Мајчина душица је биљка са дрвенастим стабљиком из медитеранског региона која својим ситним листовима даје велики укус храни. Знати како правилно убрати тимијан је важно да би се спречило превише дрвенасти. Такође, ако уберете превише ове биљке одједном, ризикујете да оштетите или чак убијете биљку. Овај водич објашњава када и како убрати тимијан како бисте осигурали да добијете најсвежије зачинско биље и да ваше биљке тимијана буду здраве.

Сцотт Литтле

Када убрати тимијан

Редовна берба тимијана спречава да биљке тимијана постану дрвенасте и подстичу биљке да опадају и дају више грана. Берба тимијана током целе сезоне обезбеђује вашој кухињи сву свежу мајчину душицу која вам је потребна за ваше омиљене рецепте. Међутим, тимијан се може брати на различите начине, у зависности од тога како желите да користите свеже зачинско биље и да ли намеравате да га сушите.

За најбољи резултат, берите тимијан рано ујутро након што се роса осуши на листовима биљке. Ово побољшава укус листова тимијана и помаже да се свеж тимијан брзо осуши.

Ако вам је потребна само гранчица или две мајчине душице за кување , можете убрати тимијан у било ком тренутку током вегетације тако што ћете одрезати неколико грана. Свеже гранчице тимијана брзо израсту, а пошто не скидате много листова са биљке, не морате да бринете о претераној резидби.

Међутим, ако желите да уберете велику количину тимијана за сушење , само два или три пута годишње берите тимијан. У идеалном случају, велике жетве тимијана треба да се дешавају у пролеће и поново у рано лето, непосредно пре цветања биљака тимијана. Берба тимијана пре него што биљка процвета резултира најукуснијим биљем јер су листови биљке препуни ароматичних уља у овом тренутку вегетације. По потреби, биљке тимијана могу се поново брати у августу, али се берба тимијана касније од тога не препоручује јер је биљкама потребно време да се опораве пре зиме.

Како правилно убрати тимијан

Када берете само неколико гранчица тимијана, одрежите гране тимијана које су вам потребне оштрим маказама или маказама. Исеците младе, нежне гране тимијана све до земље и дрвенасте гране непосредно изнад чвора листа да бисте подстакли гранање.

12 најбољих маказа за резидбу у 2024. за одржавање вашег врта

Држите гумене траке око зглоба када берете мајчину душицу и повежите гранчице тимијана док радите. Ово вас спречава да биљку испустите у вашој башти и олакшава касније сушење свежег тимијана на ваздуху.

За веће жетве тимијана, користите оштре маказе или маказе и одрежите горњу једну трећину до половину биљке, чинећи резидбу одмах изнад чвора листа. Почните са највећим, најзрелијим стабљикама тимијана и обилазите биљку, берећи и обликујући мајчину душицу док идете. Само се побрини да никада не берите више од половине висине биљке одједном и оставите најмање 5 инча стабљика и доста зеленог лишћа на биљци након бербе.

Ако уберете више тимијана него што можете да искористите, можете размножавати резнице стабљике тимијана у земљишту са мало хормона за корење.

Како чувати свеж тимијан

Можете користити свеж тимијан директно из баште или га чувати у фрижидеру до 2 недеље умотавањем гранчица тимијана у омот од пчелињег воска или пластичну кесу. За дуготрајније складиштење, замрзните тимијан у посудама за лед или га осушите сушењем на ваздуху или дехидратором за храну.

6 најбољих дехидратора хране у 2024, тестирано и одобрено

Када сушење на ваздуху , обесите мале снопове тимијана на хладном, тамном месту које није изложено директној сунчевој светлости и оставите да се тимијан осуши 1 до 2 недеље . Знаћете да је мајчина душица добро осушена када можете лако измрвити стабљике и листове између прстију. Након што се тимијан потпуно осуши, чувајте га целе у херметички затвореним посудама до 2 године, и само осушени тимијан изгњечити или самлети непосредно пре него што намеравате да га користите како бисте осигурали да листови задрже своја ароматична уља.

Често постављана питања

• Могу ли да једем цвеће на тимијану?

  Иако листови тимијана имају најбољи укус ако их берете пре цветања биљке, и даље можете јести листове и цветове тимијана након што биљка процвета. Нежни и шарени цветови тимијана чине шармантне украсе за салате, супе и десерте.

• Коју температуру користите за сушење тимијана?

  Тимијан се може сушити на ваздуху или сушити у дехидратору или пећници подешеној на најнижу поставку. За дехидраторе и пећнице, сушите тимијан на приближно 105 ° Ф док се лако не распадне у прстима. Овај процес траје око два до пет сати.

• Када сецкате мајчину душицу, да ли чувате стабљике?

  Да ли ћете сецкати тимијан са или без стабљика, ствар је личних преференција. Стабљике тимијана су технички јестиве; можете их исецкати са листовима тимијана. Међутим, зреле стабљике тимијана могу бити дрвенасте и жилаве, па бисте можда желели да их уклоните пре него што сецкате тимијан.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит