Као потрошачи купујемо више вина по бољој цени / квалитету него што је већина нас икада мислила да је могуће. Потрошачи су 2009. купили више вина него 2008., потрошивши 10 милијарди долара, иако смо за то платили мање по боци. То су два водећа закључка која долазе из Савета за тржиште вина (ВМЦ) и извештаја Ниелсен-а о стању винске индустрије објављеног у јануару. Они су међу главним трендовима из 2009. за који се очекује да се наставе и у 2010. Ево детаљнијег прегледа налаза извештаја. Испод је скраћена верзија функције потрошачке куповине вина која се појавила у нашем издању из маја 2010. године.

Како купујете вина која купујете? Погледајте леву страну наше почетне странице за анкету о куповини вина од ентузијаста вина. Најбоље коментаре објавићемо касније ове године.

Послушајмо за младе

Миленијалци, не нужно изгубивши пензију ни кућу, настављају да купују вина и занатско пиво у ресторанима и за кућну потрошњу. Непце је глобално, а новчаник је отворен: имају тенденцију да купују по много вишим ценама од свих осталих, према извештају ВМЦ-а.

Финансијско ресетовање

Али, свеукупно, само 25% испитаника који пију вино рекло је ВМЦ / Ниелсен-у да ће потрошити више на вино у 2010. години. Само 21% алкохолних пића и 18% пивопија изјавило је да ће у новој години потрошити више. Жеља је истог квалитета вина, често исте марке, по нижим ценама него што су плаћене 2008. Ово је део силазног „ресетовања“ финансијских приоритета који су се 2009. проширили на малопродајну индустрију.

„Ресетовање заправо не значи да желимо да пијемо лошија вина, то није било део једначине ресетовања. Оно што откривамо је да има неколико врло добрих вина у „ресет“ опсегу. А то значи да, иако можда плаћамо мање, заправо не пијемо мање, барем не оне који пију главно пиће “, каже Данни Брагер, шеф Ниелсеновог тима за пружање услуга за алкохолна пића. То су „маргиналци“, људи који долазе и одлазе с вином, који мање пију, према Јохн Гиллеспие из ВМЦ.

На домаћем фронту

Купили смо домаће за мање новца, тренд који је започео 2008. када је продаја вина пала за 2,8%, према истраживачу Минтел. У 2009. години, лагани пораст продаје и даље је остављао воду у Калифорнији, а бутичне винарије су губиле простор на полицама, а продаја и извоз винарија је тонуо. Велики малопродајни дисконти преселили су се у познате брендове и, пратећи Цостцоов Киркланд, теже ка приватним брендовима - винима направљеним специјално за продају те компаније. Вашингтон је одржао своје тржиште и Орегон је растао. Невероватно, али фактор „купуј локално“ подстакао је пиће вина у Миссоурију, Мицхигану, Висцонсину и Индиани да купују вина из своје матичне државе - двоцифрени вал, каже Брагер.

Лоша времена за Бубблиес

За увоз Французи увек узимају топлоту, па зашто не сада? Четири од десет потрошача престало је да купује шампањац, који се углавном купује у ресторанима. Глобално, вредност и количина шампањца склизнули су испод нивоа из 2005. године, након постепеног петогодишњег успона са падавина после миленијума. Увоз из Шампањца у САД смањио се за 29% пошто су увозници, дистрибутери, малопродавци и угоститељи очистили залихе Шампањца, тренд који је започео 2008. Испуштање залиха је готово готово, па су мехурићи сада веома зависни од економске ситуације и евра.

Бордо Бловоут

Продаја и цене у Бордеаук-у су такође делимично пале, јер су Диагео'с Цхатеау анд Естатес, 14. највећи бродорски брод у Бордеауку, одлучили да ликвидирају читав свој амерички инвентар. Ово је створило масовно избацивање из Бордоа које је започело на јесен 2009. године и наставило се мартовским пуштањем вина 2007. године. Потрошачи који су могли да купују (и то и даље чине), често по пожарним ценама које други увозници нису могли да се поклапају.

Гледајући у Нови свет

Пронашли смо нове начине да пијемо одличан, јефтинији увоз вина: аргентински Малбец или Торронтес бело (припазите на пезо). Нови Зеланд је добро прошао, мада постоје забринутости да је тај тренд у последњој деценији. Чиле је подигао цене и пружио одличан квалитет. Туга Аустралије због суше, пожара и прекомерне производње некако се проширила на наша колица за куповину.

Али Дом је тамо где је срце

И, коначно, открили смо да волимо да једемо и пијемо код куће. Предвиђање Тецхномицс-а за 2010. годину за свеукупне пројекте потрошње ван куће да ће фино ручавање и даље опадати за чак 10%, опуштено благовање за близу 7% и да ће само барови и ноћни клубови доћи мало испод губитка - без добитка. Очекује се да ће укупна продаја алкохолних пића у ресторанима пасти за 2,5% (у односу на 2009. годину, када је та бројка пала на 4,7%), а вино је заузело највеће место у 2010. години. Прогноза: вино је смањено 6,7% у односу на пиво 1,8%, а алкохолна пића 2,1%.