Свеже летње биље брзо нестаје када дође зима. Међутим, ако научите како да сушите биље код куће, можете наставити да уживате у укусима и мирисима ових ароматичних биљака из ваше баште током годишњих доба. Ово је лако урадити за већину биљака и не захтева много времена, тако да је вредно труда - посебно када узмете у обзир колико кошта сушено биље у продавници. Проналажење најбоље методе за сушење сваке врсте биљке може потрајати мало покушаја и грешака, па ћете можда желети да водите белешке о својим успесима, открићима и инспирацијама. Ево пет једноставних начина за сушење биља.

Царсон Довнинг

Савети за бербу биља

Најбоље време за бербу биља је јутро након што је роса испарила, али пре него што је поподневно сунце уништило боју и мирис биљака. За здравље преосталих биљака, оставите неколико центиметара стабљике на свакој док правите резнице. И никада не берите више од једне трећине биљке одједном.

Како убрати босиљак да унесете свеж укус у вашу кухињу

Како сушити биље

Када узгајате зачинско биље у својој башти, имате за циљ да биљкама дате вода и сунчева светлост им је потребна да би напредовали. Када сушите биље, идеја је да се уклони влага из биљке уз најмањи губитак укуса и мириса. Све је у томе да добијете праву комбинацију кретања ваздуха и топлоте уз искључивање светлости.

1. Сушење на ваздуху

Најједноставнији начин за сушење биља је да их окачите у снопове. Скупите три до шест гранчица и повежите стабљике канапом, пређом или гуменом траком. Окачите снопове наопачке на сувом, тамном месту (сунчева светлост ће умањити боју, мирис и укус). Добро проветрено поткровље или подрум добро функционише. Ваше биље би требало да се потпуно осуши у року од око недељу дана (вероватно мање). За кување биља, уверите се да су биљке крхке. Затим уклоните листове и чувајте их у херметички затвореним теглама или кесама. За занатске пројекте и друге креативне подухвате, можда ћете имати боље резултате са биљкама које су још увек мало влажне.

Како кувати са свежим зачинским биљем

Алтернативни начин да осушите биље ако немате места да их окачите је да их положите равно да се осуше. Након што их исперите и осушите папирним убрусом, раширите гранчице зачинског биља на лист воштаног папира тако да се не преклапају. Оставите их да се осуше, неометано, на собној температури, ван директне сунчеве светлости. У наставку погледајте приближна времена колико дуго биље треба да се суши, било да их окачите у снопове или их оставите да се осуше равно. Количина времена може прилично да варира, у зависности од влажности и температуре, свежине вашег биља и величине листова.

• Босиљак - 6 дана
• Власац—24 сата
• Копар — 24 сата
• Мајоран - 1½ дана
• Нана — 1½ дана
• Оригано - 4 дана
• Рузмарин - 4 дана
• Жалфија — 4 дана
• Летњи слани — 4 дана
• Естрагон — 2 дана
• Мајчина душица - 2½ дана

Да бисте утврдили да ли се ваше биље осушило, згњечите неколико листова између прстију. Потпуно сува биљка треба лако да се распадне.

Овај ТикТок хак користи ренде за кутију за скидање биља са стабљика

2. Како сушити биље у рерни

Да бисте сушили биље у рерни, подесите температуру на 180℉. Обложите плех папиром за печење. Распоредите своје зачинско биље у један слој - немојте пренатрпати лист. Оставите да се пеку у рерни два до четири сата. Запамтите, зачинско биље губи мало укуса јер се мало кува. Дакле, следећи пут када кувате нешто укусно, додајте више биља него што бисте иначе.

3. Како сушити биље у микроталасној пећници

Ако желите да радите са својим биљем на дан када их берите, осушите их у микроталасној пећници. Ставите биље у један слој између два папирна пешкира; у микроталасној пећници 1 минут, тестирајући на сувоћу сваких 20 секунди. Када се биље осуши, уклоните стабљике. Ово је најбржи начин за сушење биља за кување или друге пројекте, али ради само са неким биљем. Док неке биљке могу да издрже у микроталасној пећници, деликатно биље ће увенути и постати смеђе. Зато сачувајте микроталасну за дрвенасто биље као што је рузмарин , тимијан и оригано него деликатније биље попут босиљка и першун .

4. Дехидрирајуће биље

Ако имате дехидратор за храну, можете га користити да осушите своје биље брже него да их окачите да се осуше. Да бисте припремили биље за дехидратор, повуците листове биље са ситним листовима — попут тимијана , оригано и рузмарин - са њихових стабљика. За биље са широким лишћем као што су босиљак и жалфија , скините листове са стабљика и преполовите их (можете и да их оставите целе, али сечењем ћете смањити време дехидрације). Власац нарежите на комаде од ¼ до ½ инча.

Ставите припремљено биље на посуду за дехидратор. Обложите свој дехидратор мрежастим или кожним дехидратором ако су листови биљке мали. Дехидрирајте на 95 ° Ф док листови не буду довољно хрскави да се сруше. Ако лишће дува около током процеса дехидрације, ставите други лист дехидратора на биље да га држите на месту. Охладите дехидрирано биље пре складиштења. Погледајте доњу листу за приближно време које свака биљка треба да проведе у дехидратору да би била довољно сува да се распадне.

• Босиљак - 18 сати
• Власац—7 сати
• Копар — 12 сати
• Мајорам — 5 сати
• Нана — 8 сати
• Оригано - 12 сати
• Рузмарин - 12 сати
• Жалфија - 8 сати
• Летњи слани - 20 сати
• Естрагон — 17 сати
• Тимијан - 5 сати

5. Сушење сушењем

Супстанце које упијају влагу убрзавају процес сушења биља, чувајући боје и облике ваших најлепших гранчица. Песак, боракс и кукурузно брашно су традиционални агенси за сушење (али немојте користити песак, боракс или силика гел за сушење биља које желите да користите за кување). За суво цвеће – као што су ружичасти, сферични цветови влашац — ставите их у посуду и прекријте чистим, сувим песком или мешавином једног дела боракса и три дела кукурузног брашна. Оставите посуду отворену да би се омогућило испаравање. Цветови треба да се осуше за три до пет дана.

Силика гел, доступан у занатским радњама, има светлије грануле мање вероватно да ће оштетити латице. За већину употреба, сипајте око један инч гела у пластичну, металну или стаклену посуду непропусну за влагу; додајте биље, а затим их прекријте са још гела. Време сушења ће варирати од око два до 10 дана. Користите малу четкицу да уклоните кристале између латица.

Како да се бринете за своју башту са зачинским биљем током целе сезоне

Између ових пет метода сушења, ваше свеже зачинско биље више никада неће морати да пропадне, без обзира да ли га берете у својој башти или покупите награду на локалној пијаци. Када се ваше биље осуши, чувајте га у херметички затвореној посуди на хладном и тамном месту до годину дана. Или, ако не желите да чекате да осушите велику количину биља, можете научити како да их замрзнете!

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит