Правила за забаве крај базена
Ево како приредити забаву на базену на којој ћете ви и ваши гости бунцати до следећег лета, када се то понови. Кључ? Нека то буде маренда - деци није дозвољено.
Све је у једноставном декору са бојама.
Поред светлуцавог базена и лепог намештаја на тераси, користите меламинске плоче јарких боја, платнене салвете и акрилне посуде за софистицирани летњи изглед. Представите своје залогаје на дрвеним даскама за резање, великим пладњевима и посудама у боји како бисте створили једноставан, али упечатљив бифе. Свеже резано цвеће на столовима додаје додатну боју, као и полагање најхладнијих пешкира за плажу.
Нека буде шведски сто.
Победите врућину (и избегавајте да заглавите у кухињи) представљањем курсева преко станице за самопослуживање. Почните са малим посудама сланих грицкалица за рани долазак. Када стигне више од половине гостију, изнесите даске од кобасица и сира. Следеће гаспацо и зелена салата, преливена чери парадајзом. Држите сендвич бар док се сви не окупе у базену. Умотајте ствари у живописне и укусне макароне из ваше омиљене пекаре.
Мени:
• Плата са шаркером са француском шунком, саламом, соппресатом, пршутом, паштетом или терином, дижонским сенфом и чатнијем
• Разне мале посуде са маслинама
• Даска за сир са брие или Цамемберт, козјом, плавом, гаудом и пармигиано реггиано
• Нарезани циабатта, фоцацциа и багуеттес за „уради сам“ сендвиче
• Француски путер и екстра девичанско маслиново уље
• Бачена зелена салата преливена чери парадајзом и гаспацоом (рецепт доле)
• Сланина, зелена салата, парадајз и авокадо пладањ
• Воћна салата
• Попсицлес (домаће добија додатне поене)
• Мацаронс
• Кафа и чај
Газпацхо
Хладна супа која се може припремити пре времена савршена је за оброк поред базена.
½ векна устајали француски хлеб
4 каранфилића белог лука
¾ шоље екстра девичанског маслиновог уља
Локални парадајз од 8 килограма (8–12 парадајза), посејан и исечен на велике комаде
1 зелена паприка, исечена на велике комаде
1 италијанска паприка за пржење, исечена на велике комаде
1 јалапено бибер, семе и исечено на велике комаде
1 краставац, ољуштен и исечен на велике комаде
1 средњи шпански лук, исечен на велике комаде
1 кашика соли
1 кашичица млевеног кима
¼ шоља шери сирћета
Сецкани парадајз, за украс
Сецкана зелена паприка, за украс
Исецкани шпански лук, за украс
Разбијте хлеб рукама у велике комаде. Потопите у воду 10 минута. Истисните вишак воде из хлеба. Пребаците хлеб у процесор хране. Додајте бели лук и уље. Обрађивати док не постане глатко. Додајте парадајз, паприку, краставац, лук, сол и ким. Обрађивати док не постане глатко. Додати сирће и обрађивати 30 секунди. Мешајте у 1-2 шоље хладне воде, у зависности од ваше жељене конзистенције. Ставите у фрижидер док не будете спремни за сервирање.
За сервирање поделите у 12 малих чинија или шоља. Украсите сецканим парадајзом, зеленим бибером и луком. Служи 12.
БЛТА сендвичи
3 килограма сланине
4 средња авокада, ољуштена и исечена на кришке
4 средња парадајза, исечена
12 листова салате Ромаине, опрано
6 кифли чиабате
1 векна белог хлеба Пуллман Стиле, исечена на 12 дебелих кришки
Мајонеза од васабија (види доле)
Мајонеза Срирацха (види доле)
Соли по укусу
Бибер, по укусу
За мајонезу васаби
¾ шоље мајонеза
1 кашичица васабија у праху
Умутите васаби у мајонез. Ставите у фрижидер најмање 1 сат пре служења.
За мајонез срирацха
¾ шоље мајонеза
1 кашика соса од шрираче
Умутите ширачу у мајонез. Ставите у фрижидер најмање 1 сат пре служења.
У великој тави на средње јакој ватри пржите сланину у малим оброцима. Оцедити на плеховима обложеним папирнатим пешкиром.
На велике пладњеве за послуживање ставите сланину, авокадо, парадајз, зелену салату, кифлице и хлеб. Сакупљајте мајонезе у две одвојене мале посуде. Обезбедите клешта, посуђе за послуживање, ножеве и посипаче, као и со и бибер. Служи 12.
Није изненађујуће што бисте требали служити разна пића.
Поздравите своје госте укусним коктелом на бази Лиллет, Спринг Моунтаин Сиппер (рецепт испод). Садржи мало алкохола и висок укус.
Покрај базена постављене каде пуњене ледом пуњене шампањцем, бордо и розеом. За оне жестоке црвене пијанце, охладите мало Напа Цаб-а да бисте је упарили са сланином тешким сендвичем. Што се тиче мехурића, постоји много шампањаца који неће пропасти, али за приступачнију алтернативу идите на Цава. А што се тиче розеа, одаберите један од Провенце.
Летњи коктел крај базена: Пролећни планински сипер
1 бочица Лиллет Роуге од 750 мл
1 бочица Лорина од 750 мл пенеће француске лимунаде
Свеже исцеђени сок од поморанџе
1 креч, исечен на точкове
1 поморанџа, исечена на точкове
1 лимун, исечен на точкове
У стаклени врч од 64 унци додајте Лиллет Роуге, лимунаду и сок од поморанџе. Добро измешајте дрвеном кашиком. Додајте уситњени лед у врч док се скоро не напуни. Напуните 12 чаша ледом. Сваку чашу украсите кришком креча, поморанџе и лимуна. Служи 12.
Друга дела која треба и не треба учинити од стручњака:
Мало људи организује забаву на базену попут Лиз Марстон и њеног супруга Јамиеа Леахија, власника породичних винограда Марстон у долини Напа. Познати су по недељним ручковима са шампањцем и не шкоди што имају савршену кулису за аферу. Њихов базен се налази на врху Пролећне планине, с погледом на Свету Јелену. Искористили смо их за најбоље савете.
На вину: „Ништа боље не допуњује поподневни базен крај шампањца! Госсет, Биллецарт-Салмон и Аграпарт су спајалице у нашим леденим сандуцима. За наше госте који преферирају мирна вина од мехурића, нудимо низ могућности поред наших МФВ Естате Цабернет Саувигнона и Албиона. Увек извучемо неколико боца из подрума на којима су представљени наши пријатељи у долини Напа - Цорра, Фаит-Маин, Пешчани сат, Кеевер, Царство, да набројимо неколико - заједно са белим бургундским и провансалским розеом. “
На храну: „Уживамо у једноставним ценама наших локалних добављача у Светој Јелени. Почињемо са даском сира и разноврсном шунком и саламом са Сунсхине Маркет-а и свеже печеним Ацме хлебом. Наш домаћи газпачо је такође савршен за топлија поподнева. Недавно смо за своје госте представили сопствени „БЛТА“ бар и избор хлеба и припремљених салата из пекаре Модел. “
О активностима: „Игра боћања или поткова увек је забавна, али најбољи савет који смо нашли како бисмо одржали госте активним и ангажованим је да и даље пуцамо шампањац. Невероватно како ће гравитирати звуку плуте од шампањца! “
