Препоручивање вина за Дан захвалности врло је лично. Са толико много личности - и толико хране на празничном столу - немогуће је покушати удовољити свима.

Најбоље је да по избору боца покријете мноштво база, а затим нека свако себи помогне да одабере своје вино. Али не морате то да радите без помоћи. Од винских стилова до грожђа, ево пет на које се можете фокусирати, заједно са неким препорученим одабирима за сваки од њих. Било домаћин или гост, сваки од ових избора ће бити топло дочекан за столом и пружит ће увид у узбудљиву разноликост вина која се производе у САД-у.

Пјенушава

Свечана фрула пуна мехурића је диван начин да започнете свој Дан захвалности и добро ће се спарити са већином грицкалица како би све преплавила док се не послужи вечера. Сува пенушава вина, укључујући розе, нека су најсвестранија прехрамбена вина на планети.

Херманн Ј. Виемер 2013 Цувее Брут (језеро Сенеца) 32 долара, 92 поена. Виемеров Цувее Брут је свежији и напреднији од дугогодишњег белог производа произвођача. Ипак, усред сече зелене јабуке и лимуна, има доста аутолитичког карактера, израженог шапатом тоста, дизања теста и загорелог шећера. Живо је уравнотежен ситним продорним мехурићима и дуготрајним, свежим завршним слојем. —Анна Лее Ц. Иијима

Домаине Царнерос 2012 Брут Естате Гровн Спарклинг (Царнерос) $ 35, 92 поена. Ова дивна мешавина 58% цхардоннаи-а и 42% пинот црног импресивна је импресивним, префињеним осећајем и изразитим аромама цвета јабуке и наранџе. Свијетла јагода вози се слојевитом киселином и завидном дужином, док је непце кремасто и профињено. Ово је веганско вино. Избор уредника. —Виргиниа Бооне

Кинг Естате 2008 Бланц де Ноирс Цхампеноисе метода (Орегон) 55, 92 долара бодова. Добродошао нови улазак у растућу сцену пенушавих вина у Орегону, овај цувее од Пинот Ноира са старином може стати уз бок најбољим у САД-у. Детаљи и у ароми и у укусу доносе елементе слатког сена, коре лимуна, ананаса и зелене јабуке, са финим перлицама и импресивне дужине. Избор уредника. - Паул Грегутт

Пинк

Говорећи о винима прихватљивим за храну, ружичасто сигурно спада у ту категорију. Будући да је прошла врхунац ружичасте сезоне, често можете добити велике понуде за боце, посебно ако купујете на велико. А када трпеза за Дан захвалности може почети да изгледа помало беж од обиља ћуретине, пуњења и соса, капљица ружичасте боје олакшава ствари.

Цастле Роцк 2016 Розе од Пинот Ноира (округ Мендоцино) 12 долара, 91 поен. Ово мирише и има укус бледог црног пинота, а има и део тела и глатку текстуру црног вина. Укусни укуси цимета, мушкатног орашчића и црвене трешње добијају пуно уздизања од зингиране киселости, тако да је равнотежа одлична, а финиш остаје. Најбоља куповина. —Јим Гордон

Кита 2016 Виноградарски камп 4 Росе оф Гренацхе (долина Санта Инез) 18 долара, 91 поен. Нежна, али бриљантна ружичаста боја овог ружичастог ружа је запањујућа (може ли је заштитити тамније стакло, ретки избор паковања за овај стил?), А вино изнутра се поклапа, почевши од живахног носа црвене јабуке, беле трешње, јагоде и креч. Ту је гутљај црвене шљиве и више јагода. Храпаве текстуре и непрекидно растуће киселости, ово је једна од бољих ружичастих берби. Избор уредника. - Матт Кеттманн

Саваге Граце 2016 виноград из црвене врбе Цабернет Франц Росе (долина Иакима) 22 долара, 89 бодова. Прво розе из ове винарије је директна преса са вишесатним контактом са кожом, која долази из нових засада овог цењеног винограда. Бледе вишње у боји доноси пријатне ароме јагоде, лимунове корице, зеленог бибера и минерала. Непце је суво, елегантно и модерно, са богатим, трпким укусима лимунове коре који одржавају велико интересовање, завршавајући зеленом биљном нотом. - Сеан Сулливан

Шест савршених коктела за Дан захвалности

Цхардоннаи

То је с разлогом најпопуларније грожђе од белог вина у земљи. Али може бити и поларизујуће. Да бисте поставили мир (и непца) АБЦ („Анитхинг Бут Цхардоннаи“) гужве у миру, испробајте неактивну или благо храстову верзију за изненађење добродошлице.

Хосмер 2016 Цхардоннаи (Фингер Лакес) 16 долара, 90 бодова. Мали удио ферментације храста на овом интензивно примарном Цхардоннаи-у даје дубину и заобљени осећај уста својим полетним свежим карактеристикама брескве и мандарине. Резање киселости грејпа и креча освежава непце водећи дугачки, нетакнути завршетак. Уживајте у младима како бисте максимизирали његову нову привлачност. - А.И.

МацРостие 2015 Цхардоннаи (обала Сонома) 25 долара, 90 бодова. Ово пожељно апелационо вино потиче из неколико добро обрађених винограда, укључујући и планинско подручје Вилдцат на брежуљку произвођача у Петалума Гапу. Ароме цвета јабуке доводе до затегнутог тела зрелог, уравнотеженог воћа - истраживања ананаса и манга који су прихватљиви за храну, са високом тонираном киселином. - В.Б.

Тоад Холлов 2016 Францине’с Селецтион Уноакед Цхардоннаи (округ Мендоцино) 15, 89 поена. Свеже ароме мириса, оштри укуси цитруса и јабуке, и лагани покривач маслатових орашастих нијанси чине ово укусно и сложено вино. Тела је лагане до средње величине, има глатку текстуру и живописно воће. Избор уредника. - Ј.Г.

Пинот Ноир

Лакша црвена вина савршена су за оброк. Као бонус, неће вас извагати као она друга (или трећа) порција пире кромпира. За оне којима је пинот црни мало мршав, има доста боца са мало више финиша у чаши.

Луциенне 2015 Смитх Винеиард Пинот Ноир (Санта Луциа Хигхландс) 50 долара, 94 поена. На носу ове врхунске боце из породице Хахн налазе се елегантне ароме потурија, љубичастог цвећа, шипка, коморача, дивље менте, купина и шљива. Обилна мешавина црне шљиве и базге са црном жалфијом и ловоровим листом на непцу, где кредаста текстура и мекани осећај за уста допуњују доживљај. —М.К.

Форге Целларс 2012 Лес Аллиес Пинот Ноир (Фингер Лакес) 32 долара, 92 поена. Стрпљење ће наградити оне који чекају да се ово запањујуће вино открије. У почетку је задимљен и затворен, али време и прозрачивање доносе продорне ароме црне трешње и бобица. То је тако заводљиво парфимисано вино трајног завршетка нијансирано зачинима и латицама љубичице. Киселост високих тонова и фини усправни танини одржаваће ово вино живахним дуги низ година. - А.И.

Аполлони 2015 Л Цувее Пинот Ноир (долина Вилламетте) 22, 91 поен. Ово елегантно вино привлачи од првог њухања до последњих дуготрајних укуса. Живахне је боје, има укус ружиних латица, малина и какао у праху. Меко и уравнотежено, показује импресивну структуру и дужину, са примесама цитруса. Пијте сада до средине 2020-их. Избор уредника. - П.Г.

Мерлот

Може ли се грожђе толико популарно као Мерлот и даље сматрати превидјеним? Да. Најбоља вина су све само не једноставна, па појачајте ту тачку на једном од најупечатљивијих оброка у години. Ово је такође сјајно време да упознате пријатеље и породицу са стиловима Мерлота са различитих локација широм земље.

Гундлацх Бундсцху 2014 Мерлот (долина Сонома) $ 35, 93 поена. Овај звездасти, грациозно потцењени мерлот појачан је малим додацима четири друге црвене бордо сорте. Отвара се свежом тропском нотом која је неочекивано светла и полако се одмата откривајући нити шљиве, цимета, моке и еспресо пасуља. - В.Б.

Пауманок 2013 Гранд Винтаге Мерлот (Северна вилица Лонг Ајленда) 40 долара 93 поена. Ознака изузетне бербе Лонг Исланда из 2013. године, овај изузетно зрео, али сложен и уравнотежен мерлот нуди дуг потенцијал старења. Дубоко је концентрован у воћу, може се похвалити руменим, зрелим траковима црне трешње и шљиве који су настали жустром киселошћу и финим продором танина. Нијанси сувог биља, јесењег лишћа и печурки дају финоћу и елеганцију. - А.И.

Јануар 2014. Клипсун виноград Мерлот (Црвена планина) 30 долара, 90 бодова. Ово доводи до арома шљиве, ваниле, зачина и зачина. Непце је мекано и баршунасто, чувајући често крупне танине у винограду и пружајући пуно текстуре. Какао ноте задржавају се на финишу, пружајући фактор њам који је тешко занемарити. - С.С.