Флаворед виски није ништа ново, од месечине напуњене воћем до зачина са циметом Фиребалл. Али најновији талас погађа другачије, каналишући специфичне посластице чулног памћења — иу неким случајевима, генеришући велике новце.

Гледајући уназад деценију или више, ароматизовани вискији су имали тенденцију да искористе укусе који се већ налазе у вискију (ванила, карамела, цимет) или који допуњују виски (мед, јабука, трешња). Иако то није нестало, објашњава Адам Рогерс, директор истраживања за ИВСР Дринкс Маркет Аналисис, „излазећи из пандемије, новија издања имају више попустљив приступ самој себи са нијансираним укусима као што су тесто за колаче, чоколада, бундева зачин, путер од кикирикија или њихове комбинације.”

Што нас доводи до џагернаута тј Сцревбалл . Стив и Британи Јенг 2018. године, виски са укусом путера од кикирикија нашао је обожаватеље скоро одмах, подстакнувши гомилу имитатора. У марту 2023. године, Пернод Рицард је купио већински удео у бренду за неоткривену суму.

Додајте томе новајлије као 'Схмаллов , тостирани бурбон са укусом белог слеза из дестилерије Хотел Танго у Индијанаполису; Доугх Балл , виски са укусом теста за колаче компаније МПЛ Брандс (уведен 2021.); и Поноћна ужина , виски из Тенесија Елвис Вхиски ароматизован по укусу омиљеног сендвича са маслацем од кикирикија, сланином и бананама иконе стене.

Можда ће ти се свидети и: Најбољи бурбони за пијуцкање

„Схмаллов је почео као „функи инфузија изгореног шећера“ направљена за бар дестилерије, присећа се Холех Матлоцк из хотела Танго, који је био бармен када је пиће развијено, а сада је менаџер садржаја за бренд. Током затварања 2020. године, дестилерија је направила флаширану едицију вискија, која се продаје као того понуда, а 2021. развила га је у основни производ, званично лансиран у јулу 2022.

„Убрзо је постао један од наших најпродаванијих“, каже Метлок. У првој години након лансирања, продате су боце „Схмаллов“ у вредности од скоро 615.000 долара, што га чини другим најпопуларнијим алкохолним пићем иза водећег бурбона дестилерије.

У скорије време, Елвис Вхискеи је дебитовао са флаширањем Миднигхт Снацк-а у априлу 2023. Иако је инспирација за укус била очигледна – краљевски иконски сендвич – успех Скревбалл-а је помогао да се концепт изнесе на тржиште, каже Матти Анттила, оснивач и извршни директор матичне компаније Граин & Баррел Спиритс. Он такође наводи популарност Ховлер Хеада, бурбона са укусом банане чији је суоснивач председник Унитед Фигхтинг Цхампионсхип-а Дана Вајт. Након дебија 2020, у августу 2022, Цампари је платио 15 милиона долара за куповину 15% удела у бренду.

Ако се то чини као много нових имена, не замишљате то. Виски са укусом је на сузама од 2018, посебно у У.С. Према ИВСР-у, од 2017. до 2022., раст ароматизираног вискија (+11%) надмашио је раст неароматизираног вискија (+3%). У ствари, ароматизовани виски сада заузима више од петине сегмента вискија у САД.

Један од разлога зашто брендови обраћају велику пажњу на категорију: они привлаче неухватљиве млађе потрошаче.

„Ароматизовани виски ће генерално бити мало млађи“, примећује Анттила. На пример, флаширање Миднигхт Снацк-а привлачи потрошаче од 21 до средине 30-их, каже он, у поређењу са 40-плус демографским категоријама за понуду вискија и ражи бренда у Тенесију. Продаја се првенствено одвија у баровима и ресторанима и често се конзумира као шанса.

Можда ће ти се свидети и: 13 ствари које Милленниал и Ген З Вински професионалци кажу да ће доћи до младих људи који пију

Метлок такође приписује фактор „приступачног“ укуса и глупог, забавног за изговор имена фактора привлачности млађој демографској групи више од оних који пију виски у дестилерији.

Ипак, оно што бројеви не одражавају: Упркос забавним укусима, многи произвођачи озбиљно схватају основну базу вискија. Ово је велика промена у односу на прошле године, када је ароматизовани виски често сигнализирао да дух у боци није ништа посебно.

„Укуси постају разноврснији“, примећује Анттила. „Не бих се изненадио да видим да се више кувара укључује у игру укуса, дајући више кулинарске перспективе о томе како се укуси развијају.

Промешај

Не само сјајно право. Подигните свој следећи коктел ароматизованим вискијем користећи један од рецепата у наставку.

---

Лигхт Ме Уп, Цхести!

Цоуртеси Хотел танго дестилерија

Састојци

• 2 унце 'Схмаллов Тоастед Марсхмаллов Боурбон
• ¾ унце сока од ананаса
• ¾ унце сока од лимете
• ¼ унце једноставног сирупа (1:1 шећер:вода)
• 1 кашичица чили праха
• Рендани листови цимета и ананаса, за украс

Упутства

Помешајте све састојке у шејкер плеху са ледом. Добро протресите, а затим процедите у чашу са дуплим камењем преко свежег леда. Поспите ренданим циметом и украсите листовима ананаса.

---

„Схмаллов Олд Фасхионед

Љубазношћу Хотел Танго дестилерија

Састојци

• 1 унца 'Схмаллов Тоастед Марсхмаллов Боурбон
• 1 унца бурбона
• 2 цртице чоколадне горчице
• 2 цртице горчице од црног ораха
• 1 кора поморанџе
• Орах, за украс

Упутства

У чаши за мешање помешајте виски и битер са ледом. Процедите у камену чашу преко велике коцке леда. Превуците кору од поморанџе преко врха напитка да бисте изразили етерична уља, а затим баците кору. Украсите орасима.

Овај чланак се првобитно појавио у октобар 2023 питање Вине Ентхусиаст часопис. Кликните овде да се претплатите данас!