Неки кажу да ниједан други напитак не дефинише италијанску филозофију слатки живот , или добар живот, сасвим слично Просеццо .

Одавно је то предјело по избору за Италијане горе и доле на полуострву, а сада је најпродаванија искричава трака у САД-у - и то са добрим разлогом: освежавајућа је, укусна, лаког тела, (обично) сува и има цену погодну за новчаник.

Али то није све. Ево још 11 тачака напајања које треба да знате о овом култном мехурићу.

Може се производити само у одређеним областима Италије.

Просеццо се производи искључиво у одабраним деловима североисточне Италије. Док Просеццо ДОЦ може се гајити у девет провинција широм Венето и регије Фурланије-Јулијске крајине, Просеццо Цонеглиано Валдоббиадене Супериоре ДОЦГ може се направити само у провинцији Тревисо Венето, на брдима између истоимених градова. Нејаснији Асоло Просеццо ДОЦГ Супериоре - познат и као Цолли Асолани Просеццо Супериоре ДОЦГ - такође се производи у Тревису, између градова Цорнуда и Асоло.

Постоји разлика између Просеццо ДОЦ и Супериоре ДОЦГ.

Вина произведена према прописима ДОЦГ најстроже се контролишу у Италији. ДОЦГ се генерално сматрају најпрестижнијим винима у земљи, а то важи и за Просеццо. Зона Просеццо Цонеглиано Валдоббиадене Супериоре ДОЦГ одавно се слави због квалитета свог грожђа и класично је подручје узгоја. Овде се, као и на мање познатом и мањем подручју Асоло ДОЦГ, грожђе гаји искључиво на виноградима на падинама, где су приноси природно нижи од грожђа узгајаног на равном земљишту.

С друге стране, Просеццо ДОЦ је много веће подручје и узгој грожђа није ограничен на падине, већ може бити готово било где у зони узгоја. Флексибилнија правила у Просеццо ДОЦ омогућавају много веће приносе грожђа у поређењу са Просеццо ДОЦГ.

Једно виноградарски Просеццо познат је с разлогом.

Најпознатије виноградарско подручје за Просеццо је Цартиззе, у општини Валдоббиадене. Просеццо Супериоре ДОЦГ Цартиззе се углавном може похвалити сложеношћу и већом дубином укуса од већине осталих Просеццо-а.

„Просеццо“ заправо није име грожђа.

2009. године, како би зауставила имитаторе широм света да користе ознаку Просеццо, Италија је регулисала и заштитила име Просеццо према својим прописима ДОЦ и ДОЦГ. Као део својих напора, италијанска влада је такође званично променила име грожђа из Просеццо у Глера. Глера мора да чини најмање 85% свих Просецца. Остало грожђе које се обично додаје у Глеру укључује домаће сорте Вердисо, Бианцхетта Тревигиана, Перера, Глера Лунга и међународно грожђе Цхардоннаи , Пинот Бианцо и Пинот Григио .

Није увек мехурића.

Иако су култни Просеццос блистави, верзије ДОЦ и ДОЦГ могу бити израђене у блиставим, полу-блиставим, па чак и мирним верзијама.

То је пенушаво вино, а не шампањац.

Не само да Шампањац туча из различитих грожђа и искључиво из Франце’с Регион шампањца , али, да би добио своје мехуриће, шампањац мора да се прави тако што се вино упути у боцу, познато као Метода шампенозе ( класична метода на италијанском). С друге стране, просеццо се прави референцирањем вина у челичним резервоарима, методом познатом као Цхармат метода (такође се назива и италијанска метода).

Ваш водич за постајање стручњаком за пенушава вина

Неки имају тај квасац какав воле љубитељи Шампањца.

Мали, али све већи број произвођача Просеццо-а враћа се уобичајеном начину упућивања (или у неким случајевима довршења прве алкохолне ферментације) у боци, локално познатој као цол фондо. Уместо да деградирају, као што то раде у Шампањцу, произвођачи Просеццо-а користе купус позадина квасци остављају у боци, због чега се на дну развија и накупља слој талога ( дно на италијанском). Талог доприноси профилу окуса вина

Постоји низ од слатког до сувог.

Просеццо ДОЦ може се направити у четири различита нивоа слаткоће, Брут, Ектра дри, Дри или Деми-Сец, при чему је Брут најсуши, а Деми-Сец најслађи. Просеццо Супериоре има три нивоа слаткоће, Брут, Ектра Дри и Дри, најсушија је Брут верзија.

Укусно.

Типични просеццос имају ароме и ароме белог пролећног цвећа, агрума, зелених јабука и крушака. Уравнотежени су са живахном киселином и елегантним моуссеом.

Није само предјело .

Јок. Иако Просеццо прави типично пиће пре вечере, Брут верзије се могу комбинирати са пицом или тестенинама преливеним морским плодовима.

Можете га пити сваки дан.

Прошек треба уживати у младости и свежини. Савршен је за све прилике, а као што Италијани знају, идеалан је за свакодневицу. Уживати!