Култура

Јужноафрички Хемел-ен-Аарде је комад винског раја на Земљи

Када се вински регион зове „Небо и земља“, не може се очекивати ништа мање од божанских вина. Такво место постоји: Јужноафричка Република Небо и земља , африкаанс за „небо и земља“, налази се унутра Валкер Баи у Цапе Соутх Цоаст . То је релативно млада област, са првим засадима из 1970-их. Данас је регион дом за нешто више од 20 произвођача, који се првенствено фокусирају на узгој Пинот Ноир и Цхардоннаи .

Црвена сорта успева на својим древним земљиштима и хладна клима . Смештен на 34º јужној географској ширини, Хемел-ен-Аарде има користи од своје близине Атлантског океана, што доприноси његовој хладној клими. То је због Бенгуела струје која тече дуж западне обале јужне Африке, снижавајући температуру морске воде. У лето, стални ветар из залива утиче на расхлађивање винограда.

„Не расхлађује нас географска ширина или висина. То је близина Атлантског океана', каже Оливе Хамилтон Русселл , која заједно са супругом Антонијем поседује винограде који носе породично име.

Још једна корист за климатске услове: Просечна годишња количина падавина, која се јавља углавном током зимске сезоне, овде је већа него у многим другим регионима у Цапе, што омогућава сува пољопривреда .

Можда ће ти се свидети и: Да ли суво узгајана лоза прави боље вино?

У погледу профила тла, ово подручје има веома древна и разложена тла која се разликују по саставу у три одељења. Глинена тла из шкриљаца из Бокевелда налазе се у долини Хемел-ен-Аарде и гребену Хемел-ен-Аарде, док се разложени гранит налази у Горњем Хемел-ен-Аардеу. И док се путује на североисток и у унутрашњост, долина се повећава на надморској висини са вишим теренима који доживљавају већи проток ваздуха и помажу узгајивачима да се боре против гљивичних болести у винограду.

Људски фактор је једнако важан када се расправља терроир , а то је посебно тачно у Хемел-ен-Аардеу. Винари су одиграли кључну улогу у успостављању овог подручја концентришући своје напоре углавном на две сорте грожђа.

„Имамо необичан сортни фокус. Далеко фокус је на Пинот Ноир и Цхардоннаи. Постоји низ других варијанти које имају добре резултате, али фокус је углавном на ове две“, каже Хамилтон Расел. Тренутно, преко 30% јужноафричког пино црног расте у области Хемел-ен-Аарде. Она додаје да нема великих произвођача; већина винарија су у породичном власништву, чинећи портфолио врхунских вина.

Јужноафричка вина из библиотеке Пинот Ноир — Вина из библиотеке јужноафричког Пинот Ноир / Слика љубазношћу Хамилтон Русселл Винеиардс

Пинот Ноир из околине показује сложеност укуса који укључује биље, бобице и зачине, заједно са енергичним непцем и чврстом структуром. Међутим, постоје мале, мада уочљиве, разлике међу винима из три одељења.

„Долина Хемел-ен-Аарде је позната по томе што производи веома зачињене и слане изразе Пинот Ноир-а. Уппер-Хемел-ен-Аарде Пинот је мало више мирисан, мало отворенији, али и даље много на сланој, а не на воћној страни“, објашњава Хамилтон Расел. „Хемелен-Аарде Ридге Пинот Ноир има више укуса тамног бобичастог воћа, али са укусом на непцу.

Можда ће ти се свидети и: У Јужној Африци, винари полако преокрећу историју неједнакости

Ханнес Сторм оф Сторм Винес прави вина из три одељења и напомиње да се вина разликују и по структури танина. „Дефинитивно гранит танинска структура истиче се у винима Уппер-Хемел-ен-Аарде, за разлику од вина из других региона, која имају више ситнозрнатих, свиленкастих танина', каже он. Сторм има приступ производњи вина са минималним интервенцијама и верује да ће, како винове лозе сазревају, њихова старост позитивно утицати на вина овог подручја. Он такође наглашава важност да пино црни и шардоне буду њихове водеће сорте. „Морамо тежити да усавршимо оно што радимо“, каже он.

Винари још увек уче о тероару и како да се изборе са изазовима, као што су обилне падавине због климатских промена, али су уверени да Хемел-ен-Аарде има успешну будућност.

Вина за пробати

Олуја 2020 Пеаце Пинот Ноир (Долина Горњег Неба и Земље); 93 поена. Ово вино је рођено у долини Хемел-енАарде са хладном климом близу Атлантског океана. Деликатне ароме сувог биља и ружа чине букет. Одличне је киселости и укусног карактера, са добром дозом зачина који појачавају укус зреле трешње и дуда. Земљане ноте појављују се у трајној завршници. $57,99 Вине.цом .
Хамилтон Расел 2022 Пинот Ноир (долина Хемел-ен-Аарде); 92 поена. Винарија Хамилтон Русселл је пионир у виноградарству у долини Хемел-ен-Аарде и нуди елегантан и зачињен Пинот Ноир. Нос се отвара белим бибером и мушкатним орашчићем. Напето непце и чврсти танини пружају добар оквир за јагоде, трешње и суво биље. Наговештаји кардамома појављују се у накнадном укусу. $55,99 Вине.цом .
Хамилтон Расел 2021 Тесселаарсдал Пинот Ноир (Хемел-ен-Аарде Ридге); 91 поена. Уз грожђе са гребена Хемел-ен-Аарде са хладном климом, ово вино је добро структурирано и има дубину. Нос и непце показују живахне ноте трешње и бруснице. Снажна киселост и глатки танини чине елегантан осећај у устима. То је веома пријатан Пинот Ноир који се завршава са мало зачинског биља. $ Варира Вине-Сеарцхер .