Као спритз трендови долазе и одлазе, човек је имао тиху отпорност: невероватно француски, увек освежавајући Ст-Гермаин спритз. Једноставан, елегантан брак од Просеццо , сода вода, С ликер од т-Гермаин елдерфловер и лимуна, либација је дивна платформа за сезонске украсе попут јестивог цвећа у пролеће.

Његов главни састојак, Ст-Гермаин , је француски ликер направљен од свежих цветова базге - добија своју златну нијансу од полена цвећа. Док ликер одише извесном безвременошћу, Ст-Гермаин није постојао све до 2007. године када га је изумео дестилер треће генерације Роберт Ј. Цоопер.

„Заводљиви букет нуди предивне цветне, воћне, мирисе базге налик гуави и диње, који након прозрачивања постају богато налик на крушку и дуњу,“ Вински ентузијаста објављено 2008 , годину дана након што је ликер изашао на тржиште. „Улаз у непце је мекан и чврст; средње непце је интегрисано, хармонично и изузетно избалансирано између нивоа алкохола, слаткоће, киселости и цветног утицаја. Савршен ликер.”

Можда ће ти се свидети и: Продаја Спритз-а се утростручила прошле године захваљујући покрету „Трезвених радозналаца“.

Изливен из флаше у стилу арт декоа, Ст-Гермаин нуди деликатне ноте крушке и орлови нокти које додају сложеност шприцањима, па чак и џину и тонику. Срдачни, или заслађени дестиловани алкохол, има 20% АБВ.

„Кључ веома доброг Ст-Гермаин шприца лежи у постизању равнотеже укуса кроз добро одабране састојке“, каже Шанел Адамс, миксолог и менаџер легендарног Бамбоо Бар унутар Мандарин Ориентал, Бангкок. „Кључни елементи су пропорција и синергија, обезбеђујући да ниједан укус не доминира, већ се уместо тога спајају да би формирали освежавајући и лак напитак.

Изгледа да је Ст-Гермаин спритз сигурно имао користи од тога што је у току ниско-АБВ тренд . Шприцови обично имају нижи АБВ, а 2023. и продају шприца скоро утростручен . Они су сада седми најпопуларнији коктел у САД, чак и побеђују еспрессо мартини .

Варијације на класику

Традиционално, Ст-Гермаин спритз се прави од 1,5 унце Ст-Гермаин-а, две унце соде воде и две унце прошека - плус мало лимуна и можда неки цветни украс, за добру меру. Али могућности прилагођавања су бескрајне.

У ствари, можете направити коктел још француским. Ат тхе Ритз Бар у Паризу, главни бармен Ромаин де Цоурци мења француске мехуриће. „Као знак за Белле Епокуе, користимо Шампањац уместо Прошека“, каже он. „Додамо и мрвицу свежег сока од лимете за додатни укус који балансира ликер. Де Цоурци одмерава шампањац - он користи 90 грама, или нешто више од три унце - директно у чашу на ваги 'да буде што прецизнији, а да не изгуби гашење'.

Можда ће ти се свидети и: Феелинг Буббли? 16 пенушавих вина која ће се појавити одмах

Адамс из Бамбоо Бара воли да користи лепо суво Цава уместо прошека, а она уноси мало више киселости са 0,5 унци лимуновог сока. Да би повећала ботаничку дубину, она воли да дода 0,5 унци Танкуераи бр. десет џин. (Сен Жермен и џин стећи веома добре пријатеље .)

„Интеригра између слатких и цветних нота Ст-Гермаин, киселости лимуновог сока, клеке и цитрусних нота Танкуераи Тен џина, суве минералности Цаве и моћних мехурића Сингха сода вода ствара добро заокружен коктел“, каже Адамс. (Сингха је дивно хрскава тајландска сода вода са посебно дуготрајним мехурићима, али можете користити своју омиљену сода воду.)

Како послужити Ст-Гермаин Спритз

Адамсова чаша по избору за Ст-Гермаин спритз је а чаша за вино без петељке , и украшава „точком од лимуна и коре за ароматичан додир и јестивим цветом за наговештај елеганције“. Уопште Цоллинс стакло испуњен ледом је још једно популарно пловило за коктел.

Када прави верзију Ритз Парис, Де Цоурци постаје изузетно прецизан у вези са ледом, користећи Хосхизаки КСЛ коцке леда, које су 32 к 32 к 32 мм. „Њихова величина већа од стандардне значи да такође држе [пиће] хладним без претераног разблаживања или разбијања мехурића“, каже он.

Де Цоурци препоручује сервирање коктела у чаши за вино високог квалитета, нпр Риеделова чаша за шампањац , за коју сматра да је „савршено избалансиран и веома елегантан, али робустан. Али уверите се да ваша чаша није превише танка, „тако да може безбедно да држи коцкице леда и да можете да навијате са њом“.

Ст-Гермаин Спритз рецепт

Адаптирано из Ст-Гермаин-а

Састојци

• 1,5 унце Ст-Гермаин
• 2 унце прошека или било ког сувог пенушавог вина
• 2 унце сода воде
• Лемон твист
• Јестиво цвеће (опционо)

Упутства

Корак 1 Сипајте Ст-Гермаин преко леда у чашу. Прелијте прошеком и сода водом.
Комешање. Прелијте лимунову кору преко пића и по жељи украсите јестивим цвећем.