлемен

Неваљала господо

У овај промишљени коктел бар могли бисте шпијунирати контејнер означен домаћим састојцима попут „руколе сингани“, експерименталне инфузије боливијске ракије са папрено зеленом бојом. Листа оригиналних коктела „Рогуе Гентлемен“ мења се више пута током године и никад се не понавља, иако су класична пића и кратка листа пива и вина увек доступни.

Још боље, верујте „дилеровом избору“, где именујете свој омиљени дух, плус две речи са списка дескриптора коктела. Мој захтев за „агаву, пијан и чудан“ умрежио је мешавину креме де мезцал, шпанског пуна Кронана, бецхеровке, гренчине и вермута. Доступан је пуни мени са храном који је једнако неваљао и опсједнут квалитетом као и коктел програм. Недавни рифф на тестенини карбонари обухваћао је кандирани црни бибер, конфите од порилука и остарели чедар. Великодушни весели сат траје од уторка до суботе од 16 до 19 сати.

Јабуковача плаве пчеле / ​​Фото Брандон Хамбригхт

Јабуковача плаве пчеле

Прва градска цидерја у Вирџинији, Блуе Бее ради са 100% јабука јабуковаче из Вирџиније које укључују неке скоро изумрле сорте из колонијалне ере. Јабуковаче се крећу од елегантних израза попут шампањца до експеримената са сувим скакањем, пушењем и одлежавањем храста. Кушаоница и производни погон Блуе Бееа налази се у Сцотт’с Аддитион-у, округу магацинског складишта који је постао одредиште пивача, са више пивара (укључујући Тхе Веил Бревинг Цо. ), још један цидер ( Бускеи ) па чак и медовина ( Блацк Хеатх ). Сваког викенда на локацији постоји другачији камион за храну, а туре су доступне по договору. „Наш циљ је да направимо јабуковач који је суштински важан за Вирџинију и САД“, каже произвођач јабуковача Мануел Гарциа. „Желимо да истражимо и изазовемо дефиницију јабуковаче, а да истовремено останемо верни нашем региону, плоду који производи и заједници у којој радимо.“

Где одсести

Предворје Ротунда хотела Јефферсон и велико степениште / Фотографија љубазношћу хотела Јефферсон

Хотел Јефферсон

Датира из 1895, Хотел Јефферсон је један од најстаријих хотела у Рицхмонду и лако је његов највећи. Недавна обнова резултирала је просторијама које су подједнако простране и модернизоване као и палатски, беспрекорно обновљени заједнички простори. Хотелски ресторан Лемаире назван је по француском Тхомасу Јефферсону Батлер (Етиенне Лемаире) и служи хибридну француско-јужну кухињу. Префињено, али не и загушљиво, трбухом до шанка за пименто сир и класични мартини или се лагано опустите уз једну од најбољих винских листа у граду, која укључује одељак боца „Открића“ испод 30 долара.

Рицхмонд Историјске чињенице

Рицхмонд је добио име по граду Рицхмонд на југозападу Лондона, чији је поглед на Темзу сличан Рицхмондовом погледу на реку Јамес.

Чувени говор Патрицк Хенри-а „Дај ми слободу или ми дај смрт“, који је поставио пут ка независности од Британије, одржан је у Рицхмонд-у Црква Светог Јована .

Едгар Аллен Пое је као дечак живео у Рицхмонду. Сабласно Музеј Едгар Аллен Пое садржи многе његове рукописе и личне ствари.

Прво пиво у конзерви продало је пиварско предузеће Готтфриед Круегер у Рицхмонду 1935. године.