Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Најновије Вести

Винар из Санторинија Харидимос Хатзидакис преминуо је у 50. години

Харидимос Хатзидакис , човек који је помогао да стави Санторини вина на јеловницима грчких ресторана широм света, умрло је. Имао је 50 година.



Хатзидакис је рођен и одрастао на Криту, а енологију је студирао у Атини пре него што се настанио на Санторинију, грчком острву у облику полумесеца чији су сурови пејзаж формирали низови древних вулкана. Вулканска тла су била савршена за производњу вина Ассиртико на минерални погон.

Радио је као винар за Винарија Боутари , једно од највећих острва, пре него што је поставило његово Вина Хатзидакис 1997. Непосредно испред највишег села на острву Пиргос, Хатзидакис је поново засадио виноград напуштен после земљотреса 1956. године и на крају закупио око 10 хектара, негујући вековне винове лозе у власништву монаха и монахиња. 1997. године Хатзидакис је традиционалну пећину трансформисао у винарију, или „Канава“, а своја прва вина пустио је 1999. године.

Био је веома цењен за производњу вина која изражавају тероаре Санторинија експериментисањем, органском пољопривредом и минималном интервенцијом у винарији. Први је на Санторинију употребио аутохтоне квасце, праксу која се сада широко опонаша, и био је жестоки заговорник потенцијала аутохтоних сорти као што су Ассиртико, Аидани и Мавротрагано. Хатзидакис је произвео први појединачни виноград на острву Ассиртико.



„На карту је ставио грчка вина“, Мари Патерас из Еклектична вина , који је увозио Хатзидакисова вина у Британију, рекао је ентузијасту индустрије пића. „Једном ми је рекао да му је инспирација вулканско тло острва и сигурно је био најсрећнији у виноградима који су се повезивали са тероаром. Био је пионир, никада се није плашио експеримената и увек је померао границе. Његово наслеђе ће се наставити - утицао је на толико људи “.

Иза њега је остало троје деце, Стела, Аријадна и Антонис. Његова најстарија ћерка Стела, која је тренутно директор вина Хатзидакис Винес, наводно има планове за преузимање винарије.

Блиски пријатељ Апостолос Тимиопулос из Виногради Тимиопулос направиће смањену бербу Хатзидакисовог вина за своју породицу ове бербе.