У целом винском свету Европа се обично назива „Старим светом“, док се Северна Америка и Јужна хемисфера обично називају „Новим светом“. С обзиром на чили међутим, Нови свет је заиста погрешно именован.

Тачно је да је чилеанско вино доживело свој највећи период еволуције и раста током последњих четврт века. Али комерцијална индустрија вина у земљи може да вуче корене још из 1800-их, када је основан велики број произвођача.

Скочите напред више од 100 година, а највеће и најистакнутије винарије Чилеа настављају да постављају темпо индустрији која се увелико проширила у броју произвођача, областима производње и, што је најважније, у понуди квалитетних вина.

Сазнајте о раним данима и кључним тренуцима у шест винарија са баштином у земљи и откријте која вина ће вам пружити укус историје у настанку.

Виногради Вина Санта Рита са Винценте Гарциа Хуидобро и Доминго Фернандез Цонцха / Слика љубазношћу Мака Доносоа / Вина Санта Рита

Виноград Санта Рита

Алто Јахуел, долина Маипо
Година оснивања: 1880
Тренутно власништво: Мариа Луиса Виал де Цларо преко Цларо Виал Фоундатион

Виноград Санта Рита , номиновани за Вински ентузијаст Нова светска винарија године 2019, вероватно је најзначајније винско имање Чилеа. Имовину је основао бизнисмен и сенатор Доминго Фернандез Цонцха, а састоји се од виле из колонијалне ере која послује као хотел (хотел Цаса Реал), готово 100 хектара беспрекорног терена под европским утицајем и педантно дизајниране капеле. Такође има ресторан смештен у обновљеним подрумима који је некада служио као скровиште чилеанских војника током њихове борбе за независност од Шпаније.

Рана употреба Фернандеза Конче од креч и песма (беланца помешана са кречњачким малтером и песком) за спајање цигли у оригиналној винарији, као и његов увоз француске лозе и винара, Санта Риту је започео повољан. Када је умро 1910. године, његов зет Виценте Гарциа Хуидобро преузео је власт и постао краљ дистрибуције вина у Чилеу, као и проширених међународних извозних тржишта. Данас се етикета може наћи у више од 70 земаља.

Дистрибутивни камиони Санта Рита 1925. године / Слика љубазношћу Мака Доносоа / Вина Санта Рита

Деца и унуци Гарциа Хуидобро водили су винарију следеће, од 1949. до 1979. Током ових узастопних генерација, историјске зграде имања су 1972. године проглашене за споменике националне баштине.

Бизнисмен Рицардо Цларо стекао је главни удео у Санта Рити следеће године и на крају би консолидовао власништво под својим именом. Као део Цларо Вине Гроуп, која се сада назива и Санта Рита Естатес, винарија се придружила брендовима попут Вина Цармен и Сур Андино у Чилеу, заједно са Дона Паула у Аргентини. Цларо је преминуо 2008. године, али његова удовица, Мариа Луиса Виал, остаје на челу поверења.

Соба за бачве Санта Рита / Слика љубазношћу Мака Доносоа / Вина Санта Рита

Прошле године продаја свих брендова Санта Рита Естатес широм света премашила је 12 милиона случајева. Најпродаваније вино је Санта Рита Медалла Реал Цабернет Саувигнон, док је његово престижно вино Цаса Реал Цабернет Саувигнон, вишегодишње једно од најбољих чилеанских вина.

Санта Рита 2014 Цаса Реал Естате у боцама Цабернет Саувигнон (долина Маипо) 80 долара, 93 поена . Концентрисане ароме шљиве и јагодичастог воћа долазе са нотом угљенисаног храста. На непцу је ово хватање, али пулсира смелим воћем. Укуси купине, рибизле, тоста и чоколаде завршавају интензитетом. Пијте до 2040. ДФВ вина. Избор уредника.

Вина Ерразуриз и Дон Макимаино Ерразуриз Валдивиесо (уметак) / Слике љубазношћу Виња Ерразуриз

Вина Ерразуриз

Панкуехуе, долина Ацонцагуа
Година оснивања: 1870
Тренутно власништво: Едуардо Цхадвицк

Друга половина 1800-их била је време „Лос Донес“ у Чилеу. То су били богати власници земље чије су породице првобитно потицале из Шпаније. „Сантиаго је био испуњен њима“, каже Едуардо Цхадвицк, власник пете генерације компаније Ерразуриз , са седиштем око 70 миља северно од главног града Чилеа.

Један од тих донова из 19. века био је Макимиано Ерразуриз Валдивиесо, Цхадвицков прадеда. Авантуристички предузетник и политичар, Дон Мак је водио коњску експедицију до града Панкуехуе, долине Ацонцагуа, „места паркова“, у потрази за земљом за покретање винарије. Као и код многих винарија са наслеђем у Чилеу, оригинални виногради Ерразуриз-а започети су сечама винове лозе из Бордеаука.

Али 20. век је у Чилеу видео оно што је Цхадвицк назвао „сушом за вином“. Домаћа потрошња је опала и винарије су патиле све док војна диктатура Аугуста Пиноцхета није завладала. Иако је режим познат по злоупотреби људских права, верује се да су се спроведене економске политике отвориле и помогле економији земље. Током владавине Пиноцхета, а то је било од 1973. до 1990. године, производња вина се вратила као одржива индустрија са дугорочним потенцијалом.

Екстремни услови и променљива клима на јужној граници производње вина у Патагонији

„Од 1968. до 1983. године Ерразуриз је био готово затворен“, каже Цхадвицк. „1983. године вратио сам се из боравка у Француској и спровео програм ревитализације заснован на врхунским винима са врхунских тероара.“

Део ове промене мора обухватио је период средином 1990-их у коме је породица Мондави из долине Напа поседовала акције у винарији. То је довело до стварања Сена, заједничке мешавине црвених мешавина која је сада једно од Ерразуризових вина са потписом. 2004. Цхадвицк је откупио Мондавис.

Производња сада износи око 450.000 случајева годишње, а извоз иде у 78 земаља. Главни винар Францисцо Баеттиг сматра се једним од најбољих у Чилеу. Под његовим надзором представљена су вина попут Ла Цумбре Сирах и Лас Пизаррас Пинот Ноир и Цхардоннаи. У међувремену, Винедо Цхадвицк, каберне саувигнон из Пуенте Алта у долини Маипо, сврстава се међу најскупља вина у Чилеу са око 400 долара.

Ерразуриз 2017 Лас Пизаррас Пинот Ноир (Ацонцагуа Цоста) 135 долара, 91 поен . Ароме шљиве, зачињене рибизле и јода носе нос. Расно непце пумпа се пуном бобичасто-бобичастог киселости, док овај приморски пинот има укус слане рибизле и малине, заједно са зачинима и сувом земљом. Збијено непце је парадајзно и слано, смела киселост одржава све у реду. Винтус ЛЛЦ.

Бодега Цабо де Хорнос из Вина Сан Педро / Слике љубазношћу Вина Сан Педро

Вина Сан Педро

Молина, долина Цурицо
Година оснивања: 1865
Тренутно власништво: Цомпаниа де Цервецериас Унидас (ЦЦУ), С.А.

Чак иу најранијим данима, Свети Петар је био предодређен да постане референтна чилеанска винарија и водећи извозник. Првобитно се ослањало на ниско грожђе Паис, али оснивачи Бонифацио и Јосе Грегорио Цорреа Албано окренули би се познатим француским сортама грожђа да би своју нову винарију у долини Цурицо подигли на нове висине.

Сан Педро је постао регистровани бренд у Чилеу 1885. године, а до Другог светског рата вина су се извозила у САД и Канаду, као и у Немачку и Јапан. Током наредне деценије, приближно 15% продаје дошло је изван земље.

Четрдесетих година прошлог века немачка фирма Вагнер и Стеин купила је винарију и водила је до 1960. Четрнаест година касније Сан Педро је продат шпанској корпорацији. 1994. године прешао је у власништво над компанијом Цомпаниа де Цервецериас Унидас (ЦЦУ) са седиштем у Чилеу, која је компанију јавно објавила као Вина Сан Педро С.А.

Данас је Сан Педро део ВСПТ Вине Гроуп, која је у 83% власништву ЦЦУ-а, под контролом породице Лукшић. Још 12,5% ВСПТ Вине Гроуп је у власништву кинеске дестилерије Јиангсу Иангхе Дистиллери Цо., Лтд, док је преосталих 4,5% у власништву осталих акционара.

Чилеански црвени блендови имају тренутак

Вински ентузијаст 2011. Нова светска винарија године, Вина Сан Педро сада производи више од четири милиона случајева годишње на више нивоа квалитета и ценама.

Од својих почетних ГатоНегро вина до свог потписаног Цабо де Хорнос Цабернет Саувигнона, Сан Педро се ослања на грожђе са готово свих винородних места у Чилеу. Његов дом остаје Молина, у долини Цурицо, међутим, где одржава више од 2.400 хектара винове лозе.

Под руководством извршног директора Педра Херанеа, ВСПТ Вине Гроуп консолидовала се и преусмерила током последњих година. На пример, Алтаир у долини Цацхапоал, који је ВСПТ стекао пре неколико година, сада је вино Сан Педро.

Остала престижна вина Сан Педра су Тиеррас Морадас Царменере из долине Мауле и Канкана Сирах из долине Елкуи. Брендови попут Вина Тарапаца и Санта Хелена у Чилеу и Финца Ла Целиа у Аргентини, заокружују породицу ВСПТ.

Сан Педро 2017 Цабо де Хорнос Цабернет Саувигнон (долина Цацхапоал) 60 УСД, 91 поен . Ароме дувана, зеленог зачинског биља, зачина и црног воћа отварају овај пуни каберне који је дрског осећаја. Укуси зрнастог храста, менте и биљних јагодичастих јагодичастог воћа познати су чилеанској кабини, док је ово благо биљно-менте укуса на пунашном, топлом финишу. Пијте до 2025. године. Схав-Росс Интернатионал Импортерс.

Виноград Куинта де Маипо града Вина Цонцха и Торо / Слика љубазношћу Вина Маипо

Виноград Цонцха и Торо

Пирке, долина Маипо
Година оснивања: 1883
Тренутно власништво: Породице Гуилисасти, Ларраин и Фонтецилла, и јавно тргује

Основан у предграђу Сантиаго Пиркуе, Вина Цонцха и Торо је сада највеће име чилеанског вина. У ствари, то је један од пет највећих произвођача вина на свету. Именован је Вински ентузијаст Нова светска винарија године 2004. године, која тренутно производи више од 15 милиона случајева годишње.

Виноградарска имања су у срцу места Цонцха и Торо. Поседује више од 21.000 хектара, а његова вина досежу више од 130 земаља.

Много од онога што Цонцха и Торо боце представља вино за масовно тржиште - не може се очекивати да винарија годишње испумпа више од 15 милиона случајева ултрапремијумског вина. Али унутар те цифре наћи ћете нека од најзначајнијих вина у Чилеу.

Референтне вредности укључују Дон Мелцхор Цабернет Саувигнон, који ће, почевши од бербе 2017. године, бити означен као независна винарија под називом Вина Дон Мелцхор. Ту је и Алмавива, заједничко предузеће са бароном Пхилиппеом де Ротхсцхилдом из Француске које је започело деведесетих година.

Берба у подруму Пиркуе, око 1900-1910 (Л), реклама из 20. века, око 1949 / Слике љубазношћу Вина Цонцха и Торо

Марцело Папа, који је од стартапа до електране изградио средњу линију Маркуес де Цаса Цонцха, главни је винар. Ловац је на терроире, а вина која је он направио свежа су и конзистентнија од оних у било ком тренутку у историји Цонцха и Торо.

Основао га је Дон Мелцхор Цонцха и Торо, акције компаније Вина Цонцха и Торо издате су мноштву чланова породице 1921. Винарија је потом постала јавна 1933. године, а акцијама се трговало на берзи у Сантиагу. Данас три истакнуте породице контролишу 39% компаније.

Цонцха и Торо 2016 Дон Мелцхор Пуенте Алто Виноград Цабернет Саувигнон (Пуенте Алто) 120 долара, 93 поена . Добро концентрисане ароме бобица укључују богате ноте чоколаде, дувана и земље на овом плишаном, али уздржаном кабернеу. Зачинске ароме бобица и какао завршавају суво, дуго и са примесом каранфилића. С обзиром на документоване потешкоће у Чилеу током 2016. године, ово може да се дигне главе. Пијте до 2026. Виногради Фетзер.

Непромењени подземни подрум Вина Санта Царолина / Слике љубазношћу Вина Санта Царолина

Виноград у Санта Каролини

Сантиаго, долина Маипо
Година оснивања: 1875
Тренутно власништво: Породица Ларраин

Пре неколико деценија, шумска винска индустрија постојала је у градским границама Сантиага, престонице Чилеа. У савременој стварности готово сви градски бодегаси и виногради претворени су у становање или друге комерцијалне подухвате. Није тако са Санта Царолина , једна од последњих урбаних винарија у Чилеу.

Део Царолина Вине Брандс и Вински ентузијаст 2015 Нова светска винарија године, Вина Санта Царолина је у власништву породице Ларраин од 1974. Више не одржава винограде у самом Сантиагу, али њени подземни подруми у граду имају статус споменика националне баштине. Једине су оригиналне зграде које су преживеле земљотрес јачине 8,8 степени 2010. године и који се и данас користе.

Оснивач Луис Переира и супруга, Царолина Инигуез / Слика љубазношћу Вина Санта Царолина

Оснивач Луис Переира назвао је винарију по својој супрузи Царолини Инигуез, вољеној због свог романтизма и великог срца. Први произвођач бренда био је Гермаин Бацхелет, претходница недавне двомесечне председнице Чилеа Мицхелле Бацхелет.

Од најранијих дана Санта Царолине, Ресерва де Фамилиа Цабернет Саувигнон је његово главно вино. Једно од првих пуњења освојило је златну медаљу на Парис Екпоситион Универселле 1889, а берба 2015. заузела је треће место у категорији „ Ентузијаст 100 из 2018 ”Врхунска винска карта.

Андрес Цабаллеро, главни винар, надгледа производњу од 2,2 милиона случајева годишње који се продају у 80 земаља. Један од циљева Цабаллера је одавање почасти богатом наслеђу Санта Царолине низом нових, а традиционалних вина.

Један од примера је ултрапремијум Цабернет Саувигнон који је представио. Назван Луис Переира, направљен је са мало новог нивоа храста и алкохола од само 12,5%. За бољи укус Чилеа, Херенциа, што значи „наслеђе“, је пуна Царменере, једна од најбољих коју земља производи.

Санта Царолина 2015 ВСЦ (долина Цацхапоал) 70 долара, 93 поена . Глатке ароме купине и касиије су зачинске и само мало биљне. На непцу је ова мешавина Петите Сирах и четири бордошка грожђа румена, дрског киселог угриза. Укуси купине, црне трешње, чоколаде и зачина за печење пружају се дугој завршници коју покреће киселост. Пијте до 2027. Царолина Вине Брандс УСА.

Цоусино-Мацул капија / Слика љубазношћу Цоусино-Мацул

Цоусино-Мацул

Пеналолен, долина Маипо
Година оснивања: 1856
Тренутно власништво: Царлос, Емилио и Артуро Цоусино Валдес

Међу винаријама Чилеа, Цоусино-Мацул са седиштем на периферији Сантиага у области која се зове Мацул, једина је која је у потпуности остала у рукама породице оснивача.

Матиас Цоусино купио је скоро 2.500 хектара и почео да узгаја стоку и углавном гаји воће и стоно грожђе пре 163 године. Та имовина, првобитно позната као Хациенда де Мацул, постала је озбиљно винско имање под његовим сином Луисом и његовом супругом Исидором Гоиенецхеа.

„1862. године Луис Цоусино и његова супруга вратили су се са путовања у Француску са резницама винове лозе из Бордоа, Елзаса, Гравеса и других делова земље, са идејом да покрену индустрију способну да производе фино вино“, каже власник седме генерације Вероница Цоусино. „Кажемо да су заправо постојале две генерације оснивача: Матиас је купио земљу, али Луис је засадио винове лозе. И не можемо заборавити Исидору. Била је наша „Дама де Плата“ или „Сребрна дама“. Њено управљање у раним годинама након што јој је супруг умро учинило је винарију оном што је данас. “

Коњски камиони за доставу, око 1920. године / Слика љубазношћу Цоусино-Мацул

Ствари сада воде отац Веронице Цоусино и два ујака, а следећа је њена генерација. Цоусино-Мацул произведе око 250.000 случајева годишње, што не мора нужно да је учини великом винаријом по чилеанским стандардима. Међутим, његова вина су одувек била типично чилеанског стила, интензивна и структурисана, са аромама и укусима менте, зачина, дувана, еукалиптуса и смелог бобичастог воћа.

Док Цоусино-Мацул одржава своју оригиналну винарију и прелепе вртове у Мацул-у, његови виногради су готово нестали. Деценије урбане експанзије приморале су Цоусинос да распродају већи део своје земље.

Међутим, они и даље одржавају око 200 хектара старог винове лозе Цабернет Саувигнон и Мерлот у Мацул-у, која дају врхунска вина винарије, Лота и Финис Террае. Да би повећала производњу, фирма такође има модерну винарију и око 1.000 хектара винове лозе у Буину, смештеном јужније у долини Маипо.

Цоусино-Мацул 2014 Финис Террае (долина Маипо) 25 долара, 90 бодова . Зреле, земљане, зреле ароме јагодичастог воћа, суве шљиве и шумског зачина верне су ономе што је квалитетно црвено вино из долине Маипо. Ова мешавина 45% каберне саувигнона, 44% мерлота и 11% сире широког је тела, док су укуси грожђица и шљива додирнути чоколадом и биљним нотама на финишу који није срамежљив са храстом. Попиј сада. МундоВино – Винебов.