Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Храна,

Оил’с Велл

Заборавите на јарко зелени пасуљ. Заборавите на бриге око потрошње уља. Да бисте ценили ово јело, морате да замислите да сте били у грчко-америчком ресторану шездесетих година прошлог века, оном где су сва јела дана положена на парном столу, а кувар спреман да закуха ваш избор онога што је било кувана пре неколико сати. Па, дођавола, постоји радост, на крају крајева, у дуго динстаном пасуљу од махуна, дивног нивоа окуса који брзо-зелени никад не достигну. Доле зечја храна! Дакле, кључ за правилно постављање овог јела је осигурати да се пасуљ кува довољно дуго. Два сата би требала бити приближно тачна. . . али ако нисте сигурни, пустите их да се мало дуже кухају. Бићете запањени колико укусни постају. У касним фазама око пасуља неће остати ништа осим уља. . . па додајте мало воде у лонац ако желите да наставите да кувате. И док уклањате пасуљ из уља, непрестано говорите себи да је медитеранска дијета здрава, медитеранска дијета здрава.



Рецепт: Пасуљ гудач у грчком стилу динстан у сосу од парадајза и маслиновом уљу

3 шоље воде
1 шоља глатког комерцијалног соса од парадајза
¾ шоље маслиновог уља
¼ шоља црвено-винског сирћета
1 кашичица сушеног мајорана (или оригана)
½ кашичица млевеног цимета
1 лб свежег махуна, уклоњени крајеви стабљике
6 кришки лимуна
3 кашике млевених свежих листова копра

1. Првих 6 састојака помешајте у лонцу за динстање. Додајте махунарке и поново мешајте. Ставите лонац на јаку ватру, док смеша не прокључа. Затим смањите температуру да се средње крчка. Кувајте, непокривено, око 2 сата. По завршетку пасуљ ће бити врло нежан, а сос ће углавном бити уље црвене боје. Зачините сољу и бибером. Извадите пасуљ из лонца, оставивши мало уља и ставите на пладањ. Оставите да седи 15-20 минута пре служења. Или држите у фрижидеру преко ноћи и послужите следећи дан на собној температури (мислим да је овако још боље.)



2. Непосредно пре служења, бацајте пасуљ са кришкама лимуна и украсите свежим копром.

Прави 4-6 порција као прилог.