Поштено је рећи да је Тревор Виллиамс опседнут розеом. Скоро деценију је радио за дистрибутера вина у Цолумбусу, Охио, где се „безнадежно закачио за розе“, каже он. 'Чак и почетком 2000-их, прилично сам се бавио тиме.'

Виллиамс-ов фокус би се на крају пребацио са грожђа на зрно, а 2012. је основао Пивоварење копита . Непоштована пивара фокусира се на неку врсту магловитих, хмељем засићених ИПА-а, који су у бесу, али Виллиамс никада није заборавио своју прву љубав.

„Увек сам дробио росе и увлачио све пиваре у њега“, каже он.

Тако је Виллиамс одлучио да споји своје две страсти да створи розе пиво. Да би пронашли тај баланс освежења, слабог алкохола и укуса попут розеа, пивари Хооф Хеартед наставили су се са госом (изговара се „ГОЕС-ух“), киселим пивом у немачком стилу. Додали су ружичасту хималајску морску сол и хибискус, који дају ружичасту нијансу и пријатну оштрину која одсликава киселост пива. „Росе Госе“ је пуштен у лименкама и створио је неочекивану галаму.

Бретта Росе Фирестоне Валкер-а / Фото Мег Багготт

Остали пивари крећу се различитим путевима како би постигли профил нијансе и укуса сличан ружичастом пиву. Бретта Росе из Фирестоне Валкер-а започиње као узбудљиво кисели берлинер, зачињен пунчевима шест месеци, затим уливен у свеже малине и одлежао да постигне своју богату боју и мирис бобица.

Кисели розе Цроокед Ставе / Фото Мег Багготт

Кисели розе Цроокед Ставе , пуштен у лименке прошлог месеца, ферментира се дивљим квасцем у храстовим сноповима заједно са боровницама и малинама друге употребе. Алтернативно, Андерсон Валлеи одлучује се за шипак и пире од малине како би створио танкаст, гримизно обојене боје Распберри Росе Госе .

Иако ова пива садрже елементе ружичастог вина, мало их приближава вину Пивара Бхавана у Ралеигх-у, Северна Каролина.

„Желели смо да додамо суптилне карактеристике које се често налазе у француском розеу“, каже суоснивач / главни пивар Патрицк Воодсон.

Роселле из пиваре Бхавана / Фото Мег Багготт

Воодсон је провео више од четири године да усаврши процес. Скува једноставно базно пиво, затим испусти квасац и погоди але шећером и квасцем од шампањца. Алкохол се повисује на 13% алкохола, збратимљен до шаренила и, што је најважније, у пустињи сувом телу. Затим се инокулише киселим бактеријама за киселину и заврши воћем попут сушених трешања, корице грејпа и малина.

Кисела пива имају користи од технике винарства

Роселле , као што је познато, завршава ружичасто и раскалашано, воћно искричаво средство које ствара течну везу између пива и вина.

Росе пиво привлачи љубитеље пјене који желе пијуцкати нешто ново, док љубитељима вина омогућавају да газе у познатим водама.