Заборави Лоша медицина —Знаменита рок звезда и његов син удружили су се са познатим француским вином Герард бертранд за стварање новог летњег ружичастог росе: Роњење у Хамптон Ватер . Генерална уредница Лаурен Буззео разговарала је са триом како би дошла до мршавог гутљаја Лангуедоца направљеног од Гренацхеа, Цинсаулта, Моурведреа и Сирах.

Герард, Јессе ... Јон? Бон Јови? Јон Бон Јови? Како да те зовем?

Јон: Само једна дуга реч ... ЈонБонЈови. [смех] Јон би био фин.

Па, Јон, да ли си се одувек бавио вином?

Јон: Као потрошач, да. То је мој одабрани напитак. Никад нисам замишљао да ћемо се једног дана бавити винским послом, али то је заиста све што пијем. Не пијем никакав жесток алкохол.

А нема пива?

Јон: Немој.

Да ли је одувек било тако?

Јон: Много, много година. Много, много, много година. Осим ако нисте на Ианкеес-у и једете хреновке ... тако да је то врло ретко. Али ја сам вински ентузијаст.

Јесте ли управо признали да сте фан Јенкија?

Јон: Да!

Ох ... у реду. Ово ће постати добро. Дакле, можете ли се сетити, шта вам је било прво? а-ха вински тренутак?

Јон: О мој Боже, вероватно сам открио италијанске црвене у својој младости. Знате, претварајући се да сте културни. Све што је било више од заврнуте капице у мојој младости се сматрало култураним. Али с временом, узрастом и искуством, имао сам среће да путујем већим делом света, па тако да ли је то био југ Француске или Италија, Аустралија, Африка, има сјајних вина широм света. Тако да сам имао прилику да кушам доста.

Фото Давид Фритз Гоеппингер

Да ли вам је било познато неко вино из Лангуедоц-Роуссиллона пре овог партнерства?

Јон: Да, јесам. Заправо, тако смо одведени до Жерара. Када ми је Јессе дошао са идејом пре добрих 18 месеци, а онда када смо прошлог јуна озбиљно почели да је узимамо у обзир, била су нам добро позната Герардова вина јер се продају у Источном Хамптону, где је наш дом, и тако даље Био сам врло познат. А онда, преко заједничког пријатеља и сарадника, тако смо га коначно упознали и, знате, надоградили на томе да бисмо данас били овде.

Признајете ли да сте пили Герардове росе у Хамптонс-у преко Волффера? [пуно смеха] То је велика ствар, Жерар, немаш појма.

Јон: Треба подржати и локално становништво, знате!

Јессе, ти и твој отац почињете да истражујете идеју ове марке након што сте попили оно што сте назвали пуно „ружичастог сока“. Да ли сте се тако први пут упознали са вином или сте га упознали пре дана ружичастих сокова у Хамптонсу?

Јессе: Не, то је заиста био мој увод. Мислим, имам само 23 године, тако да за мене нема баш дуго, много година пијења вина. Али, знате, већина вина у којима сам уживао је розе, и то је заиста било моје прво степениште у свет вина. Увек је то било нешто што смо имали у близини и, као што је рекао мој отац, око куће је увек било вина, али да, росе је био некако мој увод у то и онда, проводећи време са Герардом, добивајући много више образовање о малим детаљима који у њега улазе, било је апсолутно невероватно.

Да ли сте пили пуно росе у Нотр Дам?

Јессе: Изненађујуће, у Индијани је некако тешко доћи до било које врсте доброг вина, тако да је, искрено, било пуно пива у школи. Али када бисмо били у Хамптонсу и ... Ст. Бартс, увек смо пили росе, то је стварно све што смо имали. И уживам, јер за разлику од пива или нечег сличног, ово можете почети да пијете у подне и нећете заспати у четири, нећете бити сити и позлиће вам. Можете ово пити по цео дан и некако наставити са својим даном, што мислим да је прилично лепо и нешто на шта смо се заиста фокусирали када смо ово радили, јер смо желели нешто што је питко, желели смо нешто лагано, ми смо желео нешто што бисмо били поносни да поделимо са светом и мислим да смо то заиста створили.

Роњење у Хамптон Ватер / Фотографија љубазношћу виле Цасуарина

Да ли је то разлог што сте заиста желели да креирате овај бренд? Будући да вам се свидео росе и желели сте да направите један свој, или постоје потенцијално друге ствари које сте желели да истражите у стварању овог бренда, или могућности или успеси које би овај бренд могао да вам помогне?

Јон: Мислим да ће бити прилика да растемо на бренду. Марка је јака. Име је било јако. А онда је етикета, прва итерација етикете, заиста била уметност. А онда смо са образовањем схватили да не можемо баш да урадимо оно што смо представили, а то је савијање, који је био врло детаљан изглед, али у нашем образовању смо то научили док је концепт скупљања замотавања, када је дама ронила из воде у вино, била је сјајна идеја, сјајно је изгледала на зиду, па смо морали схватити да су папирне етикете прави пут. Али име бренда, схватамо да имамо пуно прилика и верујем да ћемо успети да растемо након прве понуде.

Росе Беер одмах

Читао сам да сте са путовања били упознати са Азурном обалом, али пре овог пројекта никада нисте били у Лангуедоц-Роуссиллон-у. Да ли вас је веза натерала да одете тамо и како сте се конкретно повезали са Герардом на овом пројекту?

Јон: Као што рекох, били смо потрошачи и уживали смо у његовом вину. Цотес дес Росес, на пример, била је ружичаста избор у Источном Хамптону. И, преко заједничког пријатеља, упознали смо се са Герардом. Представљен сам му преко телефона. Испричао сам му наше мисли, а он је рекао да ми се свиђате, ако ми се свиђате колико год ми се свиђа идеја, могу је или произвести, или увести или партнера, да видимо куда иде наша веза. И тако, започели смо везу и Јессе је прешао у Лангуедоц, а онда сам пар месеци касније могао да пређем у Лангуедоц и у последњих осам, девет, 10 месеци непрестано смо разговарали телефоном, рачунаром, а затим Отишао сам са супругом и нашим женама, знате, наше породице су се дружиле заједно и стигли смо до овог места. Тако да не, нисам раније био у Лангуедоцу, али био сам широм региона, знате, било да наступам или као момак на одмору или у домовима људи.

Ви сте момак на одмору? Сте то урадили?

Јон: Да, с времена на време.

Па, кад сте провели време заједно и упознали се, да ли сте некако одмах знали да ће ово успети?

Јон: Без стављања речи у њихова уста, мислим да је истина да, јер ми смо волели оно што је био Герардов каталог вина и мислим да је реаговао на наш концепт. А онда је такође био вољан да нас едукује, па смо ову мешавину урадили нас троје у његовој соби за мешање, као дословно са капицом за капке и епруветом, тако да ово није бела етикета коју је имао на леђима соба. Заиста смо уложили пуно страсти у стварање ове мешавине, па бисмо могли бити поносни на њу. Ово није пројекат сујета славних.

Фотографија љубазношћу виле Цасуарина

Мислим да је то важна разлика. Какво је то искуство било за вас? Суђења мешања, дегустације, знам да је то пуно.

Јессе: Да, мислим, један, било је невероватно едукативно. Обично, када пробамо вина, идемо, ох !, и ту је. Али буквално, ушли смо у собу и било је постављено 20 боца са разним грожђем и са различитих места и да Герард каже, ок, отпијете гутљај ове и сада ће вам се уста слинити, а ви идите, да, јесте! Отпијете гутљај овог и има мало овог зачина. И буквално, као што је рекао мој отац, положили смо гомилу наочара и то су биле све различите сорте и мешавине и рекли смо, у реду, свиђа нам се и ова и ова и ова, и онда је било у реду, свиђа нам се ова и ово. И да га гледа, знаш, да гледа мајстора на послу, и он би ишао, у реду, сад пробај, а онда још пар капи овога, у реду, сад пробај, још пар капи овога, сад пробајте, и заиста проћи кроз то и видети не само страст која у њу улази, већ и науку која у њу улази и тачна хируршка мерења која у њу улазе, мислим да је то за нас било заиста едукативно и да је било невероватно га видети на послу. Било је невероватно просветљујуће.

Јон: Не разликује се од снимања плоче. Јер, знате, ту је инструментација - кад сам у студијском миксању, разлика између појачања нечега за један дБ [децибел] или не може да промени целокупан осећај плоче. Па како смо се приближавали мешавини, а затим је Жерар рекао не, сачекајте само секунду, буквално узео капицу за очи и било је још пар капи овога и још пар капи онога, то је била нијанса као] када сам у студију, стављајући мало више врхунске чинеле. И тада сви одемо, кад кажете, Ту је запис. Била је та.

Герард, као присталица и љубитељ уметности, сигуран сам да сте били одушевљени идејом да радите са Јоном Бон Јовијем и његовим сином. Као винар, шта сте настојали да изразите у боци да симболизује ту хармонију између музике и вина?

Герард: За мене је прво, као што је Јон споменуо, било важно да упознам човека који стоји иза културе и музике и песме. Ми волимо да стварамо и да стварамо нове производе, али када стварате партнерство, посебно за вино, претходно морате да развијете пријатељство. Вино је, научио ме отац, хиљаду и један детаљ, и наравно, ми имамо културу изврсности, па нисмо желели да створимо само розе, јер нас није брига, а ја не марим за то .

Не треба нам одобрење. Оно што нам треба је створити пријатељство и имати дугорочну визију о овом пројекту. Наравно, први пут кад су ми Јон и Јессе предложили концепт са рониоцем, свидео ми се овај концепт јер ми се свидела идеја да воду променим у вино, врло је занимљив јер је врло симболичан. А онда ми је такође било важно да разумем њихова очекивања и сложили смо се да направимо суперпремиум розе. То значи росе који бисмо могли пити цео дан, али и росе који би се савршено уклопио у храну ... Желим да их видим веома поносне на вино, јер су они уложили своје срце и своју душу у овај пројекат, аи ја сам то учинила. Због тога сам [такође] рекао не, нећу сам правити мешавину, желим да вас видим како долазите на југ Француске, правите мешавину, проводите време заједно, одлазите у винограде.

Посетили смо град Царцассонне, посетили смо различита имања и уживали смо два дана заједно са породицама, а онда сам рекао у реду, у суботу ујутру ћемо направити мешавину. И наравно, потрошили смо више од три сата на рад на овој мешавини и променили смо мешавину једном капљицом, јер то је начин на који радимо. Веома смо сретни јер је све поравнато и када видите равнотежу рониоца можете осјетити равнотежу у чаши вина. Одабрали смо најбоље грожђе, а такође смо одлежали 25% вина у храсту да бисмо имали дугачак завршетак. Ово је попут песме - треба добро започети, лепоту треба имати у средини и фантастичан завршетак. Због тога смо и повезани, јер мислим да је посао са музиком и вином емотиван. Због тога волимо да проводимо време заједно и уживамо у овом пројекту, јер наравно морамо да повежемо две различите културе, између француске и америчке културе, и наравно, вино је најбољи начин за повезивање култура и повезивање људи.

Да ли налазите паралеле између Хамптона и плажа Нарбоне?

Да. Мислим да имате много места у Хамптонсу, посебно једно под називом Сурф Лодге, а када одем тамо, осећам се као да сам у Роуссиллон-у окренут ка Медитеранска . Јер наравно, можемо да осетимо исто искуство, посебно за залазак сунца, имамо прелеп залазак сунца, а у Хамптону је исто. На крају, људи који дођу на југ Француске, разумеју културу и начин живота, и кад сам први пут био у Хамптону, препознао сам то. Људи су мирни, срећни, што је важно, посебно у овом свету.

Да ли би могао да постоји још један израз у постави бренда?

Мислим да ове године морамо бити фокусирани на овај пројекат, јер је важан и то је велики свет. А онда ћемо видети.

С лева на десно: Јессе Бонгиови Јон Бон Јови Герард Бертранд / Фото Давид Фритз Гоеппингер

Дакле, Јон, ти си познат и вољен као Јерсеи Бои ... можда роњење на Јерсеи Схоре?

Јон: Рођен сам и одрастао у Њу Џерсију и очигледно се снажно поистовећујем са Њу Џерсијем, али такође живим на Менхетну последњих 10 година, имам кућу у Хамптону већ 15 година, тако да је то заиста мој дом. То је место где су сва моја четворо деце одгајана на лето. Тако су Хамптонс наш летњи дом, а град наш дом. Рођен сам и одрастао у Нев Јерсеију и очигледно сам веома препознатљив по томе, али знате како је ... Нев Иорк, Нев Јерсеи, Цоннецтицут, на крају смо сви исти, подељени тунелом или мост, то је све.

Да ли ће Роњење у Хамптон Ватер бити званични розе турнеје Тхис Хоусе ис Нот Фор Сале?

Да, хоће! И знам место где га можете добити - моја свлачионица!