Родитељ моћне црвене сорте цабернет саувигнон, Цабернет Франц ствара зељасте, слане црвене, светле руже и све чешће слојевита бела вина. Тачно: Авантуристички сет америчких винара почео је да прихвата грожђе у новом светлу и производи још увек белу понуду која пркоси традицији. Без контакта са кожом током процеса производње вина, бели каберне франц не излучује исте ноте бобица које би се могле очекивати од грожђа. Изразита зачињеност и живахна киселост сорте пролазе, међутим, и настала вина падају било где, од живахних, попут Саувигнон Бланц, до зрелих или сложених и задимљених, попут Зелена Валтеллина . Напред пронађите четири избора који представљају овај јединствени израз.

Јацкалопе Вине Целларс Вхите | Портланд, ОР

2014. године направио је Цореи Сцхустер, власник / винар Јацкалопе-а његов први бели Цаб Франц случајно. Замишљено као розе, вино је изгубило сваку боју у време пуњења. Резултат је био изненађујуће популаран и од тада га прави сваке године. „Нема пуно људи који имају референтни оквир за то, тако да људе то извлачи из кутије“, каже Сцхустер.

Вина Халцион Бланц Оф Цабернет Франц | Округ Цонтра Цоста, Калифорнија

Тим супруга и супруге Тилер и Ким Елвелл фокусирају се искључиво на калифорнијски Цабернет Франц. Ово вино је рођен из жеље да свом портфељу дода бело. „Када се ограничите на само једно грожђе, морате бити креативни“, каже Тилер, који притиска грозд и ограничава екстракцију боја како би произвео ово светло флаширање.

Други каберне о коме бисте требали бринути

Леах Јøргенсен Подруми Бланц Де Цабернет Франц | Невберг, ОР

Винарка из Јужног Орегона Леах Јоргенсен Јеан заслужна је за прву у Америци која је то направила још увек бело вино из Цабернет Франц. „Не бисте произвели бело вино произвољно ни од једног црвеног грожђа. Кабина Франц има потребну киселост, попут црног и црног пинота у шампањцу “, каже Јоргенсен, који се залаже за старост белог каберне франка. „Назвао сам га врхунским грожђем Пепељуге.“

Саваге Граце вина Бланц Франц | Воодинвилле, ВА

Иако је америчко виноградарско подручје Иакима Валлеи (АВА) засађено углавном уз Цхардоннаи, Мерлот и Цабернет Саувигнон, власник / винар Саваге Граце Мицхаел Саваге започео је своју прву бербу каберне франком. Од тада је почео направити Бланц Франц пресовањем целих гроздова и одлежавањем вина у резервоарима од нерђајућег челика.